Polievka z mladej kapusty s hráškom: Recepty a inšpirácie

Aj keď to miestami vyzerá s počasím na leto, ešte stále tu máme jar. Niekedy sa teploty šplhajú k 30-tkam, inokedy je vonku upršano, chladno a nazvime to "aprílovo". Tak či onak, toto obdobie patrí prvej úrode mladej zeleninky.

Mladý hrášok, kaleráb si nevieš vychutnať lepšie v iný čas ako teraz. A práve táto zeleninka si zohrá hlavnú úlohu v nasledujúcich receptoch.

V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu chutnej a zdravej polievky z mladej kapusty s hráškom. Táto polievka je ideálna pre jarné obdobie, kedy je dostupná čerstvá zelenina. Je ľahká, osviežujúca a plná vitamínov.

Luxusná kapustová polievka - videorecept

Recepty na polievku z mladej kapusty s hráškom

Rýchla a jednoduchá jarná polievočka

Rýchla, jednoduchá a chutná jarná polievočka. Na masle speníme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu spolu trochu restujeme, pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený) a ešte chvíľu spolu restujeme až zelenina trochu zmäkne.

Zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a varíme pokiaľ zelenina nebude mäkká. Z múky a vajca vymiesime tuhe cesto, urobíme bochník a na hrubšom strúhadle nastrúhame na mrveničku. Pridáme do vriacej polievky a ešte 2 - 3 minúty povaríme (ak mrveničky bude viac, tak ju nemusíte pridávať celú, odložte na neskoršie použitie). Dobrú chuť.

Ingrediencie:

Mladá kapusta
Hrášok
Cibuľa
Mrkva
Vývar alebo voda
Múka
Vajce
Soľ

Polievka z mladej kapusty s klobásou a pohánkou

Na rozohriatej masti opražíme trochu pokrájanej údenej slaniny, v zápätí pridáme pokrájanú cibuľu. Po zapenení cibule pridáme na kolieska pokrájanú klobásku (ja som použila z mangalice, bez éčiek z Lidla). Keď klobáska pustí šťavu, pridáme nakrájaný cesnak (dostala som kúpiť už mladý, nový z Maďarska) a pokrájanú hlávkovú kapustu.

Chvíľku miešame, pridáme aj ostatné pochutiny (bobkový list, kúsok sušenej chilli papričky, nové a mleté čierne korenie, červenú mletú papriku) a zalejeme vriacou vodou z varnej kanvice. Pomaly varíme. Neskôr pridáme na malé kocky pokrájaný zemiak a vriacou vodou zaliatu a následne scedenú pohánku s krúpami.

Pohánku a krúpy zabárame pred prípravou v osobitnom hrnčeku, inak by bola horká. Všetko varíme do zmäknutia. Do odstavenej polievky pridáme majoránku pomrvenú medzi dlaňami. Dochutíme soľou, asi 2 KL cukru a octom podľa vlastnej chuti. Na zvýšenie nutričnej hodnoty jedla a na zahustenie som pridala aj 1 PL ovsených vločiek. Chilli papričku môžete vynechať, ale ja mám rada pikantné. Polievka je osviežujúca a hlavne bez múky.

Ingrediencie:

Údená slanina
Cibuľa
Klobása
Cesnak
Hlávková kapusta
Bobkový list
Chilli paprička
Nové a mleté čierne korenie
Červená mletá paprika
Zemiak
Pohánka
Krúpy
Majoránka
Soľ
Cukor
Ocot
Ovsené vločky

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi kombináciami zeleniny a korenín. Pridať môžete napríklad:

Mrkvu
Petržlen
Zeler
Kaleráb
Zemiaky
Kôpor
Petržlenovú vňať
Majoránku

Šaláty z mladej kapusty

Zeleninové šaláty patria vo všeobecnosti k najzdravším jedlám, ktoré nielen chutia, ale aj posilňujú naše zdravie. Navyše sú výborné aj pri redukcii hmotnosti. Tieto šaláty z mladej kapusty sú nielen nabité zdravím, ale aj chutia fantasticky, takže sa ich rozhodne oplatí vyskúšať!

Kapustový šalát s hráškom

Potrebujeme:

pol hlávky kapusty
1/2 PL soli
1/2 PL cukru
10 reďkoviek
2 uhorky
1/2 plechovky hrášku
rukolu
1 zväzok zelenej cibuľky
1 zväzok kôpru
petržlenovú vňať
2 PL slnečnicového oleja
2 PL octu

Kapustu si narežeme, alebo nastrúhame na tenké slíže. Pridáme soľ, cukor a rukou dôkladne premiešame. Reďkovky a uhorky si umyjeme a nakrájame na pol kolieska. Pridáme k nim všetku kapustu, hrášok, nasekanú rukolu, cibuľku, kôpor, aj petržlenovú vňať. Pridáme olej a ocot. Všetko dobre zmiešame. Podávame ako prílohu, alebo samostatne ako ľahkú večeru. Prajeme dobrú chuť!

Mladý kapustový šalát s uhorkami a horčicovým dressingom