Pomarančová torta s pistáciami: Recept na osviežujúcu pochúťku

Hľadáte recept na lahodnú a osviežujúcu tortu, ktorá je ideálna na každú príležitosť? Vyskúšajte pomarančovú tortu s pistáciami, ktorá kombinuje osviežujúcu chuť pomarančov s jemnou textúrou pistácií, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna, čím sa stane hviezdou každej oslavy.

Ingrediencie a postup

Korpus

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Pre pomarančovú tortu s pistáciami môžeme použiť klasický piškótový korpus.

Piškótový korpus:

Celé vajcia vyšľahám s cukrami a štipkou soli do nadýchanej svetlej masy.
Prilievam olej, mlieko, vsypem najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a slabšie šľahám.
Nakoniec zamiešam múku s práškom do pečiva.
Hotové cesto vylejem a rozotriem na vymastený a jemnou strúhankou posypaný plech o rozmere 20x35 cm.
Vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov pečiem 15-20 minút. Kontrola špajľou.
Upečený korpus nechám vychladnúť.
Z plátu som vykrojila okrúhly korpus o priemere 19 cm (dá sa až do 21 cm).
Okrúhly korpus som trocha navlhčila šťavou z pomaranča.
Odrezky, čo ostali pôjdu do pomarančovej plnky.

Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Pomarančová plnka

Pomarančová plnka dodáva torte sviežu a ovocnú chuť.

Odrezky z korpusu namrvíme na väčšie kúsky do väčšej misky.
Pridáme ošúpaný pomaranč pomletý v sekáčiku.
Pridáme k tomu 2 polievkové lyžice hustého domáceho jablkovo-pomarančového džemu.
Maslo a čokoládu roztopím a vlejem tam tiež.
Poriadne vymiešam ručným mixérom.
Chuť a hustotu si môžete potom ešte doladiť podľa vlastnej chuti džemom, šťavou z pomaranča.
Plnku natriem na korpus.
Nechám v chladničke.

Krémová torta s pistáciami

Krémová torta s pistáciami sa čiastočne pečie a potom sa mrazí. A keď prídu hostia, tak ju z mrazničky vyberieme a servírujeme ako taký fajnový mrazený dezert.

Prísady na cesto zamiešame a vypracujeme na kompektné cesto.
Vajcia s cukrom dáme do misy, misu dáme do parného kúpeľa (na hrniec, v ktorom sa pomaly varí voda) a vajcia šľaháme do nadýchanej bledej peny, ktorá postupne hustne.
Odstavíme z ohňa a do vyšľahaných vajec primiešame pistáciovú kašu.
Napokon vyšľaháme šľahačku dotuha a zľahka ju postupne vmiešame do pistáciovej zmesi.
Pred podávaním ju vyberieme z mrazničky, posypeme nasekanými pistáciami bez soli, ozdobíme mätovými lístkami a po krátkej chvíli ju ostrým nožom porcujeme a hneď podávame.

Poleva a ozdoba

Poleva a ozdoba sú posledným krokom k dokonalej torte. Môžete použiť čokoládovú polevu, pomarančovú polevu alebo len posypať tortu práškovým cukrom.

Navrch plnky nalejem čokoládovú polevu.
Uvedené suroviny roztopím v mikrovlnke a potom poriadne vymiešam.
Nechám čokoládu zatuhnúť a potom nakrájam.
Ozdobím kúskom pomaranča.

Cukrové pistácie

Do kastróla vložíme pistácie a krupicový cukor.
a pistácie sa pekne obalia cukrom.

Tvarohová plnka (alternatíva)

Tvarohová plnka je to, čo robí túto tortu výnimočnou. Je ľahká, krémová a plná chuti.

Do misy dáme maslo izbovej teploty, tvaroh, smotanu, cukor, kukuričný škrob, žĺtka a dužinu z jedného pomaranča.
Šľahačom vymiešame hladký krém.
Bielka vyšľaháme dotuha a postupne zapracujeme k tvarohovému krému.
Na záver pridáme zvyšnú pomarančovú dužinu.

Pečenie tvarohovej torty

Pečenie tvarohovej torty vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.

Formu prikryjeme dvoma vrstvami alobalu.
Rúru rozohrejeme na 160 °C.
Na dolný rošt uložíme hlbší pekáč naplnený vriacou vodou.
Na stredný rošt položíme tvarohovú tortu a pečieme cca 1 a 1/2 hodiny.
Rúru vypneme a tortu v nej necháme ďalších 30 minút.
Tortu vyberieme, zložíme alobal a necháme vychladnúť.

Varianty tvarohovej plnky:

Pre intenzívnejšiu pomarančovú chuť pridajte do plnky strúhanú pomarančovú kôru.
Do plnky môžete pridať aj mascarpone, čím bude krém ešte jemnejší a krémovejší.
Pre osviežujúcu chuť môžete do plnky pridať citrónovú šťavu.

Ďalšie tipy a variácie

Pre intenzívnejšiu pomarančovú chuť pridajte do plnky strúhanú pomarančovú kôru.
Tortu môžete ozdobiť aj kúskami čerstvého ovocia, ako sú mandarínky alebo pomaranče.

tags: #pomarančová #torta #s #pistáciami #recept