Polievka z hlivy ustricovej s pórom: Recept na zdravé a chutné jedlo

Hliva ustricová je jednou z najzdravších a najvšestrannejších húb, ktoré môžeme nájsť. Je skvelá svojou celoročnou dostupnosťou a pomerne jednoduchým pestovaním. V prírode sa voľne vyskytuje na pňoch či kmeňoch vybraných druhov stromov. Rastie pomerne husto, jej vrchná časť je lesklá tmavohnedá až sivá, vnútro je potom biele.

Mnohí odborníci a lekári odporúčajú hlivu zaradiť pri odľahčovaní jedálnička, či potrebe úpravy cholesterolu. Vyznačuje sa tiež podporou imunity človeka, a preto ju v dnešnej dobe môžeme nájsť aj v tabletkovej forme. Tá sa určite nevyrovná tej čerstvej, práve pozbieranej, hoci mnohé firmy ponúkajú tablety so 100%-tným hlivovým zložením.

Hlivu však odporúčame konzumovať práve v jedle, je totižto fantastickou zložkou mnohých pokrmov, nielen pre svoje účinky, ale aj výnimočnú chuť. Vďaka svojej mäsitej textúre a schopnosti absorbovať chute sa stala obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach.

V tomto článku vám predstavíme recept na chutnú a zdravú polievku z hlivy ustricovej s pórom, ktorá vás zahreje a posilní vašu imunitu.

Hlivová polievka recept

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Pór
• Mrkva
• Olej

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, pór a mrkvu na kolieska, hlivu na plátky.
2. Na oleji speníme cibuľu a pór, pridáme mrkvu a spolu popražíme.
3. Potom pridáme hlivu a ....

Pre tých, ktorí majú radi experimenty v kuchyni, tu je niekoľko ďalších receptov s hlivou ustricovou:

Recepty na polievky z hlivy ustricovej

Polievky z hlivy ustricovej zahrejú a posilnia imunitu.

Držková polievka z hlivy

Hliva môže slúžiť ako náhrada mäsa v receptoch na gulášové polievky. Jedno je chutné aj zdravé a vhodné pre ľudí, ktorí sa v kuchyni nechcú prplať s držkami.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Paradajkový pretlak
• Celozrnná múka
• Soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

1. Na rozohriatom olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu.
3. Pridáme soľ a korenie a napokon hlivu rozdelenú na menšie kúsky.
4. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu.
5. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.
6. Ak chceme polievku zahustiť, pridáme paradajkový pretlak zmiešaný s celozrnnou múkou a vodou.

Hlivová polievka s pohánkou

Táto polievka je sýta, zdravá a plná chutí. Pohánka dodáva polievke výživné látky a zaujímavú textúru.

Ingrediencie:

• Hliva (množstvo podľa počtu stravníkov, napr. 60 dkg do 3 l hrnca)
• Cibuľa
• Hrsť pohánky
• 3-4 nakrájané zemiaky
• Masť
• Červená mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, voda
• 1-2 vetvičky ligurčeka (nemusí byť), petržlenová vňať, majorán, rasca
• Podľa chuti štiplavá paprika, feferónka, cesnak

Postup:

1. Na masti opražíme cibuľu, pridáme červenú mletú papriku, mleté čierne korenie, rascu a soľ.
2. Pridáme hlivu nakrájanú na menšie kúsky a krátko orestujeme.
3. Zalejeme vodou, pridáme nakrájané zemiaky, pohánku a varíme do mäkka.
4. Dochutíme ligurčekom, petržlenovou vňaťou, majoránom, štiplavou paprikou, feferónkou a cesnakom podľa chuti.

Krémová šampiňónovo-hlivová polievka

Táto polievka je jemná, krémová a plná hubovej chuti. Je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Cesnak
• Zeleninový vývar
• Smotana na varenie
• Olivový olej
• Soľ, korenie, tymián

Postup:

1. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridáme nakrájané šampiňóny a hlivu a orestujeme do zlatista.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme do mäkka.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému.
5. Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou, korením a tymiánom.
6. Podávame s krutónmi alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Hlivovo-zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami

Jednoduchá zeleninová polievka vás prekvapí nezvyčajnými zemiakovými knedličkami.

Hlivová polievka s mrveničkou

Jednoduchý recept s hlivou na výbornú ľahkú polievku s domácou mrveničkou, ktorú môžete nastrúhať alebo jednoducho priamo namrviť do polievky.

Hliva ustricová je naozaj všestranná a dá sa použiť v mnohých jedlách. Nechajte sa inšpirovať a experimentujte s ňou v kuchyni!

Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách hlivy ustricovej, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Už pred viac ako ¼ storočím som hlivu ustricovú pestoval aj ja, no najlepšie výsledky dosahoval kamarát Ing. Milan Getlik, ktorému výhonky hlivy, po ploche plastového vreca „na stojáka”, dorastali aj vyše 30 cm. Vtedy sme „kultúru” hlivy, ale aj iných húb, kupovali v 700 ml zaváracích pohároch, v „Potrebách pre záhradkárov” v Košiciach, oproti bývalej predajni „Barum”.

tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #s #porom

Populárne príspevky:

• Tipy na prípravu lúpaných varených kreviet
• Obec Dubovany - história a súčasnosť
• Kulinárske zážitky v Tatrách
• Šťavnatá bravčová panenka
• Zloženie a porovnanie rajčinových výrobkov