Tlakový hrniec vs. obyčajný hrniec: Výhody, ktoré oceníte

V dnešnej dobe, keď je každá minúta vzácna, sa snažíme šetriť čas, kde sa dá. Varenie nemusí byť zdĺhavá a komplikovaná činnosť. Vďaka vareniu v tlakovom hrnci môžete skrátiť prípravu jedla až o dve tretiny.

To znamená, že z každej hodiny strávenej v kuchyni pri príprave mäsa, zeleniny alebo polievky, ušetríte približne 40 minút. Kratší čas varenia znamená aj menšiu spotrebu energií, a teda aj znížené náklady.

Tlakový hrniec je jednoduchý na ovládanie a uľahčuje varenie aj začiatočníkom. Preto si určite nájde svoje miesto v každej domácnosti. Poďme si o ňom povedať viac.

Čo je tlakový hrniec?

Tlakový hrniec, ľudovo nazývaný aj papiňák, patrí k najstarším kuchynským pomocníkom. Svetlo sveta uzrel už v roku 1679, keď francúzsky fyzik Denis Papin prišiel na to, že pri vyššom tlaku dosahuje voda vyšší bod varu, a tak sa potraviny pripravia rýchlejšie.

Kým sa však reálne dostal do kuchýň bežných gazdiniek, musel si prejsť určitým vývojom a trvalo to zhruba 250 rokov. Tlakový hrniec zdokonalili na každodenné použitie až Nemec Georg Gutbrod v roku 1864 a Španiel Jose Alix Martínez po prvej svetovej vojne. Hromadne sa začal distribuovať v roku 1938 v New Yorku vďaka Alfredovi Vischerovi.

Výhody varenia v tlakovom hrnci

• Úspora času: Varenie v tlakovom hrnci skracuje čas varenia o 60-70 percent.
• Úspora energie: Kratší čas varenia znamená nižšiu spotrebu energie.
• Zachovanie živín: Jedlá pripravené v tlakovom hrnci si zachovávajú viac živín.
• Šťavnaté jedlá: Tlakový hrniec je známy tým, že na chutné pokrmy dokáže premeniť aj lacné kúsky mäsa.
• Všestrannosť: Tlakový hrniec sa dá použiť na prípravu kompletného trojchodového menu - od predjedla až po dezert.

Varenie pod tlakom vyžaduje v porovnaní s inými konvenčnými typmi varenia menej vody, čo znamená, že sa v jedle zachováva viac vitamínov a minerálov. Nedostatočná expozícia vzduchu navyše zabraňuje oxidácii výživných látok v potravinách.

Tajomstvo chutných jedál, pripravovaným v tlakovom hrnci, spočíva v uzavretom prostredí. Tým sa zabráni strate chuti a vlhkosti pri odparovaní vody. Jedlo si teda zachováva svoju prirodzenú chuť a preto si aj obyčajný zemiak zachová svoju prírodnú zemiakovú a zemitú chuť.

Ako vybrať tlakový hrniec

Tým, že sa tlakový hrniec mohol tak dlho zdokonaľovať, ocitlo sa na trhu mnoho modelov rôznej kvality a ceny. Výber je teda občas až príliš široký, a keďže ide o pomerne veľkú investíciu, kde treba brať veľký ohľad aj na bezpečnosť, je treba výberu venovať náležitú pozornosť.

Treba zvážiť mnoho faktorov ako je materiál, z ktorého je vyrobený, kvalita ventilov a tesnenia, jeho objem, a tak ďalej. K tomu vám pre lepší prehľad ponúkame aj rebríček najlepších modelov na trhu.

Test tlakových hrncov do 75 eur

Tlakové hrnce do 75 eur tvoria pomerne početnú skupinu. Ide o hrnce so základným vybavením, pri ktorých je hlavným kritériom ich nízka cena.

Test tlakových hrncov od 75 do 150 eur

Tlakové hrnce v cene od 75 do eur tvoria strednú kategóriu tohto druhu tovaru. Pre väčšinu užívateľov predstavujú ideálny pomer medzi cenou a kvalitou - nie sú také drahé ako najlepšie hrnce tohto druhu, ale zároveň od nich už môžete čakať, že budú všestrannejšie a nájdete tu v ponuke aj ich sady s rôznym príslušenstvom.

Test tlakových hrncov od 150 eur

V cenových reláciách od 150 eur vyššie už zoženiete absolútne špičkové a luxusné modely a dvojdielne súpravy rôznych objemov. Tlakové hrnce najvyššej triedy ponúkajú množstvo funkcií a príslušenstva navyše.

Pri výbere tlakového hrnca je dobré si všímať aj spôsob otvárania hrnca, mal by byť jednoduchý a ľahký. Bojovať s otváraním hrnca ak je plný horúcej pary nie je práve bezpečné. Preto je ideálne hrniec ešte pred kúpou vyskúšať na živo na predajni.

Pri kúpe tlakového hrnca je dobré zistiť, či výrobca má a bude mať v ponuke silikónové tesnenie na veko hrnca. To bude treba po niekoľkých rokoch pri častom varení v hrnci vymeniť. Výhodou tiež je, ak výrobca ponúka k hrncu klasické pokrievky, prípadne parné vložky do hrnca. To značne rozšíri možnosti varenia v tlakovom hrnci.

Bezpečnosť pri práci s tlakovým hrncom

Obavou mnohých ľudí, ktorí ešte varenie v tlakovom hrnci nevyskúšali je, že im tlakový hrniec počas varenia vybuchne alebo že kuchára zraní horúca para.

Dnešné tlakové hrnce z nerezovej ocele sú však vybavené niekoľkými bezpečnostnými prvkami, vďaka ktorým, ak s hrncom zaobchádzate podľa pokynov výrobcu, by sa v kuchyni nemala stať žiadna tragédia.

Aby ste sa pri varení s tlakovým hrncom nemuseli ničoho obávať, stačia tieto jednoduché zásady:

• Pred prvým použitím si prečítajte návod na použitie hrnca a dodržiavajte pokyny výrobcu
• Z času na čas skontrolujte funkčnosť ventilov, najmä to, či bezpečnostný ventil nie je zanesený a silikónové tesnenie pod pokrievkou sedí správne
• Pred varením sa uistite, že hrniec je správne uzatvorený
• Pri otváraní tlakového hrnca dávajte obzvlášť pozor, aby vás nezranila horúca para, veko otvárajte od seba, nie smerom k sebe
• Pre bezpečné otvorenie hrnca počkajte, kým obsah hrnca mierne vychladne a bezpečnostná poistka na rukoväti sama povolí a umožní otvorenie hrnca
• Pre rýchlejšie otvorenie hrnca neochladzujte hrniec pod studenou vodou, ale radšej hrniec dajte na balkón alebo na terasu a povoľte regulátor tlaku tak, aby para rýchlejšie unikla von z hrnca. Opäť si dávajte pozor, aby para nesmerovala k vám, ale smerom od vás
• Dodržiavajte odporučenie výrobcu hrnca ohľadom minimálneho a maximálneho naplnenia hrnca
• V uzatvorenom hrnci sa nesmie variť bez použitia vody, minimálne množstvo tekutiny potrebné pre varenie závisí od veľkosti hrnca a nájdete ho v manuáli; spravidla to býva množstvo okolo 250-300 ml vody.
• Nikdy nevarte v hrnci väčšie množstvo než stanovuje výrobca; väčšina hrncov by sa nemala pniť do viac než 2/3 objemu
• Ak varíte potraviny, ktoré počas varenia zväčšujú svoj objem, napr. strukoviny, hrniec plňte do max. polovice objemu
• Pri varení kaší a potravín, ktoré by mohli peniť (strukoviny, ryža a pod.) môžete na zamedzenie penenia pridať 1 PL oleja.
• Ak hrniec používate niekoľko rokov a silikónové tesnenie sa opotrebuje, vymeňte ho
• Pokrievku radšej neumývajte v umývačke riadu; výrobcovia odporúčajú umývať ju ručne

S tlakovým hrncom zredukujete dĺžku prípravy jedla až o dve tretiny a ušetríte energiu. Navyše, jedlá si zachovajú viac živín a prirodzenú chuť. Ak dodržiavate bezpečnostné zásady, varenie v tlakovom hrnci je bezpečné a efektívne.

tags: #tlakovy #hrniec #vs #obycajny #hrniec #vyhody

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre Mickey Mouse torty
• Tradičný recept na srnčiu sviečkovú
• Inšpirácie na torty k narodeninám
• Vaša Spokojnosť je Našou Prioritou
• Recept na hruškovo-jablkový koláč