Poľské Mäso v Česku a na Slovensku: Kvalita a Bezpečnosť
Polemika nad kvalitou poľských výrobkov na Slovensku dlhodobo rezonuje. V súčasnej dobe však krajinou otriasa potravinový škandál týkajúci sa predaja mäsových výrobkov, po konzumácii ktorých zomrel muž a ďalšie dve ženy skončili v nemocnici. Často prichádzajú na Slovensko potraviny z Poľska, ktoré vykazujú pochybenia, alebo sú nebezpečné. Poľsko je zároveň popredným dodávateľom hydinového mäsa a vajec v EÚ. Aj v samotnej správe Najvyššieho kontrolného úradu Poľskej republiky z roku 2022 sa písalo, že poľské potraviny sú najnebezpečnejšie v rámci celej EÚ.
Reakcie na Kritické Správy
Na slovenské konštatovanie, že z Poľska prichádzajú najviac problémové potraviny, zareagovalo Poľské veľvyslanectvo v Bratislave. Poľská diplomacia svoje vyvážané potraviny bráni. Poľskí zástupcovia reagovali na štvrtkové kritické vyjadrenia ministra pôdohospodárstva Samuela Vlčana (OĽaNO), poslankyne z pôdohospodárskeho výboru Jarmily Halgašovej (SaS) a šéfa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozefa Bíreša. Pri pochybnostiach okolo poľských potravín sa odvolávali na najnovšiu správu poľského Najvyššieho kontrolného úradu, ktorý priznal, že práve poľské potraviny sú najnebezpečnejšie v rámci celej EÚ.
„Už keď samotný kontrolný orgán v danom štáte konštatuje, že systém kontroly nefunguje tak, ako má, je to závažné konštatovanie,“ vyjadril sa Bíreš. Podľa ministra Vlčana závery potvrdzujú, že v prípade Poľska zrejme ide o systémový problém. „Ide o kontrolu rozloženú medzi tri autority, a preto aj štatistiky, ktoré máme, potvrdzujú, že z Poľska prichádzajú najčastejšie potraviny, ktoré vykazujú nejaké pochybenia alebo sú nebezpečné,"
Obrana poľskej diplomacie
Poľské veľvyslanectvo v Bratislave reagovalo na kritické správy a bráni kvalitu poľských potravín. Poukazuje na výsledky kontrol inšpektorov Európskej komisie pre zdravie a bezpečnosť potravín (DG SANTE) a na rastúcu obľubu poľských potravín v iných členských štátoch EÚ a tretích krajinách. Ubezpečuje, že poľské kontrolné orgány navzájom spolupracujú a že v Poľsku sa vykonáva 5 programov boja proti salmonelóze u hydiny.
Argumentuje, že vzhľadom na veľké množstvo hydinových výrobkov dodávaných na domáci trh a trh EÚ existuje riziko väčšieho počtu oznámení v systéme RASFF pre výrobky z Poľska v porovnaní s ostatnými krajinami. Veľmi významnú úlohu zohráva dodržiavanie vhodného chladiaceho reťazca počas ďalších fáz distribúcie potravín, čo môže mať vplyv na generovanie oznámení RASFF a nie je na strane poľských potravinárskych spoločností vyrábajúcich potraviny,“ argumentuje poľská strana.
Podľa poľskej strany bitúnky prijali množstvo opatrení na elimináciu rizika výskytu salmonely v hydinovom mäse. „Takže Vás s celou vážnosťou môžeme ubezpečiť, že poľské potraviny, tak tie, ktoré sú uvádzané na domáci trh, ako aj tie, ktoré sú uvádzané na trh iných členských štátov Európskej únie a vyvážané do tretích krajín, sú pre spotrebiteľov úplne bezpečné,“ tvrdí.
Spotrebiteľské preferencie a dôvera
Ako vyplynulo z prieskumu Zväzu obchodu SR, ktorý koncom minulého roka zrealizovala agentúra 2muse, v súčasnosti sú tromi hlavnými faktormi pri nákupe potravín čerstvosť, kvalita a cena. Okrem potravín slovenského pôvodu, ktoré preferuje 76 % respondentov, sú akceptovanými aj potraviny českého a nemeckého pôvodu. Naopak, vyššia miera nedôvery a negatívne skúseností sa spájajú s potravinami z Poľska.
