Diéta a recepty pri artritíde: Ako zmierniť bolesť a zápal stravou

Artritída, bez ohľadu na jej typ, či už ide o osteoartritídu, reumatoidnú artritídu alebo psoriatickú artritídu, má spoločný znak: zápal. Tento zápal môže zhoršiť príznaky a prispieť k ďalším komplikáciám. Keď vás trápi artritída, správna strava môže byť vašou tajnou zbraňou proti zápalom a bolesti. Správna strava môže byť účinným nástrojom na zmiernenie zápalu a bolesti pri artritíde.

Čo je artritída a reumatizmus?

Reuma, presnejšie reumatoidná artritída, je autoimunitné ochorenie, ktoré postihuje kĺby, svaly, väzy a iné časti tela. Vyznačuje sa chronickým zápalom, ktorý vedie k bolesti, opuchom a obmedzeniu pohybu postihnutých častí tela.

Reumatizmus je širší pojem, ktorý zahŕňa ochorenia postihujúce kĺby, šľachy, svaly, kosti a väzy. Tieto ochorenia spôsobujú silnú bolesť kĺbov v dôsledku rozpadu chrupavky.

Reumatické ochorenia sú dlhodobé zdravotné problémy, ktoré sa časom zhoršujú. Napriek tomu je s nimi možné viesť plnohodnotný život. Hoci v súčasnosti neexistuje univerzálny liek na úplné vyliečenie reumy, dôležitá je správna životospráva, ktorá zahŕňa pestrú stravu bohatú na vitamíny a minerály, dostatočný pitný režim, vyhýbanie sa alkoholu, fajčeniu a stresu. Odporúča sa aj primeraná pohybová aktivita, rehabilitácia a kĺbová výživa.

Ľudový názov reuma všeobecne pomenúva reumatické ochorenia, ktoré napádajú pohybový aparát. Týmito ochoreniami môžu trpieť nielen starší ľudia, ale aj osoby v produktívnom veku a deti. Jedná sa však o zdravotný problém, ktorý nie je možné úplne vyliečiť. Dajú sa len zmierňovať bolestivé príznaky, pričom môže dôjsť aj k spomaleniu rozvoja ochorenia. Na tento účel slúžia rôzne lieky priamo od lekára, no ako doplnkovú liečbu môžete vyskúšať aj rôzne prírodné látky a bylinky.

Prvé príznaky reumatoidnej artritídy:

• Bolesť rúk a prstov
• Opuch
• Stuhnutosť

Možné príčiny a spúšťače

Veda pracuje s viacerými príčinami vzniku reumatoidnej artritídy, pričom určitý podiel dedičnosti nie je vylúčený. Medzi vonkajšie provokačné faktory patria aj niektoré lieky, úrazy či UV žiarenie. Za vysoko pravdepodobný spúšťač ochorenia sa predpokladá prekonaná infekčná zápalová choroba a stres.

Vedci objavili črevnú baktériu Enterococcus gallinarum, o ktorej sú presvedčení, že je zodpovedná za vznik autoimúnnej odpovede organizmu. Dokáže z čreva „vycestovať“ do iných orgánových systémov, uhniezdiť sa tam a škodiť. Bola už vyvinutá proti nej vakcína a našli sa aj účinné antibiotiká.

Ako strava ovplyvňuje reumatické ochorenia?

Podľa odborníkov má zloženie stravy významný vplyv na priebeh reumatických ochorení, môže stav pacienta výrazne zhoršiť, ale aj podporiť liečbu. Potvrdili to aj samotní pacienti. Jesť sa odporúča najmä surová zelenina je bohatá na vitamíny, pretože pomáha odbúravať škodlivé zápalové látky.

Vplyv stravy na reumatoidnú artritídu zohráva kľúčovú úlohu pri zvládaní príznakov RA. Niektoré potraviny môžu zápal zhoršovať, zatiaľ čo iné majú protizápalové vlastnosti a môžu pomôcť zmierniť bolesť a opuch.

Hlavné ciele stravovania pri reumatoidnej artritíde:

1. Vybrať potraviny so zvýšeným obsahom molekúl pre kĺbovú výživu.
2. Podporiť ich ďalšími, ktoré zabezpečia ich prienik dovnútra kĺbov a k všetkým ich súčastiam.
3. Pridať správne molekuly (ortomolekuly), posilňujúce odstraňovanie splodín zápalu a iných nežiaducich látok, ktoré sa v dôsledku choroby hromadia v kĺbových a im priľahlých štruktúrach.

Potraviny odporúčané pri artritíde a artróze

Odporúčané potraviny pri artritíde a artróze:

• Losos a mastné ryby: Obsahujú tuky, ktoré majú výrazne protizápalové vlastnosti.
• Zelená listová zelenina, paprika, brokolica: Obsahujú veľa antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť kĺby.
• Šťava z granátového jablka: Má protizápalové účinky a veľa antioxidantov.
• Ananás: Bromelín, enzým prítomný v tomto ovocí zmierňuje aj zápal.
• Kurkuma, ďumbier, klinčeky: Zmierňujú bolesť a opuchy, okrem toho obsahujú antioxidanty, ktoré sú dôležité pri spomaľovaní poškodenia chrupaviek a kostí, vyvolanom artrózou.
• Zelený čaj, cibuľa, bobuľové ovocie, paradajková šťava, citrusové ovocie: Spoločný menovateľ - kvercetín, ktorý funguje ako silný protizápalový prostriedok.

Ďalšie odporúčané potraviny pre kĺbovú výživu

V súvislosti s kĺbovou výživou býva najčastejšie odporúčaný špeciálny polysacharid chondroitín sulfát (prirodzené zdroje: ryby, najmä morské, morské živočíchy, žraločie chrupavky, ale aj chrupavky hydiny či jatočných cicavcov, dokonca ho dokáže „vyprodukovať“ aj črevný mikrobióm), derivát glukózy glukozamín (mäkkýše, lastúrniky, kohútie hrebene), organická zlúčenina s obsahom síry metylsulfonylmetán, pôvodne produkt planktónu, ktorý sa z morskej vody vyparí do mračien a potom dažďom dodá rôznym rastlinám (repa, kapusta, kukurica, mlieko, mäso … hydinový vývar), proteín kolagén (huspenina, želatína, hovädzí vývar, chrupavky kuracie i žraločie), polysacharid kyselinu hyalurónovú (vývar z kostí, zelená listová zelenina, mandle, oriešky kešu, mäso, pečeň, sója).

• Chondroitín sulfát: Nachádza sa v rybách (najmä morských), morských živočíchoch, žraločích chrupavkách, hydinových chrupavkách a chrupavkách jatočných cicavcov. Dokonca ho dokáže produkovať aj črevný mikrobióm.
• Glukozamín: Mäkkýše, lastúrniky, kohútie hrebene.
• Metylsulfonylmetán (MSM): Repa, kapusta, kukurica, mlieko, mäso, hydinový vývar.
• Kolagén: Huspenina, želatína, hovädzí vývar, kuracie a žraločie chrupavky.
• Kyselina hyalurónová: Vývar z kostí, zelená listová zelenina, mandle, kešu oriešky, mäso, pečeň, sója.

Omega-3 mastné kyseliny

Ďalej sú odporúčané potraviny s vyšším obsahom ω-3 mastných kyselín, čiže ALA - kyselina α - linolénová, EPA - kyselina eikozapentaénová, DHA - kyselina dokozahexaénová (ryby a rybací olej, morské plody, riasy, ľanové semená a olej, sója, pšeničné klíčky, pupalka).

• Ryby a rybací olej: Losos, makrela, sardinky, tuniak.
• Morské plody a riasy.
• Ľanové semená a olej.
• Sója.
• Pšeničné klíčky.
• Pupalka.

Vitamíny a minerály

Z vitamínov sa dôraz kladie na vitamín C (citrusy, čierne ríbezle, šípky, bobuľové ovocie, paprika, zemiaky, kvasená kapusta, jablká, špenát, pečeň, obličky), vitamín D3 (rybí tuk, rybacia pečeň, morské ryby, tuniak, sardinky, vajcia, maslo, mäso), ale aj ďalšie, hlavne zo skupiny B- komplexu. Z minerálov sa má prihliadať na zinok (bravčové plece, krkovička, pečeň, vajcia, plody mora, sušené mlieko, jačmeň, pšenica, pohánka, krúpy, melónové jadrá, zelenina, špenát, huby, sušené ovocie), selén (mäso, vnútornosti, morské ryby a plody, žĺtok, mlieko, orechy, obilniny, strukoviny, nelúpaná ryža, ovsené vločky, huby, avokádo, fazuľa, paradajky, žltá cibuľa), železo (červené mäso, drobky z hydiny, pečeň, plody mora, žĺtok, para orechy, trstinová melasa, fazuľa, šošovica, hrach, petržlen, pór, pistácie, slivková šťava, sušené marhule).

• Vitamín C: Citrusy, čierne ríbezle, šípky, bobuľové ovocie, paprika, zemiaky, kvasená kapusta, jablká, špenát, pečeň, obličky.
• Vitamín D3: Rybí tuk, rybacia pečeň, morské ryby, tuniak, sardinky, vajcia, maslo, mäso.
• Zinok: Bravčové plece, krkovička, pečeň, vajcia, plody mora, sušené mlieko, jačmeň, pšenica, pohánka, krúpy, melónové jadrá, zelenina, špenát, huby, sušené ovocie.
• Selén: Mäso, vnútornosti, morské ryby a plody, žĺtok, mlieko, orechy, obilniny, strukoviny, nelúpaná ryža, ovsené vločky, huby, avokádo, fazuľa, paradajky, žltá cibuľa.
• Železo: Červené mäso, drobky z hydiny, pečeň, plody mora, žĺtok, para orechy, trstinová melasa, fazuľa, šošovica, hrach, petržlen, pór, pistácie, slivková šťava, sušené marhule.

Antioxidanty a adaptogény

Z ďalších zdrojov potrebných a vhodných molekúl pre pacientov s reumatoidnou artritídou ide najmä o prírodné antioxidanty (lapače voľných radikálov), hlavne ďalšie vitamíny, im podobné látky, polyfenoly (najpočetnejšie zastúpené tzv.

Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať pri reumatoidnej artritíde

Okrem pridávania užitočných potravín do stravy je dôležité aj vyhýbať sa niektorým, ktoré by mohli zhoršovať zápalové procesy. Pamätajte, že výživa pri reume by mala byť individuálna a konzultácia s lekárom alebo odborníkom na výživu je vždy dôležitá.

• Cukor: Znížiť príjem cukru je dobrý krok pre každého, no pri artritíde je to ešte dôležitejšie. Cukor sa nachádza nielen v sladkostiach, ale aj v nápojoch, dressingoch a omáčkach.
• Červené mäso a spracované mäso: Obsahujú látky, ktoré môžu zvyšovať zápal v tele. Výskumy ukázali, že ľudia, ktorí jedia veľa spracovaného mäsa, majú vyššie hladiny zápalových markerov.
• Lepok: Niektorí ľudia s artritídou nachádzajú úľavu v bezlepkovej strave, najmä, ak majú aj celiakiu. Lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži, môže zvyšovať zápal a spôsobovať tráviace problémy.
• Rýchle občerstvenie a polotovary: Sú často nabité pridanými cukrami, soľou a konzervantmi, čo môže zvyšovať zápal v tele. Takéto potraviny prispievajú aj k obezite, ktorá je sama o sebe rizikovým faktorom pre artritídu.
• Niektoré rastlinné oleje: Ako sú kukuričný a sójový olej, obsahujú vysoké množstvo omega-6 mastných kyselín, ktoré pri nadbytku môžu podporovať zápal. Lepšou voľbou sú oleje s vyšším obsahom omega-3, ako napríklad olivový olej.
• Potraviny s vysokým obsahom soli: Ako sú konzervované polievky, pizze a údeniny, môžu zhoršiť príznaky artritídy. Nadmerný príjem soli bol spájaný s rizikom autoimunitných ochorení a zvýšením zápalových procesov.
• AGEs (pokročilé produkty glykácie): Vznikajú pri spracovaní jedál s vysokým obsahom bielkovín a tukov pri vysokej teplote, najmä pri vyprážaní, grilovaní a pečení. Nájdeme ich v jedlách ako vyprážané zemiaky, grilované mäso či spracované potraviny ako margarín a majonéza. Vysoký príjem AGEs môže zvýšiť zápal a zhoršiť priebeh artritídy.
• Alkohol: Aj keď má červené víno svoje antioxidanty, alkohol všeobecne môže zhoršiť príznaky artritídy.
• Sódové nápoje: S vysokým obsahom cukru môžu podporiť zápal a zvýšiť riziko artritídy. Nápoje sladené fruktózou môžu tiež zvýšiť hladiny kyseliny močovej, čo môže zhoršiť dnu.
• Káva: Môže mať rôzne účinky na ľudí s artritídou. Obsahuje síce antioxidanty, no kofeín môže u niektorých ľudí zvýšiť zápal.

Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhýbať:

• Sladkosti, sladené nápoje, dressingy a omáčky (cukor).
• Párky, salámy, údeniny (spracované mäso).
• Kukuričný a sójový olej (niektoré rastlinné oleje).
• Konzervované polievky, pizze, údeniny (potraviny s vysokým obsahom soli).
• Alkohol.
• Kofeín.

Zemiaky a reumatoidná artritída

Zemiaky sú v našich kuchyniach mimoriadne obľúbené a všestranné. Už naše staré mamy vedeli o liečivých účinkoch zemiakov. Surové zemiaky sa tradične používali na vonkajšie použitie pri kožných problémoch, reumatoidnej artritíde a kŕčových žilách. Buničina z rozdrvených surových zemiakov zmiešaná s medom sa aplikovala na pokožku na liečbu škvŕn a pupienkov. Voda, v ktorej sa zemiaky varili, sa používala na zmäkčenie a čistenie suchej kože.

Recepty na vonkajšie použitie surových zemiakov:

• Obklad na výrastky: Nastrúhané surové zemiaky sa použijú ako obklad na výrastky, previažu sa a nechajú pôsobiť cez noc.
• Výrastky so salicylom: Rozrezaný zemiak sa popráši salicylom a priloží na výrastok na 3-4 hodiny.
• Zemiaky so sódou bikarbónou a soľou: Nastrúhané zemiaky sa zmiešajú s lyžičkou sódy bikarbóny a lyžicou soli, priložia sa na choré miesto a nechajú pôsobiť cez noc.
• Zemiaky s octom: Nastrúhané zemiaky sa zalejú octom, po 2 hodinách sa precedia a zmes sa natrie na vlnenú látku, ktorá sa priloží na choré miesto cez noc.
• Zemiaky s gáfrovým liehom: Nastrúhaný zemiak sa zmieša s gáfrovým liehom, natrie na bavlnenú látku a priloží na choré miesto ako zahrievajúci obklad.

Recepty na vnútorné použitie zemiakov:

• Proti záchvatu: Variť pol kila zemiakov a nastrúhať 5 dobre umytých neobielených zemiakov, precediť cez sito, osoliť a priložiť na choré miesto.
• Odvar zo zemiakov: Variť 500 g malých neobielených zemiakov v 1 litri vody, kým sa voda nevyvarí na polovicu. Vodu vypiť po častiach počas 1 dňa a jesť iba rastlinnú stravu.
• Zeleninový vývar so zemiakmi: Variť 1 kg nakrájaných zemiakov, 1 neobielenú cibuľu, 1 viazaničku zeleru a 1 viazaničku petržlenu v 3 litroch vody na slabom ohni 1 hodinu.

Zemiaková šťava má preukázateľné účinky pri zvýšenej kyslosti žalúdka, gastritíde, žalúdočných vredoch a iných tráviacich problémoch. Mnohí lekári odporúčajú surovú zemiakovú šťavu, pretože je bohatá na zásadité látky a neutralizuje žalúdočnú kyselinu. Na pomoc prekyslenému žalúdku stačí niekoľko polievkových lyžíc pred jedlom.

Ďalšie tipy a rady pri reumatoidnej artritíde

Pri liečbe reumatoidnej artritídy je dôležitá komplexná starostlivosť. Okrem správnej stravy, je dôležité zamerať sa aj na ďalšie aspekty života.

Pohyb a cvičenie

Hoci sa to môže zdať kontraproduktívne, pravidelný pohyb je pre ľudí s reumatoidnou artritídou veľmi dôležitý. Cvičenie pomáha udržiavať kĺby pohyblivé, posilňuje svaly a zlepšuje celkovú kondíciu.

Alternatívne terapie

Akupunktúra je technika tradičnej čínskej medicíny, pri ktorej sa používajú tenké ihly zavedené do rôznych častí tela. Meditácia má mnoho výhod. V prehľade literatúry z roku 2016 vedci hodnotili účinky používania meditácie založenej na všímavosti na zvládanie bolesti. Zistili, že meditácia založenej na všímavosti znižuje bolesť u ľudí s chronickými ochoreniami.

Teplo a chlad

Lacnou, jednoduchou a účinnou liečbou bolesti rúk pri artritíde je terapia teplom a chladom. Teplé obklady alebo nahrievacie vankúšiky: Teplo môžete aplikovať približne na 20 minút. Namáčanie rúk do teplej vody: Na zníženie opuchu pridajte 1/4 šálky epsomskej soli. Studené obklady môžu znecitlivieť boľavé ruky a znížiť zápal a opuch. Terapiu chladom by ste mali aplikovať vždy 20 minút. Striedaním tepelnej a studenej terapie sa niektorým ľuďom najviac uľaví od bolesti pri artritíde.

Liečba prírodou

• Bylinky: nechtík, kostihoj, konope, ľubovník, gáfor, ploštičník strapcovitý, baza čierna, eukalyptus a ďalšie, ktoré uľavujú od stuhnutých a boľavých kĺbov a pôsobia proti bolesti.
• Niektoré druhy ovocia: okrem obsahu vitamínov a minerálov sú niektoré druhy ovocia pri reume obzvlášť prospešné, napríklad čerešne, višne či ananás.

Doplnky stravy

• V jednej štúdii uverejnenej v roku 2016 sa zistilo, že u ľudí, ktorí denne užívali doplnky stravy s rybím olejom, sa znížila bolesť pri RA.
• Kurkumín je aktívna zložka kurkumy, korenia používaného v ajurvédskej a čínskej medicíne už tisíce rokov.
• Zázvor môže znížiť zápal u ľudí s RA a OA.

Zlaté mlieko: Recept na protizápalový nápoj

Zlaté mlieko je tradičný ajurvédsky nápoj, ktorý je známy svojimi zdravotnými benefitmi.

Prečo piť zlaté mlieko?

• Podpora imunity: Kurkuma a zázvor podporujú imunitný systém.
• Zlepšenie trávenia: Zmierňuje nadúvanie a podporuje črevnú mikroflóru.
• Protizápalový účinok: Pomáha pri bolestiach kĺbov, artritíde a iných zápalových stavoch.
• Zlepšenie spánku: Podporuje relaxáciu a kvalitnejší spánok.
• Antioxidačné účinky: Kurkuma a škorica chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Hlavné ingrediencie zlatého mlieka

• Kurkuma: Prírodné protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
• Rastlinné alebo kravské mlieko: Mandľové, kokosové alebo klasické mlieko.
• Čierne korenie: Zvyšuje vstrebávanie kurkumínu v tele.
• Zázvor: Má protizápalové a imunostimulačné účinky.
• Škorica: Podporuje metabolizmus a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
• Med (voliteľné): Na dochutenie, prípadne agáve sirup alebo javorový sirup.

Príprava zlatého mlieka

Do hrnca dajte mlieko, kurkumu, škoricu, zázvor a čierne korenie. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom stíšte oheň. Nakoniec do mlieka zamiešajte med a olej.

Ďalšie faktory ovplyvňujúce artritídu

Existuje viacero faktorov, ktoré môžu ovplyvniť vznik a priebeh artritídy:

• Vek: Artróza a mnoho ďalších typov artritídy sú bežnejšie u starších ľudí.
• Pohlavie: Ženy majú väčšiu pravdepodobnosť vývinu artrózy, rovnako ako reumatoidnej artritídy. Muži majú väčšiu pravdepodobnosť vzniku dny.
• Hmotnosť: Extra hmotnosť zvyšuje tlak na vaše kĺby. To zvyšuje riziko poškodenia kĺbov a artrózy. Nadváha tiež zvyšuje riziko iných typov artritídy.
• Zranenia: Nehody a infekcie môžu poškodiť kĺby, čo zvyšuje riziko artrózy. To tiež môže zvýšiť vaše šance na rozvoj niektorých ďalších typov artritídy.
• Deformácie kĺbov: Zlomenina chrupavky a nerovnomerné kĺby zvyšujú riziko artrózy.
• Povolanie: Práca, pri ktorej sú kĺby pod veľkým tlakom, môže zvýšiť riziko artrózy.
• Gény: Ak máte rodinnú anamnézu, máte väčšiu pravdepodobnosť vývinu artrózy.

Potravinová neznášanlivosť a alergie

Pre pacientov s reumatoidnou artritídou, ale aj inými typmi tzv. autoimúnnych ochorení (napr. atoimúnna hepatitída, chronická gastritída, ulcerózna kolitída, diabetes I. typu, glomerulonefritída, Guilaiov - Barrého syndróm, Hašimotova tyreoditída, lupus erythematodes, Crohnová choroba, Basedowa choroba, Bechterevova choroba, myastenia gravis, Ordova tyreoiditída, polyartritída, psoriáza, sarkoidóza, Stiffov - Manov syndróm, sklerodermia, Wegenerova granulomatóza, vitiligo, celiakia, supuratívna hidradenitída) výhodné si nechať urobiť kvalifikovaný rozbor potravinovej neznášanlivosti či alergie. Tým významne vymedziť okruh výberu správnych potravín, pre docielenie významného súladu (synergie) celkovej liečby.

Recepty pre pacientov s reumatoidnou artritídou

Pri príprave jedál pre pacientov s RA je dôležité zamerať sa na protizápalové potraviny a vyhýbať sa tým, ktoré môžu príznaky zhoršiť.

tags: #priprava #jedal #pri #artritide #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na punčové rezy
• Ubytovanie v Štúrove spojené s prasiatkom
• Špeciality Habánskeho Mlyna
• Slovenská klasika z Liptova
• Recepty z Červeného Mäsa: Slovenská Kuchyňa