Objavte tradičné grécke jedlá: Recepty, história a kultúra
Grécke jedlo je pre Grékov filozofiou. Vedia, že to, čo robí perfektnú sviatok, nie je len jedlo, ale aj dobrá spoločnosť. Jedlo je takmer vždy pripravené s chuťou hostí v mysli, by mali byť pokrmy pečené alebo vyprážané, ľahký alebo ťažký? a víno starostlivo vybrané. Veľa z rozhovoru pri stole centra priateľsky okolo jedla.
Silné výrazné chute sú charakteristickým znakom tejto kuchynskej rytmu. Byliny ako rigani (oregano), tymián, rozmarín, petržlen, koriander, kôpor, fenikel, šalvia a korenia ako je škorica, muškátový oriešok, korenie, vanilka a liaty sú zásadné. Grécke olivového oleja obohacuje a príchute a tradičné metódy varenia, grilovanie dlhé pomalé pečenie všetky posilniť a mäkké jedlo.
Jedlo a pitie v Grécku je stále úžasne zábavná a veľmi demokratické, mladí aj starí, bohatí a nie tak bohatý, obyčajný občan a celebrity, všetci majú rovnakú obľúbenú susedstve krčmy, reštaurácie či kaviareň. Dnes sa v mnohých oblastiach Grécka, slávnostné stravovanie, špeciálne príležitosti a rodinných stretávania sú pravdepodobnejšie v miestnych tavernách a reštauráciách, ako v domácnostiach národy, čo znamená, že vy, návštevníci môžu tešiť sprostredkovane udalosť, ktorá môže zahŕňať aj živá, tradičná hudba a spontánny tanec a možno aj ohňostroj!
Čerstvosť rýb, ktoré práve skočil z mora, zelenina novo vykopané zo zeme alebo vybral z viníc miestnych poľnohospodárov. Tradičný dátum je de rigueur na ostrovoch. Začína čoskoro s rýchlym raňajkách kávu a cigarety alebo sušené Rusk namočené v teplom mlieku, nasleduje podstatné obed a siestu. Po niekoľkých hodinách viac práce, večer je čas na odpočinok s rodinou a / alebo priateľmi, zatiaľ čo okusovanie medze predjedlo (grécky). Potom nasleduje v 9 alebo 10pm po večeri sa, snáď, sladké pečivo, koláče a zmrzlina užil neskôr v kaviarňach.
Zdá sa, že akademická upozorniť, že pred tisíc rokmi, Gréci vytvoril jeden z najvýznamnejších civilizácií, ktoré kedy bolo vidieť, ale súčasťou tejto civilizácie bola predstava dobrého života. Epicurus, napríklad, bol jeden z hlavných filozofov v Hellenistic období. Jeden aspekt jeho učenia je, že namiesto všetkých tých akcií bolo na dosiahnutie Pleasure (koncipovaný ako pokoji) pre seba, a že by to šlo urobiť tým, že obmedzí tie túžby a vykazovať strach z bohov a zo smrti.
Potešenie, jednoduchosť a dobré priateľov môžete dôverovať boli pre jeho teóriu života. Rimania v čase rímskeho impéria pokračoval v tejto tradícii, ale obrovský prebytok. Dokladom toho sú vidieť v mnohých slávnych sviatkoch sa konala počas tejto doby. Tento prvok ako bol a stále je v rozpore s gréckou temperament a bol vylúčený neskorších Byzantínci, a tak zachovať autentickosť gréckej kuchyne pre viac ako tisíc rokov.
Je tomu tak najmä v niečo ako Kréte, kde tradičné strava je rovnaké - jednoduché a základné, bez toho, aby nad koreniace o veľa moderné jedlá. Tvrdí sa, že strava Cretan príliš nezmenil od čias Minoan - s olivovým olejom, obilniny, víno a ryby. Takáto strava vytvoril svety tie zdravé a trvanlivý ľudí a je základom slávnej stredomorskej stravy. Naozaj, výskum realizovaný v roku 1950 Medzinárodná vedecké spoločenstvo zistil, že obyvatelia Kréty boli tak zdravá vzhľadom k ich strave. Ešte dnes, to je všeobecne dohodnuté, že v nadväznosti na tradičné krétskej spôsob stravovania vedie k menšej šance trpí srdcovým ochorením v porovnaní s ostatnými krajinami Stredomoria. Hlavným dôvodom sa zdá byť vzhľadom k tomu, že Kréťania jedia dvakrát toľko ovocia, o štvrtinu menej mäsa a viac pulzy než ostatní Európania. Ale dalo by sa tiež tvrdí, že je to tradičná strava veľa z Grécka.
V lete roku 2005, margarín Flora výrobca spustil kampaň na zvýšenie povedomia o ochorení srdca a cholesterolu u žien. Cholesterol je z veľkej časti nachádza v živočíšnych tukoch a ľudia s vysokou úrovňou sú viac náchylní k srdcovým ochoreniam trpia, než tie s nižšou úrovňou. Grécka kuchyňa je veľmi prostý živočíšnych tukov, čo je dôvod, prečo je tak dobrý pre nás. Toto, spolu s čerstvým, biopotraviny, veľké porcie rýb, ovocia a zeleniny s veľmi malou príležitosť k rýchlym občerstvením Flame a žiadnu skutočnú tradíciou výroby sa s predvarené televízne večere nás vedie k záveru, že to nie je naozaj prekvapujúce, že rovnako ako kolíska civilizácie to bolo aj miesto narodenia stredomorskej stravy.
Dnes sa zavedením nouveau kuchyne v veľa zo západnej Európy - so svojou podivnou zmes ingrediencií a chutí, alebo kuchyne niektorých európskych miest s jeho pretentiousness a zložitých etikety postupy a formality sa zdá, že všetky gastronomické potešenie bolo stratené. V gréckej kuchyni môžete objavovať pôvodné pocit chuti. Grécke jedlo je krásna! A keď hovorím, že grécke jedlo nemám na mysli souvlaki a moussaka, ale stovky a stovky úžasných pokrmov, ktoré gréckej ženy vynašli v čase.
Ak si chcete vyskúšať typicky grécku tradičné jedlo, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nájsť tradičnú grécku krčmičku. Prvé známkou by ste mali hľadať je zákazník: ak väčšina je Grék, potom ste na správnej ceste. Tiež sa pozrite do krčmy, ak nemá veľké známky v 50 jazykoch kričí, že majú gréckej pokrmy Moussaka len za 4-5 euro, potom ste našli niečo. Krok dva je jesť tak, ako Gréci robiť. Môžete začať tým, že poradie v mezes alebo mezedakia. To sú malé misky s rôznymi pochúťkami, ktoré jete, ako predjedlá, alebo na boku. Môžete dokonca zostať tam a nie nariadiť hlavný chod vôbec. Aby čo príde na myseľ, alebo požiadajte čašníka, aby v čo je dobré.
S tým by ste mali piť víno, ale pivo alebo nealko nápoj je tiež OK. Kopať, a užívať si. Urobte si čas ... Gréci nemajú jesť len pozor na jedlo, ale pre spoločnosť a zábavu.
Otvorenie menu v gréckej reštaurácie alebo krčma prvá časť sú predjedlá, nebudem uvádzať všetky grécke predjedlá u nás, ale najviac obyčajný, že Gréci budú objednávať. V grilované mäsa patrí Britzoles v kotlety) z bravčového mäsa v britzoles hoirines), jahňacie ((britzoles arnisies) alebo teľacie mäso (britzoles mosharisies), Paidakia (rebrá) z jahňacieho mäsa a ďalších špecialít na ražni alebo špíz, ako souvlaki a Exohiko (jahňacie grilované v alobale ). Tieto rybie pokrmy sú tie najlepšie, ako Grécko je krajina obklopená morom a rybolov je hlavný faktor gréckeho poľnohospodárstva.
Ale rybie pokrmy sú tie zákerné pre cudzincov a turistov, pretože v mnohých gréckych tavernách sú ryby napísaná zle a mnohé západnej a severnej európski turisti nepozná tak dobre na ryby Stredomoria. Samozrejme, homáre, krevety a červené parmice ods Barbounia) sú najdrahšie a najviac populárne, ale existuje veľa iný druh ryby, že ste sa mali pokúsiť ako Tsipouro ods pražma), Lithrinia (Červené more pleskáč) Fagria, Melanouria , Sargoi a Synagrides všetkých týchto rýb patrí k pleskáč a porgies rodinu, veľmi chutné grilované alebo vyprážané.
V lete nájdete v gréckych tavernách mnoho makrel v kolioi), ale špeciálne ryby, že grécka láska je marida alebo maridaki grécky ekvivalent Severoatlantickej Whitebait, toto je jeden z najviac chutných pokrmov z rýb a najlepší spoločník pre Retsina víno. Iné obyčajné rybie potraviny v Greco sú Kalamaris alebo Kalamarakia (chobotnice), Gopes (bogues), Htapodi (chobotnice), grilované alebo varené s octom, Gavros (druh sardely), Galeos (Smooth chrt) chutné filé, ktorý slúžil väčšinou s cesnakom šalát (scordalia) a červená repa a nakoniec Xifias (meč ryby) veľmi časté ryby v Egejskom mori.
Grécky bouillabaisse Psarosoupa) s prvotriednou ryby (obvykle Synagrida alebo Fagri) vo väčšine prípadov, najmä v lete je potrebné objednať deň vopred v mnohých taverien a reštaurácií. Typické grécke rybacia polievka obsahuje okrem rýb, cibuľa, mrkva, zemiaky a zeler, vo vynikajúcej kombinácii s olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Víno bolo pre staroveké grécke nápoj bohov, ešte dnes grécke víno je pre Grékov najobľúbenejším nápojom. Medzi najobľúbenejšie vína v Grécku je Retsina víno, ktoré pre cudzincov je milujete, alebo nenávidíte ju. Retsina je jedným z najviac starších vín v Grécku a jej názov a chuť pochádza zo živice, ktoré dal dovnútra Jeho obľuba vychádza z 2 dôvodov dobrého vkusu a lacnú cenu, Stil dnes v Aténach ste van nájsť miesta a taverny, že predaj grécke víno zo suda. Iné populárne vína v Grécku sú Kokineli a brúske, červené suché dom vína (Gréci odkazujú na brúske ako suché červené, a nie ako šumivé talianskej brúske) (sladké víno) Mavrodafni Patras (sladký dezert gréckej Portské víno), Muscat of Samos alebo Samiotiko.
Ouzo: Je najlepší grécky aperitív známe po celom svete pre jeho zvláštnu príchuť anízu, medzi najlepšie ouzo, sú tie z Samos Lesbos ostrov a niektoré z ouzo môžete požiadať v Grécku je Mini, Giokarinis, Plomari a Ouzo 12 . Ouzo jeho nápoj, ktorý väčšina Grékov sa bude piť medze, ak ste na ostrove sa snažil, ako medze grilovaná chobotnica alebo solené macerel, vždy niečo slané Hodí sa ouzo. Môžete piť ouzo rovno, ale najlepšie je miešať s vodou.
Aj keď obnovovanie zahraničnej kuchyne doma je ťažké, môžete si dať na recepty tu ísť. Nie sú príliš ťažké, a ak je urobené v poriadku, dostanete späť do tej krásne miesto pri mori.
Recept na tradičnú grécku rybacia polievka Kakavia
Byť z gréckeho rybárskej rodiny, som sa prvýkrát chuť kakavia rybacia polievka, zatiaľ čo na 3 dni rybárčenie na odľahlom ostrove v Dodecanese. Ak máme 3 rybárske lode všetci pracujú spoločne. Potom, čo dať svojej siete, kde sme sa vracia na malej zátoke, ktorú sme použili ako kotvenia. Môj veľký otec, aby sa Kakavia na pláži uvedenie hrniec na ohni sme boli s malým dreva a sušených kríkmi tzv v Grécku "Frygany". Tu je prísady sa používajú, aby sa do polievky a spôsob bol varenie.
Všetko, čo potrebujete veľa iný druh malých rýb je viac druhov rýb, ktoré máte toľko chutí, je polievka. Mali sme veľa rýb z rannej cutch tak, aby bolo jednoduché vyberať tie, ktoré potreboval. Dnes urobiť polievku stačí okrem rýb paradajok veľká cibuľa vody soľ a korenie. Bol uvedenie cibuľa a paradajky rozseká v hrnci s niekoľkými kvapkami vody, šťava z paradajok sa robí svoju prácu tak, cibuľa, keď sa stane ponuka, ktorá sa vykonáva pridáte vodu a ryby sa uistite, že nie je voda veľa len zahŕňa ryby pridáme olej a soľ s korením a zatvorte bánk.
Ak chcete skontrolovať, keď polievka je pripravená otvoriť len pot a dajte ruky nad parou, ak je vaše prsty vyplniť lepkavý potom Kakavia je pripravený, môžete pridať citrónovú šťavu, ak sa vám páči, ako veľa gréckych rybárov robiť. Rybacia polievka Kakavia bol vynájdený hlavne rybári, pretože jeho ľahké jedlo, a pretože majú novú hlavnú zložku, a síce ryby.
Každé gréckej rybárska loď na cestu vždy všetky základné veci, na varenie, obrovské kuchynský riad, niektoré vidličky a nože, olivový olej, paradajky a citróny cibuľa, chlieb, olivy grécka káva a potraviny v konzervách. Samozrejme, ženy z rodiny budú variť pre nich niektoré časti jedla počas dňa, aby sa ale po niekoľkých dňoch budete musieť variť vaše vlastné.
Vzhľadom k tomu, Kakavia je vyrobený prevažne z malých rýb a môže mať rybie kosti, vo vnútri je trik, čo môžete urobiť, ak môžete nájsť malú sieť z reťazca dať všetky ryby vo vnútri siete, ktorá bude udržiavať všetky kosti v rámci Spoločenstva, prípadne môžete použiť vykostené väčšie ryby, ale snaží sa užívajú rôzne druhy veľkých rýb, takže polievka bude chutnejšia.
Grécke Pickles ods Tours) z baklažánu
Melitzanakia tours z detských baklažán, je veľmi vkusne náleve v Grécku. Grécky nálev (tzv. Tours v Grécku), sú obvykle jeden ako predjedlo, ale väčšinou v dňoch sviatku, ako sú 40 dní pred veľkonočné nedeľou a to najmä na Clear pondelok Apokria.
Metóda: Horná strana malého baklažánu sa musí rezať nožom, aby z vrcholu na dno zníženie takmer na polovicu baby baklažánom, vyčistite zeler a mrkvu a dať ich všetky dohromady, aby banku k varu, kým sa takmer mäkké. Vyberte všetky ingrediencie a kanalizácie je v sitku. Nakrájame mrkvu a cesnak v malé kúsky a zmiešame v plastovej miske. Štart podanie zmes na baklažánu, po vyplnení baklažán pevne ju malé a tenké vetvy súťažných zeleru. Položte jednu po druhej dieťa plody v kelímku alebo misky. Po dokončení pridať ocot a olej (viac ako ocot olej) až k povrchu nádoby. Zatvorte Jar alebo misku a žiť ho na týždeň. Po týždni si nálev bude pripravená.
Koláče Loukoumades boli slávnostným jedlom, ktoré sa kedysi podávalo na gréckom ostrove Zakynthos aj na rodinných oslavách namiesto torty. Syr ladotyri je špecialitou ostrova Zakynthos, vyrába sa už od staroveku z ovčieho aj z kozieho mlieka. Výborný syr feta využívajú Gréci vo svojej kuchyni stáročia. Vyrábajú ho z čerstvého ovčieho a kozieho mlieka.
Aké jedlo by ste mali ochutnať v Grécku? V gréckej kuchyni sa miešajú stredomorské a orientálne chute, je ovplyvnená tureckými vplyvmi, bohatá na cesnak, olivový olej a špeciálne korenie. Typickou zeleninou sú artičoky, tekvice, baklažány, cukety, papriky a feferónky, zvyčajne plnené alebo marinované v oleji. Najbežnejším nápojom je víno a káva, ktoré každý Grék miluje a dopraje si ich niekoľkokrát denne. Grécko dalo svetu niekoľko známych jedál, ktoré možno nájsť po celom svete. Nezabudnite však ochutnať aj menej známe a možno ešte lepšie grécke špeciality.
Musaka - jedno z najznámejších gréckych jedál, často nazývané "balkánske lasagne". Tradičná musaka je šťavnatá pochúťka z baklažánov, paradajok a mletého mäsa. Jej príprava je trocha zdĺhavá, no budete mať chutný obed na dva dni. Legendárna musaka či moussaka Tradičné zapekané jedlo mnohých balkánskych a stredomorských krajín má rôzne varianty prípravy. Základom je bohaté vrstvenie baklažánu, mletého mäsa, paradajok a niekedy aj bešamelovej omáčky, ktorú obľubujú najmä Gréci.Populárnou sa stala počas Osmanskej ríše v 15. až 19. storočí, keď sa recept na ňu v rôznych podobách začal šíriť z Turecka po balkánskych krajinách. Arabi ju nazývali musaqqa'a, čo znamená vychladený. Pôvodne sa podávala na druhý deň a obsahovala len jednoduché vrstvy baklažánu, korenistého mäsa a paradajok bez mliečnych výrobkov. V Grécku patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, jej modernú verziu priniesol v prvej polovici 20. storočia vzdelaný kuchár Nikos Tselementes zo Sifnosu, ktorý študoval aj vo Francúzsku.
Musaka
Plátky baklažánu osoľte a po 15 minútach ich osušte. V panvici na oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte mäso a smažte, kým nie je opečené. Pridajte paradajky, pretlak, škoricu, oregano, soľ a korenie. Na panvici rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte, aby vznikla pasta. Pomaly pridávajte mlieko a miešajte dohladka. Na dno zapekacej misy dajte vrstvu baklažánov, mäsovú zmes a nakoniec ďalšiu vrstvu baklažánov. Na vrch nalejte bešamelovú omáčku a posypte zvyšným syrom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút do zlatista. Náš tip: Musaku možete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Namiesto mäsa do nej pridajte uvarenú šošovicu podusenú s koreňovou zeleninu a prípadne aj šampiňónmi.
Kým gyros sa vyrába najmä z bravčového a baranieho mäsa, kebab sa pripravuje z kuracieho, jahňacieho alebo teľacieho mäsa. Rozdielne je aj korenie; pôvodne sa výraz "gyros" vzťahoval len na korenie, ktorým sa mäso ochucuje, neskôr sa však zovšeobecnil na samotný pokrm. Souvlaki sú malé kúsky mäsa, zvyčajne bravčového alebo kuracieho, ktoré sa najčastejšie podávajú vyprážané ako špíz.
Ryby - Hoci je Grécko spojené s morom viac ako ktorákoľvek iná európska krajina a napriek tomu, že v každej gréckej reštaurácii nájdete širokú ponuku rýb a morských plodov, trochu prekvapivo nie sú medzi Grékmi až také obľúbené. Grécky šalát - klasický grécky šalát je všadeprítomný a často sa konzumuje namiesto prílohy. Dá sa povedať, že je veľmi podobný bulharskému šopskému šalátu, len je menej aromatický. Tzatziki - pravdepodobne najčastejšia príloha k mäsu a iným jedlám.
Dolmades - vynikajúce ľahké jedlo na horúce dni. Dolmades sú rolky z parených viničových listov plnené najčastejšie zmesou ryže, mäty, kôpru, majoránu a korenia, zaliate citrónovou šťavou. Taramasalata - známa ružová pasta alebo nátierka, ktorá sa najčastejšie konzumuje s chlebom ako predjedlo. Avgolemono - tradičná grécka polievka, ktorá sa často pripravuje na sviatky alebo pri významných príležitostiach. Jej základom je kurací vývar, ktorý sa varí s ryžou a mäsom.
Sýr feta - grécky syr je jedným z najstarších syrov na svete, jeho pôvod siaha do 4. storočia pred naším letopočtom. Najznámejší je nepochybne syr feta, ktorý sa vyrába zo 70 % z ovčieho a 30 % z kozieho mlieka. Pita chlieb - tradičný grécky pita chlieb sa konzumuje doslova so všetkým, a to ako k hlavným jedlám, tak aj k raňajkám alebo desiatam.
Baklava - hoci baklava nie je pôvodne grécky dezert (je rozšírená na celom Blízkom východe), je to pravdepodobne najobľúbenejšia miestna sladká pochúťka. Portokalopita - veľmi obľúbený pomarančový koláč namočený v sladkom sirupe, zvyčajne pomarančovom. Retsina - typické grécke víno (zvyčajne biele, ale môže byť aj ružové), do ktorého sa pridáva borovicová živica, ktorá mu dodáva veľmi špecifickú chuť. Ouzo - najobľúbenejší grécky destilát s obsahom alkoholu až 48 %. Je to anízový likér ochutený (okrem anízu) ďalšími bylinkami, zvyčajne klinčekom, škoricou, feniklom alebo koriandrom. Metaxa - určite najznámejší grécky nápoj na svete. Metaxa sa destiluje z niekoľkých druhov vína a má obsah alkoholu približne 38 %. Kvalita Metaxy sa hodnotí hviezdičkami od troch (najmenej) po dvanásť (najviac, ale tieto Metaxy sú vzácne a tomu zodpovedá aj ich cena).
Grécka káva - špecifický spôsob prípravy podobný tureckej káve. Ak sa chcete stravovať ako miestni, objednajte si niekoľko druhov jedál - tzv. meze (niečo ako španielske tapas) - a potom ich nechajte kolovať okolo stola. Ak chcete zažiť pravú grécku atmosféru, vyberte sa na trhy, ktoré sa konajú aj v malých mestách, a to aspoň raz týždenne.
Prepitné je bežnejšie v turistických lokalitách, ale neexistuje žiadna spoločensky prijateľná hranica. Na ostrovoch a v turisticky atraktívnejších lokalitách je drahšie. Pred cestou si nezabudnite na internete vyhľadať odporúčania na niektoré taverny, ktoré sú v tejto oblasti obľúbené, a skúste si ich aspoň vopred rezervovať. Ak tak neurobíte, pripravte sa na niekoľko desiatok minút čakania. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Väčšina z nich je dostupná už aj u nás, avšak len v ich domovine si vychutnáte ich pôvodné čaro a chuť tradičnej prípravy. Bohyňa jedla, Demeter, má pre návštevníkov krajiny pripravený pestrý výber zdravých a chutných jedál. V každej správnej Taverne vás Apolón zabaví miestnou melodickou hudbou.
Grécky šalát
V krajine antických povestí sa už od pradávna využívajú základné potraviny ako múka, mäso, olivy, baklažány, paradajky, strukoviny či ryby. Z mäsa miestni jedia najmä baraninu, jahňacinu a hydinu. Okrem rýb sú obľúbené aj chobotnice, sépie krevety a ďalšie morské príšerky. Mieko a syry sú tu prevažne ovčie a kozie. Manouri je čerstvý syr z kozej alebo ovčej srvátky s prídavkom bryndze. Feta sa v súčasnosti vyrába z kravského mlieka, no originál je ovčí. Môže byť tvrdý alebo mäkký. Slanosť mu dodáva srvátka, v ktorej je naložený aj niekoľko mesiacov pred podávaním. Kaseri je polotvrdý ovčí syr, niekedy s prídavkom kozieho mlieka s dobou zretia minimálne 3 mesiace. Kefalograviera je tvrdý syr žltkastej farby s dutinami vnútri, ktorý zreje 3 mesiace.
Zo zeleniny sa tu objavujú paradajky, baklažány, uhorky, cibuľa, paprika, petržlen, špenát, pór, melón... Obľúbeným ovocím sú najmä citróny, hrozno a broskyne a orechy. Chody sa dochucujú oreganom, čiernym korením, štipľavou paprikou, cesnakom, olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a ďalšími horskými bylinkami. Čo sa týka prípravy jedla a samotných chodov, sú vo veľkej miere ovplyvnené talianskou a arabskou kuchyňou. S mnohými chodmi gréckej kuchyne sa stretnete aj v iných „letných dovolenkových krajinách". Napríklad baklava pochádza z bývalej Osmanskej ríše a je obľúbeným zákuskom na celom Blízkom východe. Plnené viničové listy považujú napríklad tiež Bulhari za svoju tradičnú špecialitu.
Tento zoznam si nezabudnite pribaliť na najbližšiu dovolenku v grécku. Kuchyňa je tu veľmi chutná, určite musíte ochutnať aspoň časť špecialít menovaných nižšie. Na svoje si prídu aj vegetariáni, pre ktorých je k dispozícii množstvo čerstvej zeleniny, ovocia ale aj syrových pokrmov. Ako prílohu k mäsu určite vyskúšajte citrónové zemiaky. Pita je chlebová placka podobná arabskému chlebu. Plní sa zvyčajne mäsom a zeleninou.
Gyros je názov pre tenké plátky jahňacieho, baranieho alebo hydinového mäsa napichnutého na zvislom grile. Postupne sa opekajú a odkrajujú. Zvyčajne sa podáva so zeleninou a pita plackou. Moussaka je zapekaná pochúťka z baklažánu, zemiakov, mletého mäsa a paradajok s bešamelovou omáčkou. Souvlaki je názov pre grilované mäso na ihle. Dolmades je viničový list plnený ryžou a mäsom, zapečený s omáčkou z vajec a citróna. Saganaki je obalený a zľahka opražený syr feta. Choriatiki alebo aj Grécky šalát pozostáva z paradajok, uhoriek, cibule, olív a ovčieho syra. Barbuna je názov pre ryby pripravené na rošte. Gemistles sú paradajky alebo papriky plnené ryžou a mletým mäsom, ktoré sa zapekajú. Tzatziki je dresing z nastrúhanej uhorky, bieleho jogurtu ochutený cesnakom, kôprom, korením a soľou. Gopes je chuťovka v podobe malých vyprážaných chrumkavých rybyčiek. Ochtapodi sú dary mora, napríklad chobotnice a sépie. Keftedes sú guľôčky z mletého hovädzieho mäsa.
Chalva je múčnik z múky, pasty zo sezamových semiačok, oleja, medu a orechov. Baklava je múčnik s medom a orieškami, ktoré sú prekladané pomedzi veľmi tenké plátky cesta. Loukoumades je pečivo z kysnutého cesta s medom a škoricou. Galaktoboureko sú krupicové koláče s lístkovým cestom a sirupom.