Približne sedem z desiatich Slovákov a Čechov označuje Poľsko ako prvého vývozcu nekvalitných potravín. Reprezentatívny prieskum na 2 400 respondentoch na Slovensku, v Česku a v Poľsku ukázal, že imidž poľských potravín je v SR a ČR veľmi zlý. Najhoršie hodnotené bolo poľské mäso (známka 3,7 z 5, kde 5 je najhoršie) a vajcia (3,5). Poliaci však hodnotia tovar v poľských supermarketoch lepšie ako Slováci a Česi vo svojich. Krajina pôvodu je pri nákupe potravín dôležitá pre 75 % Slovákov a 70 % dopytovaných Čechov a Poliakov.
Núdzové opatrenia a kontroly
Slovensko zavádza mimoriadne núdzové opatrenie na poľské hovädzie mäso, ktoré je reakciou na ďalší prípad dovozu závadného mäsa. Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná vydala pokyn hlavnému veterinárnemu lekárovi SR na núdzové opatrenie na dovoz hovädzieho mäsa z Poľska. Každá zásielka odteraz musí prejsť laboratórnymi testami a až po kontrole môže smerovať na slovenský trh. V Česku odhalili v 700 kilogramovej zásielke hovädziny nebezpečné baktérie salmonely. Na Slovensko sa z tejto dodávky dostalo 40 kilogramov mäsa.
Minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan prisľúbil zvýšenie kontrol dovážaných potravín v prihraničných oblastiach a vyčlenenie dodatočných personálnych a finančných zdrojov na vykonávanie osemnásobne viac kontrol. Zvýšia kontroly. „Nemôžeme robiť kontroly na hraniciach, lebo to by bolo v rozpore s európskym právom, išlo by o obmedzovanie voľného pohybu tovaru. Zvýšime ale kontrolu dovážaných potravín v prihraničných oblastiach," doplnil. Minister kontaktoval ministra vnútra Romana Mikulca (OĽANO) a chce aj ministra financií Igora Matoviča (OĽANO). „Vyčleníme dodatočné personálne a finančné zdroje na to, aby sme vykonávali osemnásobne viac kontrol v budúcnosti, ako ich vykonávame teraz."
Na Slovensku musia odberatelia poľskej hovädziny 24 hodín vopred ohlásiť, že takéto mäso dovážajú, aby ho vedeli inšpektori veterinárnej správy na základe rizikovej analýzy skontrolovať, prípadne dať na laboratórne vyšetrenie. Inšpektori urobili 908 kontrol na mieste - vo výrobe aj obchode, z nich v 11 prípadoch našli nedostatky.
Zistenia inšpekcie ŠVPS
Inšpekcia Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) objavila pokazené mäso z Poľska aj na Slovensku. Konkrétne na východe krajiny, a to v Bardejove, Gaboltove a v Bidovciach a podľa najnovších informácií aj v ďalších prevádzkach.
VIDEO: Podozrivé mäso z pochybného poľského bitúnku sa objavilo aj v ZŠ v obci Bidovce neďaleko Košíc.
„Štátna veterinárna a potravinová správa spustila intenzívne cielené kontroly chladeného a mrazeného hovädzieho mäsa z Poľska. Kontrolujeme sklady, spracovateľské prevádzky, obchody aj prepravné vozidlá. K celej situácii sa vyjadrila aj ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná. „Kontroly, ktoré sme spustili na ochranu slovenských spotrebiteľov napriek ubezpečovaniu poľských úradov, že sa závadné mäso mimo Poľska nenachádza, sa ukázali správne,“ povedala.
Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.
Názory obchodných reťazcov
Obchodné reťazce na Slovensku sa vyjadrili k problematike kvality poľských potravín. Spoločnosť Terno uviedla, že mäso z Poľska v ponuke nemajú a kladú dôraz na kvalitu, najmä pri čerstvých produktoch. Lidl uviedol, že kritériá na certifikáciu, kvalitu, hygienu a zhodu s európskou a národnou legislatívou sú rovnaké pre všetkých dodávateľov. Kaufland kontroluje kvalitu čerstvých potravín už pri príjme do logistického centra a vykonáva laboratórne analýzy v spolupráci s nezávislými a akreditovanými laboratóriami. Billa uviedla, že všetci dodávatelia musia spĺňať prísne hygienické a kvalitatívne kritériá a mäso a mäsové výrobky z Poľskej republiky v sieti Billa nepredávajú. Tesco považuje za prvoradú potravinovú bezpečnosť a kvalitu tovaru a reputáciu dodávateľa. COOP Jednota je založená na dlhodobej korektnej spolupráci so slovenskými dodávateľmi a overenej slovenskej kvalite.
Vyjadrenia vybraných obchodných reťazcov
- Terno: Mäso z Poľska v ponuke nemajú a kladú dôraz na kvalitu.
- Lidl: Rovnaké kritériá pre všetkých dodávateľov, zhodné s európskou a národnou legislatívou.
- Kaufland: Kontroluje kvalitu už pri príjme a vykonáva laboratórne analýzy.
- Billa: Prísne hygienické a kvalitatívne kritériá, mäso z Poľska nepredávajú.
- Tesco: Prvoradá bezpečnosť potravín, kvalita a reputácia dodávateľa.
- COOP Jednota: Spolupráca so slovenskými dodávateľmi a overená slovenská kvalita.
Problémy s poľským mäsom na Slovensku
Inšpekcia Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) objavila pokazené mäso z Poľska aj na Slovensku, a to v prevádzkach v Bardejove, Gaboltove, Bidovciach a ďalších. Ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná odporučila zastaviť konzumáciu poľskej hovädziny, keďže dôveryhodnosť poľských veterinárnych úradov je zdiskreditovaná. Premiér Peter Pellegrini vyzval zriaďovateľov škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.
Regionálna veterinárna a potravinová správa Dolný Kubín v rámci kontroly potravín odobrala vzorku chladených kuracích pŕs. Cieľom kontroly bolo preverenie kvality a bezpečnosti potravín uvádzaných na trh. Výsledky laboratórneho testovania však odhalili, že výrobok nespĺňa požadované podmienky, čím predstavuje riziko pre koncových spotrebiteľov.
Laboratórnymi testami bola vo vzorke kuracích pŕs potvrdená prítomnosť Salmonella Typhimurium. Celkovo bolo dodaných 150 kg tohto výrobku. Výrobok sa v čase kontroly už nenachádzal na trhu, keďže bol po dátume spotreby.
Jedenásť reštaurácií a jedna škola v Trenčíne servírovalo 113 kilogramov podozrivého mäsa z Poľska. Z 31 kilogramov hovädziny vysmažili pre študentov a zamestnancov Dopravnej akadémie rezne so zemiakovou kašou a uhorkou. Len sa po nich zaprášilo. Kompetentní ale tvrdia, že nie je dôvod na paniku.
Škandál s chorým dobytkom v Poľsku
Poľská polícia vyšetruje bitúnok podozrivý z nelegálneho obchodu s chorým dobytkom, ktorého praktiky tajne nafilmoval reportér televízie TVN24. Reportér zachytil viditeľne choré kravy, ktoré privážali v nákladiakoch na bitúnok, pričom často nevedeli ani stáť na vlastných nohách. Poľský minister poľnohospodárstva Krzysztof Ardanowski považuje tento prípad za „náhodný incident“, ktorý však kazí povesť poľských potravín.
Veľvyslanectvo Poľskej republiky v Bratislave vyjadrilo poľutovanie nad tým, že na jednom z poľských bitúnkov dochádzalo k nelegálnej porážke chorých zvierat. Uverejnené štvrtok, 26. Poľsko je siedmym najväčším exportérom potravín v Európe. Začiatkom roka sa objavila informácia, že Poľsko produkuje nebezpečné potraviny.
Salmonella Typhimurium
Salmonela patrí medzi časté hrozby počas letných období. Môžeme sa s ňou stretnúť pri grilovaní, konzumácii majonézových dresingov či smotanových dezertov. Táto odolná baktéria môže spôsobiť vážnu potravinovú nákazu. Medzi hlavných prenášačov salmonely patria najmä hospodárske zvieratá. Najčastejšou cestou prenosu na človeka je konzumácia kontaminovaných potravín. Salmonelóza sa neprejaví ihneď po nakazení. Medzi kontaktom s baktériami a prvými príznakmi uplynie určitý čas. Inkubačná doba ochorenia zvyčajne trvá od 6 do 48 hodín. Závažnosť priebehu závisí od množstva prijatých patogénov a od stavu obranyschopnosti organizmu.
Nakazené mäso sa podľa posledných správ hygienikov malo dostať do 15 zariadení spoločného stravovania. Šéf veterinárnej inšpekcie Jozef Bíreš upozorňuje: „Od chorého zvieraťa nemôže byť zdravé mäso. Záleží aj na tom, akú chorobu malo zviera,“ upozornil. Konzumácia nakazenej hovädziny môže spôsobiť viaceré zdravotné problémy. „V prvom rade závisí od mikrobiálneho pôvodcu, ktorý spôsobil ochorenie zvieraťa, a tiež od rozsahu kontaminácie spracovaného mäsa, imunitného stavu konzumenta aj od toho, či bolo mäso tepelne opracované,“ vymenúva lekárka Iveta Trusková z Úradu verejného zdravotníctva.
Ako vybrať kvalitné mäso
tags: #poľské #mäso #v #Česku #kvalita #a
