Domáca Treska: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Aj vy milujete tradičnú tresku? Vedeli ste o tom, že táto národná pochúťka Slovákov je na trhu už od roku 1954, kedy sa začala vyrábať? Jej originálna retroreceptúra vás okamžite vráti do starých dobrých čias a milujú ju nielen dospelí, ale aj deti.

Málokto zrejme tuší, že treska má v skutočnosti korene na Slovensku a vymyslel ju kuchár z Bratislavy. V päťdesiatych rokoch sme tu mali väčšiu spoločnosť na dovoz rýb zo zahraničia. Vtedy vymyslel Július Boško recept na originálny šalát, ktorý obsahoval tepelne spracovanú tresku, zeleninu, ocot a majonézu. Veľkou výhodou bolo, že táto spoločnosť zároveň vlastnila aj octáreň a závod na spracovanie zeleniny, takže hneď mohli využiť viacero svojich produktov. Dnes si ju môžeme pohodlne kúpiť doma, ale domáca chutí najlepšie.

Milovníci legendárneho jedla zbystrite - domáca treska sa dá pripraviť bez emulgátorov, bez stabilizátorov a bez zvýrazňovačov chutí. Dopriať si dokonalú chuť tresky už nie je minulosťou pre ľudí, ktorí čítajú etikety. Treska sa dá vyrobiť aj doma bez emulgátorov, zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov.

Tajomstvo kvalitnej Treskoslovenskej Tresky v majonéze tkvie predovšetkým v tom, že obsahuje vysoký podiel tresky (až 46%) a nesmie byť nahrádzaná žiadnymi lacnejšími druhmi rýb, ako je napríklad sleď. Košická treska obsahuje vysokú dávku selénu (30 dkg tejto tresky pokryje dennú dávku selénu), ktorý je zodpovedný za budovanie imunity a nachádzajú sa v nej takisto omega 3 a 6 mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v rybom tuku. Toto všetko je potrebné na posilnenie imunity, vďaka čomu bude náš organizmus odolnejší voči vírusom a iným chorobám.

Tradičná Treska v majonéze.

Ak necháme tresku jeden deň odležať v chladničke, chute sa prepoja a bude na nerozoznanie od tej kupovanej. Obľúbená treska v každom rožku Slovenska chutí naozaj skvele len tak s čerstvým pečivom, ale môžete ju použiť aj pri príprave ďalších chutných jedál.

So skvelým receptom sa podelila na Instagrame, kde ju sleduje už viac ako 100-tisíc ľudí! A keďže je väčšina receptov od tejto sympatickej dámy naozaj jednoduchá, verte, že inak tomu nebude ani v tomto prípade.

Recept na Tradičnú Treskoslovenskú Tresku

Podarilo sa nám získať recept na domácu Treskoslovenskú Tresku priamo od výrobcu RYBA Košice, podľa pôvodnej ČSN receptúry. Recept vystačí na 3 až 4 porcie.

Ingrediencie:

  • 800 - 1000 g kvalitného filé z tresky
  • 400 ml majonézy
  • 350 ml octu
  • 3 - 4 PL horčice
  • 3 stredne veľké mrkvy
  • 2 cibule
  • 5 - 6 ks celého čierneho korenia
  • 5 ks bobkového listu
  • 1/2 ČL soli
  • Mleté čierne korenie na dochutenie
  • 3 l vody

Postup:

  1. Do hrnca si nalejeme 3 litre vody.
  2. Pridáme 300 ml octu, bobkový list, celé čierne korenie a necháme variť asi 5 - 7 minút.
  3. Pridáme rozmrazenú tresku a povaríme asi 15 minút.
  4. Tresku si zlejeme a necháme vychladnúť.
  5. Do osolenej vody dáme asi na 5 minút variť mrkvu a medzitým si ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
  6. Mäso z tresky natrháme alebo nadrobno nakrájame, pričom sa sústredíme na štruktúru mäsa, aby bolo cítiť chudé mäso a vlásočnice, ako v pravej treske (treska nesmie byť mazľavá, preto ju nezamieňajte za iný druh ryby ako je napríklad sleď).
  7. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, majonézu, horčicu, ocot.
  8. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou.
  9. Vložíme do chladničky a necháme odležať asi 4 - 5 hodín.
  10. Keďže domáca treska neobsahuje konzervanty, treba ju spotrebovať najneskôr do 24 hodín.

Treska v majonéze, recept na domácu tresku

Ďalšie Recepty a Tipy

  • Používajte kvalitnú čerstvú a nie mrazenú rybu.
  • Pokiaľ chcete urobiť diétnejšiu verziu, použite iba biely jogurt.
  • Niekto rybu a ostatné suroviny do tresky mixuje alebo melie.

Recept od Miriam Kalisovej:

Potrebujete:

  • 400 g mrazených filetov (môžete použiť napríklad aj zubáča)
  • 2 bobkové listy
  • 1 dcl octa
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • 1 mrkva
  • 2-3 PL majonézy
  • 2 PL kyslej smotany
  • 2 PL octu do cibule
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL horčice

Postup:

  1. Filety dajte variť do vody s 1 ČL soli a 1 dcl octu na 2 litre vody. Pridajte aj bobkové listy a povarte, maximálne však 15 minút.
  2. V inom hrnci uvarte ošúpanú mrkvu do polomäkka.
  3. Mrkvu nastrúhajte najemno, rybu stačí roztlačiť vidličkou na menšie kúsky.
  4. Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno, posoľte a zalejte vriacim octom. Nechajte 10 minút postáť a cibuľu pridajte k rybe a mrkve.
  5. Dochuťte majonézou a kyslou smotanou, pomer si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, prípadne pridajte ešte biely jogurt.
  6. Pridajte ešte horčicu a podľa chuti dolejte ocot, ktorým ste zaliali cibuľu.
  7. Na záver pridajte podľa chuti soľ, prípadne mleté čierne korenie.

Alternatívne verzie domácej tresky

  • Zdravá večera: Namiesto majonézy stačí použiť kyslú smotanu, ktorú ochutíte soľou, horčicou a troškou vody zo zaváraných uhoriek.
  • Vegánska verzia: Namiesto majonézy a smotany použijete sójový jogurt. Tvaroh zase poľahky vymeníte za tofu. Rozmrvte ho na malé kúsky alebo ho postrúhajte a všetko dokopy zmiešajte.

Recept na jednoduché rožky k domácej treske

Obľúbená treska v každom rožku Slovenska chutí naozaj skvele len tak s čerstvým pečivom.

Potrebujeme:

  • 10 g sušeného droždia
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 pohár (100 ml) teplého mlieka
  • 1 pohár (100 ml) teplej vody
  • 1 pohár (100 ml) oleja
  • 3 PL bieleho jogurtu
  • 1 vajce
  • 500 g hladkej múky (múku pridávame podľa potreby + múka na pomúčenie dosky pri vaľkaní cesta)
  • 1 PL soli

Postup:

  1. Do väčšej misy si nasypeme droždie, pridáme lyžicu cukru, nalejeme teplé mlieko, vodu a dobre premiešame metličkou.
  2. Necháme pár minút aktivovať kvások, potom nalejeme olej, pridáme biely jogurt, vajíčko a opäť dobre premiešame.
  3. Nasypeme múku so soľou a vymiesime hladké cesto - bude to trvať asi 5 minút.

tags: #prava #domaca #treska #recept

Populárne príspevky: