Paradajková polievka z kapusty: Tradičný recept v modernej verzii
Paradajková polievka z kapusty je tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v kuchyni našich predkov. V zime, keď bola kyslá kapusta základom stravy, sa na konci leta, v sezóne paradajok, pripravovala táto chutná a sýta polievka. Klasicky sa tento recept robí z hlávkovej kapusty, no existuje aj jej modernejšia a jemnejšia verzia z čínskej kapusty.
Prečo vyskúšať paradajkovú polievku z čínskej kapusty?
Pred rokmi, jedna kamarátka, naučila autorku tohto článku, že toto jedlo sa dá robiť aj z čínskej kapusty. Je rýchlejšie hotové a hlavne, čínska kapusta je jemnejšia a citlivé bábätká nereagujú tak, ako na obyčajnú kapustu. Okrem toho, táto polievka ponúka niekoľko výhod:
- Rýchla príprava: Čínska kapusta sa varí oveľa rýchlejšie ako hlávková kapusta, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času na varenie.
- Jemná chuť: Čínska kapusta má jemnejšiu chuť, ktorá je vhodná aj pre deti a ľudí s citlivým trávením.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Recept na paradajkovú polievku z čínskej kapusty
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Čínska kapusta
- Olej
- Cibuľa
- Rasca
- Soľ
- Voda
- Paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky)
- Cukor (voliteľné)
- Ovsené vločky (voliteľné)
- Varené zemiaky (na podávanie)
Postup:
- Kapustu pokrájame na jemno, pri čínskej kapuste môžeme krájať trochu hrubšie.
- V hrnci rozpálime olej, orestujeme cibuľu, pridáme kapustu a spolu restujeme.
- Pridáme rascu, soľ, podlejeme vodou a dusíme do mäkka (čínska kapusta je mäkká oveľa rýchlejšie).
- Pridáme pretlak a cukor.
- Ak chceme polievku zahustiť, môžeme spolu s kapustou dusiť 2 polievkové lyžice ovsených vločiek namočených vo vode.
- Podávame s varenými zemiakmi.
Tipy a triky pre dokonalú paradajkovú polievku
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitný paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky sú základom dobrej paradajkovej polievky.
- Experimentujte s korením: Okrem rasce môžete pridať aj iné korenie podľa vlastnej chuti, napríklad majoránku, bobkový list alebo čierne korenie.
- Zahustenie: Ak nemáte radi ovsené vločky, môžete polievku zahustiť napríklad zápražkou z múky a oleja.
- Čerstvé paradajky: V lete môžete pretlak vymeniť za čerstvé paradajky. Olúpte ich, nakrájajte a pridajte do polievky spolu s kapustou.
- Polievka na druhý deň: Ak vám z prívarku ostane, pridajte vodu, trochu soli a krátko prevarte. Na druhý deň môžete podávať ako polievku.
Variácie a inšpirácie
- Slepý boršč: Inšpirujte sa receptom na slepý boršč a pridajte do polievky nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen.
- S mäsom: Pre sýtejšiu verziu môžete do polievky pridať napríklad údené mäso alebo klobásu.
- Vegánska verzia: Namiesto varených zemiakov môžete podávať s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Polievka z mladej kapusty s hráškom a klobásou
Mladá kapusta má v sebe jedinečnú kombináciu živín, vitamínov a minerálov, ktoré dokážu byť pri chudnutí veľmi nápomocné. Okrem toho, že kapusta má sama o sebe takmer nulovú kalorickú hodnotu, dokáže stimulovať trávenie a prispieva k rozkladaniu uloženého tuku. Dajte si ju namiesto večere, alebo ako rýchly a chutný obed. Okrem množstva vitamínov urobíte niečo aj pre svoje zdravie, táto polievočka je nabitá vitamínmi a dokáže vás aj skvele zasýtiť.
Ingrediencie:
- 550 g mladej bielej kapusty
- 60 g cibule (jedna stredná)
- 130 g mrkvy
- 150 g zelenej papriky
- 40 g stonkového zeleru
- 230 g zemiakov
- Olivový olej
- Voda alebo zeleninový vývar
- Soľ podľa chuti
- Čierne celé korenie
- Mletá rasca
Postup:
- Kapustu a cibuľku nakrájame na jemno. Tiež nakrájame na drobno mrkvu a zeler, zemiaky klasicky na kocky.
- V hrnci si rozpálime trochu oleja a orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler. Smažíme za stáleho miešania asi 2 minúty.
- Pridáme papriku a smažíme ďalšie 2 minúty.
- Potom pridáme zemiaky a kapustu.
- Premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme do mäkka asi 20 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Luxusná kapustová polievka - videorecept
V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu chutnej a zdravej polievky z mladej kapusty s hráškom. Táto polievka je ideálna pre jarné obdobie, kedy je dostupná čerstvá zelenina. Je ľahká, osviežujúca a plná vitamínov.
Rýchla a jednoduchá jarná polievočka
Rýchla, jednoduchá a chutná jarná polievočka. Na masle speníme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu spolu trochu restujeme, pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený) a ešte chvíľu spolu restujeme až zelenina trochu zmäkne. Zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a varíme pokiaľ zelenina nebude mäkká. Z múky a vajca vymiesime tuhe cesto, urobíme bochník a na hrubšom strúhadle nastrúhame na mrveničku. Pridáme do vriacej polievky a ešte 2 - 3 minúty povaríme (ak mrveničky bude viac, tak ju nemusíte pridávať celú, odložte na neskoršie použitie). Dobrú chuť.
Ingrediencie:
- Mladá kapusta
- Hrášok
- Cibuľa
- Mrkva
- Vývar alebo voda
- Múka
- Vajce
- Soľ
Polievka z mladej kapusty s klobásou a pohánkou
Na rozohriatej masti opražíme trochu pokrájanej údenej slaniny, v zápätí pridáme pokrájanú cibuľu. Po zapenení cibule pridáme na kolieska pokrájanú klobásku (ja som použila z mangalice, bez éčiek z Lidla). Keď klobáska pustí šťavu, pridáme nakrájaný cesnak (dostala som kúpiť už mladý, nový z Maďarska) a pokrájanú hlávkovú kapustu. Chvíľku miešame, pridáme aj ostatné pochutiny (bobkový list, kúsok sušenej chilli papričky, nové a mleté čierne korenie, červenú mletú papriku) a zalejeme vriacou vodou z varnej kanvice. Pomaly varíme. Neskôr pridáme na malé kocky pokrájaný zemiak a vriacou vodou zaliatu a následne scedenú pohánku s krúpami. Pohánku a krúpy zabárame pred prípravou v osobitnom hrnčeku, inak by bola horká. Všetko varíme do zmäknutia. Do odstavenej polievky pridáme majoránku pomrvenú medzi dlaňami. Dochutíme soľou, asi 2 KL cukru a octom podľa vlastnej chuti. Na zvýšenie nutričnej hodnoty jedla a na zahustenie som pridala aj 1 PL ovsených vločiek. Chilli papričku môžete vynechať, ale ja mám rada pikantné. Polievka je osviežujúca a hlavne bez múky.
Ingrediencie:
- Údená slanina
- Cibuľa
- Klobása
- Cesnak
- Hlávková kapusta
- Bobkový list
- Chilli paprička
- Nové a mleté čierne korenie
- Červená mletá paprika
- Zemiak
- Pohánka
- Krúpy
- Majoránka
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Ovsené vločky
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi kombináciami zeleniny a korenín. Pridať môžete napríklad: Mrkvu, Petržlen, Zeler, Kaleráb, Zemiaky, Kôpor, Petržlenovú vňať, Majoránku.
Šaláty z mladej kapusty
Zeleninové šaláty patria vo všeobecnosti k najzdravším jedlám, ktoré nielen chutia, ale aj posilňujú naše zdravie. Navyše sú výborné aj pri redukcii hmotnosti. Tieto šaláty z mladej kapusty sú nielen nabité zdravím, ale aj chutia fantasticky, takže sa ich rozhodne oplatí vyskúšať!
Kapustový šalát s hráškom
Potrebujeme:
- pol hlávky kapusty
- 1/2 PL soli
- 1/2 PL cukru
- 10 reďkoviek
- 2 uhorky
- 1/2 plechovky hrášku
- rukola
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1 zväzok kôpru
- petržlenovú vňať
- 2 PL slnečnicového oleja
- 2 PL octu
Kapustu si narežeme, alebo nastrúhame na tenké slíže. Pridáme soľ, cukor a rukou dôkladne premiešame. Reďkovky a uhorky si umyjeme a nakrájame na pol kolieska. Pridáme k nim všetku kapustu, hrášok, nasekanú rukolu, cibuľku, kôpor, aj petržlenovú vňať. Pridáme olej a ocot. Všetko dobre zmiešame. Podávame ako prílohu, alebo samostatne ako ľahkú večeru. Prajeme dobrú chuť!
Mladý kapustový šalát s uhorkami a horčicovým dressingom
Potrebujeme:
- 300 g kapusty
- 4 polievkové lyžice konzervovaný hrášok
- 10 zelených olív
- 0,5 zväzku zelenej cibule
- 4 jadrá vlašských orechov
- cukor podľa chuti
- soľ podľa chuti
- bylinky podľa chuti
- 3 polievkové lyžice citrónová šťava
- 3 polievkové lyžice slnečnicový olej
- 1 lyžička horčicové semienka
Jemne nakrájajte kapustu, dajte do hlbokej misy, posypte cukrom a soľou, trochu zamiešajte. Pridajte konzervovaný hrášok a olivy nakrájané na krúžky. Rozdrvte jadrá orechov, potom pridajte do kapusty. Nasekajte všetky bylinky, dajte do misky. V samostatnej miske premiešajte citrónovú šťavu, olej, horčicové semienka a korenie.
Ľahké a zdravé polievky ako súčasť jedálnička
Polievky sú dôležitou súčasťou zdravého jedálnička. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Polievka z mladej kapusty s hráškom je skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu a chcú si dopriať chutné a výživné jedlo. Okrem polievky z mladej kapusty s hráškom existuje mnoho ďalších ľahkých a zdravých polievok, ktoré si môžete pripraviť.
- Ľahká zeleninová polievka: Pripravte si polievku z rôznych druhov zeleniny, napríklad mrkvy, petržlenu, zeleru, karfiolu, brokolice a hrášku. Polievku dochuťte bylinkami a korením podľa vlastnej chuti.
- Ľahká slepačia polievka: Uvarte si slepačiu polievku z kvalitného kuracieho mäsa a zeleniny. Polievku dochuťte bylinkami a korením podľa vlastnej chuti.
- Hrášková polievka: Pripravte si krémovú hráškovú polievku z čerstvého alebo mrazeného hrášku. Polievku dochuťte mätou a smotanou.
- Špargľová polievka: Uvarte si špargľovú polievku z čerstvej špargle. Polievku dochuťte citrónovou šťavou a parmezánom.
- Kalerábová polievka: Pripravte si kalerábovú polievku z čerstvého kalerábu.
tags: #polievka #zo #novej #kapusty #recept
