Zapečené zemiaky s bryndzou podľa Tinky Karmažín

Vitajte v mojom gurmánskom svete, kde sa vášeň pre varenie snúbi so zdravým životným štýlom. Volám sa Tinka Karmažín a mojím cieľom je ukázať vám, že zdravé jedlo môže byť nielen chutné, ale aj zábavné a jednoduché na prípravu.

Dnes sa spolu pozrieme na recept, ktorý je spojením tradičnej slovenskej kuchyne a moderného pohľadu na gastronómiu - zapečené zemiaky s bryndzou.

Tento recept je inšpirovaný tradičnou kuchyňou našich babičiek. Chrumkavé pečené zemiačky s roztečenou bryndzou, skaramelizovanou cibuľkou a opečenou slaninkou sú jednoducho neodolateľné. Ak ich raz vyskúšate, budete ich chcieť robiť znova a znova.

O Tinke Karmažín

Tinka Karmažín je autorka blogu, ktorý sa zameriava na zdravý životný štýl a chutné recepty. Jej cieľom je ukázať, že varenie môže byť vášňou a každá minúta strávená v kuchyni jedinečným gurmánskym zážitkom. Tinka varí pestro a používa kvalitné, zdravé a lokálne BIO potraviny.

Ingrediencie

  • Zemiaky
  • Bryndza (ideálne májová, nepasterizovaná)
  • Červená cibuľa
  • Cesnak
  • Slanina (alebo domáca klobása, napr. mangalicová)
  • Olivový olej
  • Pizza korenie (alebo čerstvé bylinky: bazalka, oregano, saturejka, pažítka, rasca)
  • Chilli (podľa chuti)
  • Syr (na posypanie)
  • Rasca
  • Pažítka
  • Petržlenová vňať
  • Šalvia
  • Tymián
  • Rozmarín

Postup

  1. Zemiaky umyjeme, prekrojíme na tretinky a dáme do misky.
  2. Červenú cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na plátky. Pridáme k zemiakom.
  3. Cesnak ošúpeme, prekrojíme napoly a dáme do misky.
  4. Pridáme koreniny (pizza korenie alebo čerstvé bylinky), chilli a olivový olej. Soľ nepridávame, pretože bryndza je slaná.
  5. Poriadne premiešame.
  6. Na plech s papierom na pečenie poukladáme zemiaky reznou stranou dole a šupou hore.
  7. Zasypeme bryndzou, pomedzi prsty.
  8. Pridáme nakrájanú slaninku a klobásku.
  9. Posypeme syrom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov Celzia na cca 20 minút (podľa farby a zemiakov). Pečieme hore-dole bez ventilátora.

Zapekané zemiaky s jarnou bryndzou I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty

Tipy a triky

  • Bryndza: Ak nemáte nepasterizovanú ovčiu bryndzu, môžete použiť aj klasickú pasterizovanú, ale rátajte s tým, že sa viac roztopí.
  • Vegetariánska verzia: Vynikajúca je aj vegetariánska verzia receptu, len s bryndzou.
  • Príloha: Úžasná je k tomu kyslá kapusta alebo šalát z čerstvej kapusty alebo čiernej reďkovky, do ktorého pridáme citrónovú šťavu, soľ, olej a petržlenovú vňať.

Ďalšie recepty s bryndzou

Ak máte radi bryndzu, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:

  • Bryndzový báleš s medvedím cesnakom
  • BB cestoviny (bryndzovo-brokolicové cestoviny)
  • Rajčinová s bryndzou
  • Špenátové halušky s bryndzou
  • Bryndzové pagáčiky

Ďalšie recepty od Tinky Karmažín

Tinka Karmažín ponúka množstvo inšpiratívnych receptov, tu je niekoľko z nich:

  • Kukuričkový guláš
  • Cuketové placky a cícerová kaša
  • Šampiónové kari s pyré
  • Tmavá treska so špenátovým ratatouille a rozmarínové zemiaky

Horeriťky

Pečené zemiaky s bryndzou „horeriťky“ sú ďalšou variantou tohto tradičného jedla. Pripravte si túto pochúťku a zabudnite na diétu. Treba aj trošku udržať manželstvo a pomastiť pečeň, ako hovorievali naše babky. Keď sa vám to bude piecť, ujdite z kuchyne, nakoľko vám tá vôňa vyrazí dych.

Postup prípravy

  1. Zemiaky si umyjeme, prekrojíme na tretinky a dáme do misky.
  2. Červenú cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na plátky. Pridáme k zemiakom.
  3. Cesnak si ošúpeme, prekrojíme napoly a dáme do misky.
  4. Pridáme koreniny, samozrejme pizza korenie (ak máte čerstvé koreniny, pridajte bazalku, oregano, saturejku, pažítku, rascu). Soľ nepridávame, v koreninách sa už nachádza a aj bryndza je slaná. Pridáme chilli, olivový olej (len trošku, lebo aj klobása pustí) a poriadne premiešame.
  5. Na plech s papierom na pečenie poukladáme zemiaky, reznou stranou dole a šupou hore. Zasypeme bryndzou, pomedzi prsty. Pridáme nakrájanú slaninku a ak máme, aj domácu klobásku - použila som mangalicovú, u nás fičí jedine ona. Posypeme syrom a dáme piecť do trúby, hore dole bez ventilátora na cca 20 minút (podľa farby a zemiakov) na 200 stupňov.

Tip

Vynikajúca je aj vegetariánska verzia receptu, len s bryndzou. Úžasná je k tomu kyslá kapusta.

tags: #tinkine #recepty #zapečené #zemiaky #s #bryndzou

Populárne príspevky: