Likérové špice: Klasický dezert s moderným nádychom

Likérové špice sú skutočnou klasikou medzi dezertmi, ktoré očaria svojou jedinečnou chuťou a elegantným vzhľadom. Tento slovenský poklad spája jemnosť čokolády, nadýchaný krém a lahodný likér, čím vytvára dokonalú rovnováhu sladkého potešenia. Ak hľadáte dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad a zanechá trvalý dojem, ste na správnom mieste. Pripravte si svoje ingrediencie a nechajte sa unášať chuťami, ktoré pripomínajú nostalgické chvíle i luxusné pôžitky.

Likérové špice 😍 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Likérové špice patria medzi dezerty, ktoré vyzerajú slávnostne a pritom ich zvládnete pripraviť aj doma. Kombinácia jemného kakaového krému, sladkej likérovej náplne a čokoládovej polevy vytvára neodolateľnú chuť, ktorú ocenia všetci milovníci tradičných zákuskov. Na likérové špice - slávny retro zákusok pre dospelých - si väčšinou trúfnu iba skúsené cukrárky. S týmto receptom a tipmi však moderné špice s likérom pripravíte pomerne jednoducho.

Čo budeme potrebovať?

Čo sa ukrýva za týmto gurmánskym kúzlom? Tu je zoznam surovín a pomôcok, ktoré budete potrebovať:

Suroviny

  • Korpus: okrúhle piškóty - širšie

Krém

  • 1 kg Bolero Instant
  • 450 g voda (max. 50°C)
  • 1,25 kg Zela Delikates

Plnka

  • 500g zmesi na krém do špičiek
  • 375ml vody

Poleva

  • polevová čokoláda tmavá
  • cera

S týmito našimi produktmi to zvládnete ako profík:

  • Zmes na krém do špičiek 500g
  • Nobel Bitterfond tmavá poleva 0,5kg
  • Wilton špička na kvet #2D
  • Vrecko na zdobenie veľké 53 cm 1ks

Postup prípravy

Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť tieto lahodné špice krok za krokom.

Príprava piškót

Najskôr si pripravíme piškóty.

  1. Bielky ušľaháme s 2/3 cukru na tuhý sneh.
  2. Žĺtky vyšľaháme s 1/3 cukru do tuhej peny a pridáme trocha múky.
  3. Zľahka spolu zmiešame tuhý sneh z bielkov a žĺtkovú hmotu a pridáme zvyšnú múku so zlatým klasom.
  4. Pomocou vrecka striekame na papier buflery a pečieme pri 180 stupňoch (alebo 140 - 160) podľa toho, ako silno vám rúra pečie.

Príprava krému

Deň vopred si uvaríme krém.

  1. Z vody, Solamylu, sójovej múky a cukru uvaríme hustú kašu.
  2. Pridáme polámanú čokoládu, necháme rozpustiť a pridáme Ceru nakrájanú na kúsky.
  3. Miešame, kým sa nerozpustí.
  4. Necháme vychladnúť najlepšie do druhého dňa. Tento krém si môžeme urobiť aj ráno, nechať dobre vychladnúť a poobede môžeme pokračovať.

Plnenie a zdobenie

Ako čarovať:

  1. Zmiešame Boleto Instant s vodou a necháme ho hodinu nažiť. Následne do toho zašlaháme maslo.
  2. Zdobiace vrecko s likérovou špičkou si naplníme kakaovým krémom.
  3. Nachystáme si piškóty najprv vrecko priložíme, stlačíme a chvíľku počkáme aby základ ostal širší. Následne jemným rovným pohybom ťaháme hore. Takto si pripravíme všetky špičky. nezabudnite si trocha krému nechať na hviezdicu, ktorú budeme umiestňovať na vrch špicov. Špičky necháme stuhnúť v chladničke.
  4. Medzitým si pripravíme krém do špičiek. Do 500g zmesi pridáme 375ml vody a šľaháme na plných otáčkach až dokým sa krásne nespoja a vznikne nám tekutý krém.
  5. Keď nám špice stuhli, naplníme si cukrárske vrecko likérovou plnkou a plníme špice.
  6. Následne si naplníme zdobiace vrecko s hviezdicovou špičkou zvyšným kakaovým krémom a na vrchu uzavrieme špice. Opätovne ich necháme stuhnúť v chladničke.

Čokoládová poleva

  1. Piškóty si potrieme čokoládou, aby likér nerozmočil piškóty.
  2. Na piškóty striekame krém pomocou špeciálnej likérovej špičky.
  3. Nenaplnené špice dáme stuhnúť do mrazničky.
  4. Naplníme likérom ( ten vyšľaháme so šľahačkou v prášku) - nie celkom doplna a vrch špicu uzavrieme krémom - striekame ozdobnou špičkou.
  5. Znovu necháme stuhnúť.
  6. Rozpustíme si polevovú čokoládu s trochou cery.
  7. Vychladnuté špice namočíme v čokoláde a položíme ich na mriežku alebo papier na pečenie.
  8. Necháme polevu stuhnúť a máme hotovo.

Rozpustenú čokoládu nalejeme do vyššieho pohára, aby nám tam vošli celé špice. Stuhnuté chytíme za piškótu, otočíme a namočíme. Necháme stuhnúť a hotovo.

Tieto luxusné špice sú dokonalou kombináciou čokolády, krému a likéru, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj oči. Teraz už len stačí naservírovať a sledovať, ako sa tieto sladké klenoty stávajú hviezdou každej oslavy. Nechajte sa unášať ich bohatou chuťou a užite si každé sústo tohto výnimočného dezertu.

Tipy a triky

  • Likérové špice musia byť poriadne stuhnuté, aby ich bolo možné vybrať z formy a namáčať do polevy. S prípravou preto začnite deň vopred.
  • Ideálne je skladovať ich v uzavretej nádobe.
  • Tip: Dávame pozor, aby dierka na boku špičky na špice, ktorá slúži na prívod vzduchu, ostala voľná.

Záver

Likérové špice nie sú len dezertom - sú malým sviatkom pre zmysly. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

tags: #pomôcky #na #pečenie #likérové #špice #recept

Populárne príspevky: