Postup výroby zvieratiek z fondánu na tortu

Koláče patria k najobľúbenejším dezertom na svete a nesmú chýbať na žiadnej oslave. Majú množstvo chutí a snáď ešte viac podôb. Upiecť koláč nie je zas tak zložité, ale veľa ľudí sa obáva, že nebudú schopní svoje cukrárske dielo poriadne „vyzdobiť“. Ale ani toho netreba sa obávať.

O tom, akú bude mať koláč príchuť, rozhoduje len a len jeho autor. A rovnako je to aj so zdobením. Fantázii sa medze nekladú a na internete nájdete prakticky nekonečné množstvá inšpirácie. I napriek tomu však existujú osvedčené tipy a základné postupy, ktoré vám pri zdobení koláča uľahčia prácu.

Ak chcete vytvoriť veselé dekorácie takmer bez práce, máme tu pre vás tieto farebné poťahovacie a modelovacie hmoty. Ponúkame širokú škálu farebných odtieňov hmoty. Farby sú vždy krásne sýte a hmota je rovnomerne ofarbená.

Biela poťahovacia hmota na torty sa pri farbení musí dlhší čas hniesť, aby bola farba rovnomerne rozmiesená. Pri práci s farebnými hmotami môžete tento krok vynechať a rovno začať modelovať a tvarovať. S farebnou hmotou vytvoríte krásne detské torty, figúrky na torty, farebné jedlé kvety a veľa ďalšieho.

Farebné hmoty majú príjemnú sladkú chuť. Dobre držia tvar a sú tak vhodné na jemné modelovanie. Farebné malé hmoty sú perfektné na modelovanie veselých figúrok, kvetín, zvieratiek a veľa ďalšieho. Tieto hmoty sa hodia aj na poťahovanie tort. Krásne sýte farby hmôt zaručia, že vašu tortu nikto neprehliadne.

Farebná modelovacia hmota na tortu typu fondán je prevažne z cukru a tuku, dobre tvarovateľná, elastická s jemnou vôňou a príchuťou. Na vašej torte vytvorí krásne hebký povrch. Dekorácia vyrobená z tejto hmoty bude perfektne držať tvar, pretože je pevnejšia.

Hmoty sú dostupné v menších baleniach, ideálne je tak na dekoráciu skombinovať viac farieb. Práca s týmito hmotami je potom rovnako zábavná a jednoduchá ako práca s plastelínou. Do príprav dekorácie tak určite zapojte aj deti.

Ešte než odštartujete proces výroby dekorácie na tortu, prepracujte dôkladne hmotu na doske na vaľkanie. Bude tak poddajnejšia. Hmotu potom môžete vyvaľkať na tenký plát, ideálne hrubý 3 mm, a môžete ňou potiahnuť tortu, alebo začať modelovať figúrky. Ak sa vám pri práci hmota lepí poprášte ju trochou práškového cukru.

Hmota je vhodná na rôzne techniky zdobenia. Hodí sa na patchwork, pri čom vykrajujete z plátu hmoty rôzne tvary a potom ich skladáte na tortu. Formičky na marcipán môžete využiť aj na tvarovanie farebných fondánových hmôt. S formičkami vyrobíte veľa druhov rôznych dekorácií, s ktorými nebudete mať takmer žiadnu prácu.

S farebnými hmotami môžete popustiť uzdu fantázii. Vyrobte napríklad dúhovú tortu alebo oživte čisto bielu svadobnú tortu výrazným farebným prvkom. Menšie hmoty sa hodia aj na zdobenie drobných zákuskov ako sú cupcakes alebo cukrovinky.

Ak chcete, aby torta vyzerala krásne aj po rozkrojení, preložte jednotlivé vrstvy korpusu rôznymi farebnými hmotami.

Detské koláče majú množstvo podôb. Zďaleka totiž nemusia kopírovať tradičnú guľatú formu - nájdete medzi nimi koláče v tvare áut, zvieratiek, princezien, hradov, ale napríklad aj vesmírnych lodí. Do ich výroby sa síce väčšinou púšťajú skúsenejší či profesionálni cukrári, ale to neznamená, že to nemôžete skúsiť aj vy!

Samozrejme aj tradičné guľaté koláče sa môžu premeniť v poriadnu porciu zábavy. Veľmi obľúbené sú taktiež najrôznejšie „zapichovátka“, ktoré predstavujú ďalší spôsob, ako zdobiť koláč. Ako vyrobiť zápich na koláč? Nie je to nič zložité, stačí vám špajľa, lepidlo, papier a fantázia. Z papiera dvakrát vystřihnete požadovaný tvar (kolečko, hviezdičku, obláčik, bábiku, autíčko a pod.), pridáte malovanku alebo nápis a obe časti slepíte tak, aby medzi nimi bola špajľa.

Hitom posledných rokov sú medzi deťmi obrázky z jedlého papiera. Malý oslávenca tak môže mať na koláči svoju obľúbenú rozprávkovú či komiksovú postavu, ale napríklad aj fotografiu. V cukrárňach aj na internete nájdete množstvo papierov s najrôznejšími motívmi, prípadne si môžete nechať vytlačiť túto špeciálnu dekoráciu podľa svojich predstáv. Ako použiť jedlý papier na koláč?

Radi by ste do tajov zdobenia koláčov prenikli viac? Chystáte dôležitú narodeninovú oslavu a chcete oslávenca prekvapiť vlastnoručne upečeným a nazdobeným koláčom, za ktorý by sa rozhodne nestydel ani cukrár-profesionál? Vo Veľkom kurze zdobenia koláčov s majsterkou ČR vás do svojho umenia nechá nahliadnuť Eva Dlouhá, Majsterka cukrárka ČR 2019, ktorej koláče si objednávajú ľudia z celého sveta.

Ručne modelovaná marcipánová figúrka psíka má prirodzene mandľovú chuť a vôňu. Skvelo sa hodí na zdobenie veselých tort pre deti i dospelých. Uľahčí vám prácu s modelovaním figúrok. Pre zvýraznenie farieb môžete použiť púdrové farby, ktorými docielite napríklad perleťový efekt.

Figúrkou psíka môžete dekorovať torty určené pre deti, psíčkarov či milovníkov zvierat alebo vtipné torty pre veterinára. Určtie zaboduje aj ako dekorácia na detských tortách so zvieratkami. V ponuke nájdete aj ďalšie zvieratká, ktorými môžete torty a zákusky ozdobiť.

Na dokreslenie detailov na poťahovaných tortách môžete použiť farebné fixky, ktorými môžete kresliť napríklad labky, kostičky a ďalšie tvary. Na modelovanie kostí v 3D tvaroch použite napríklad už farbenú modelovaciu a poťahovaciu hmotu.

Psia torta k narodeninám je perfektný darček pre každého domáceho miláčika. Môžete si ju urobiť sami alebo kúpiť hotovú. Jednou z najbežnejších je mäsová torta. Kvalitná a starostlivo vybraná surovina je základom úspechu.

Psia torta je prekvapením pre štvornožcov všetkých plemien a veľkostí. Týmto spôsobom môžete osláviť deň jeho narodenia, a keď ho nepoznáme môže to byť deň jeho príchodu do nášho domu. Je dôležité, aby psia torta pre vášho domáceho miláčika bola chutná a bezpečná.

Ľudia, ktorí nemajú čas alebo kuchárske schopnosti sa nemusia obávať, pretože hotovú narodeninovú tortu pre psa si môžete kúpiť. Nedávno vznikli firmy, ktoré ponúkajú vysokokvalitné krmivo pre domáce zvieratá bez konzervačných látok a iných chemických prísad.

Psiu tortu si môžete objednať so špeciálnym krémom, glazúrou alebo polevou. Narodeninová torta pripravená profesionálmi je nielen krásna, ale aj zdravá. Psie torty si môžete kúpiť aj vo vybraných obchodoch s chovateľskými potrebami. Sú vo forme elegantne zabalených pečených kociek s chuťovými prísadami.

Torta je k dispozícii v mnohých kombináciách, vrátane zeleninovo - mäsovej alebo s príchuťou lesného ovocia. Je to doplnkové krmivo pre psov. Výrobok je dostupný s rôznymi nápismi a dekoráciami. Vďaka tejto pochúťke môžete narodeniny psa osláviť jedinečným spôsobom.

Mäsový koláč pre psa sa vyrába pomerne ľahko. Mäso sa vyvaľká na papieri na pečenie na hrúbku asi 2 cm. Pomocou tortovej formy, misy alebo obedára vykrojme spodok torty a odložte ho nabok. Formu potrieme tukom a obsypeme múkou, potom do nej vložíme zvyšok mäsa a necháme priehlbinku. Dáme do nej vajcia.

Odložené dno dajte na vrch formy a zakryte ním tortu, aby vajcia nevytiekli. Formu otočte hore dnom a opatrne z nej vyberte psí koláč.

Torty pre psov by nemali obsahovať prísady, ktoré by im mohli ublížiť. Sú to také prísady, ktoré sa používajú pri pečení a zdobení koláčov pre ľudí. Hlavnou ingredienciou psej torty by malo byť mäso. Malo by byť čerstvé a kvalitné. Odporúča sa hydina alebo hovädzie mäso.

Neodporúčajú sa však vnútornosti z diviny a bravčoviny, ktoré sa psom nemôžu podávať v surovom stave. Stojí za zmienku, že narodeninová torta by mala byť zahrnutá do energetickej potreby štvornohého priateľa.

Ak máte problém so zdobením torty, nebojte sa inšpirovať na internete. Nájdete tam množstvo nápadov a postupov, ako vytvoriť krásnu a originálnu tortu.

Falošný marcipán: Prichádzam k vám s receptom na falošný marcipán a som presvedčená, že Vám bude chutiť a aj slúžiť! Viacerý pravý marcipán nemusia, práve kôli mandliam. U nás má veľký úspech.

Ingrediencie: Ak chcem hmotu bielu, tak odrezávam bielu časť cukríkov od ružovej (JoJo) a použijem 4 sáčky teda 180 g bielych cukríkov.

Postup: Misu dáme do mokrovlnky na maximálny výkon na cca 2 minúty a vždy po 15 sekundách otvoríme mikrovlnku a hmotu premiešavame. Hmotu nesmieme nechať v mikrovlnke dlhšie ako 15 sekúnd, pre to že sa veľmi spení a cukríky sa môžu skaramelizovať.

Po dvoch minútach, keď sa nám už všetky cukríky roztopili, si postupne primiešavame 400 g dôkladne preosiatého p.cukru. Zvyšných 200g vysypeme na stôl a vylejeme do stredu cukru už polotuhú hmotu. Rukami dôkladne vpracujeme všetok cukru do hmoty. Ak by hmota nestačila pohltiť všetok cukor, môžeme ruky jemne prepláchnuť vodou a tak ďalej hmotu miesiť až kým úplne nevpije všetok cukor.

Hmotu môžeme skladovať v chladničke aj niekoľko týždňov. Ak ju máme dopredu pripravenú a chceme s ňou pracovať, tak ju vyberieme z chladničky a necháme odstáť pri izbovej teplote asi 5-6 hodín pred jej použitím. Potom sa dá krásne prehnietiť rukami a válkať. Ak je hmota tvrdá, tak si ruky namočíme pod tečúcou vodou a tak hmotu dôkladne prehnietime.

Na dôkladne očistenú a vysušenú pracovnú plochu - stôl si preosejeme p.cukor v hrubšej vrstve asi vo veľkosti plytkého taniera. Položíme naň marcipán a váľkáme. Zvrchu neposýpame, lebo by nám cukor zanechal biele fľaky! Snažíme sa aby sa nám hmota nelepila na valček. Ak sa začne lepiť, tak si valček umyjeme a usušíme. Miestami kde sa lepí môžeme minimálne poprášiť cukrom.

Ak sa nám plocha vyváľkaného marcipánu rozrastá a vysúva s pod seba cukor, tak ho malíčkom vymetieme, aby sme ho válčekom nenanášali na hmotu. Marcipán vyváľkame na rovnomerne tenkú hrúbku asi 2-3mm. Vyváľkaný marcipán opatrne z jednej strany nadvihneme a prehodíme cez predlaktie. Hotovú, aj z vonka krémom natretú tortu si položíme na ľahko kĺzajúcu sa podložku a podsunieme si ju pod nadvihnutý vyváľkaný marcipán. Pri vyhladzovaní pracujeme rýchlo ale opatrne. Prebytočné okraje môžeme postupne odrezávať.

Pred položením marcipánu na tortu, plochu okolo nej očistíme od krému, aby "odpadový" marcipán nebol od krému a mohol sa ďalej zúžitkovať! Hotový, vyhľadený marcipán môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie.

Tabuľka: Zloženie falošného marcipánu

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Pri modelovaní postavičiek si pomôžte fotografiami alebo obrázkami ako predlohou.
• Používajte kvalitné suroviny a pomôcky.
• Nebojte sa experimentovať a skúšať nové techniky.
• Dôležitá je trpezlivosť a precíznosť.

tags: #postup #výroby #zvieratiek #z #fondánu #na

Populárne príspevky:

• Chute našich predkov
• Jedálny lístok Massimo Street Food
• Liatinová panvica na ohnisko
• Chutná polievka z hlivy ustricovej
• Tradičný recept na bryndzové pirohy