RYBA Košice: Tradícia a Inovácia v Srdci Východného Slovenska
Slovenská spoločnosť RYBA Košice, spol. s r.o., sa pýši dlhoročnou tradíciou, ktorá siaha až do 40. rokov minulého storočia. Spoločnosť nadväzuje na existenciu štátneho podniku RYBA Košice, ktorý bol svojho času ojedinelý. Dnes patrí RYBA Košice medzi kvalitatívnych lídrov v spracovaní rýb a výrobe rybacích a lahôdkových výrobkov na slovenskom trhu.
Dlhodobé a stabilné pôsobenie spoločnosti RYBA Košice je dôkazom správneho strategického rozhodovania. Dôležitým medzníkom vo vývoji spoločnosti RYBA Košice je pridelenie identifikačnej značky SK 9-90 ES pre produkciu a vývoz do členských štátov EÚ. V čase privatizácie v roku 1992 zamestnávala 78 zamestnancov, v súčasnosti v dôsledku rozšírenia výroby a obchodnej činnosti má 154 zamestnancov.
História a Súčasnosť Spoločnosti
Výrobné a administratívne priestory spoločnosti sú umiestnené v ucelenom areáli na vlastných pozemkoch. Spoločnosť investovala do modernizácie celého podniku v súlade s progresívnymi trendmi a normami európskej úrovne.
Produkty a Značky
Dnešný sortiment spoločnosti prezentujú dve sortimentné brandové značky:
- „RYBA more zdravia“ - rybacie výrobky
- „PIKNIK“ - lahôdkové výrobky
Skupina výrobkov značky „RYBA more zdravia“ pokrýva široké spektrum mrazených a chladených rybacích produktov. Sortiment značky „PIKNIK“ chladené a mrazené lahôdkové produkty.
Treska
Treska v Majonéze - Ikonický Produkt
RYBA Košice je popredným výrobcom tresky v majonéze, ktorej výrobou sa zaoberá od roku 1945. Práve treska v majonéze, konkrétne ikonický produkt Treskoslovenská treska je TOP výrobkom tejto výrobnej prevádzky. Treskoslovenská Treska sa oprávnene pýši puncom pravosti, pretože je vyrobená výhradne z treskovitých rýb. Lahodná majonéza a 46 % podiel mäsa je to, čo dokonale uspokojí chuťové poháriky. Za kvalitou výrobku stojí najmä retro receptúra a dôkladne vyberané suroviny bez umelých sladidiel.
„Výroba tresky v majonéze ochutenej zeleninou odštartovala v roku 1954. Šalát z rýb a zeleniny spotrebiteľom okamžite zachutil a plán ešte v prvom roku jej výroby dvojnásobne prekročili,“ povedal Richard Duda, generálny riaditeľ spoločnosti Tauris a.s., do ktorej portfólia Ryba Košice patrí.
Kvalita a Výroba
V roku 2018 Ryba Košice uviedla na trh retro výrobok Treskoslovenská Treska v majonéze. Jej základ a správny pomer bieleho mäsa z tresky a lahodnej majonézy, ktorý kopíruje normu z roku 1958, je to, čo Treskoslovenskú Tresku odlišuje od ostatných tresiek.
„Používame aljašskú tresku a filety z nej, žiadne odrezky. Ryby sú voľne lovené priamo na Aljaške, nie sú to akvakultúry, alebo nejaké chované vstupy. Nasleduje spracovanie rýb vo fabrike, v ktorej nám pripravia štandardizované bloky filiet, ktoré sú šokovo zmrazené a prepravené loďou do colného skladu v Nemecku. Po preclení môžeme používať rybnú surovinu u nás. Výroba trvá tri dni,“ opisuje Baluch.
Košická Treska Exklusiv a Treskoslovenská Treska obsadili prvé miesta za vynikajúce výsledky senzorických a laboratórnych testov. Obsahujú 100-percentné mäso z tresiek, čím sa spomedzi všetkých testovaných značiek najviac približujú pôvodnej československej norme z roku 1958.
Výživové hodnoty Tresky v majonéze (na 100g)
Treska je okrem toho veľmi bohatá na tryptofán a serotín. Serotín je látka, ktorá spôsobuje šťastie, tzv. hormón šťastia. Treska má aj nízku kalorickú hodnotu a bez obáv ju môžu do jedálnička zaradiť aj tí, ktorí sa pokúšajú schudnúť.
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1238kJ |
| Tuky | 27,3g |
| Sacharidy | 5,7g |
| Cukry | 2g |
Rybabistro - Nová Éra Obľúbeného Fastfoodu
Fastfood Ryba Košice má v Košiciach svoju tradíciu. Svojej obľúbenosti sa tešil skôr ako vznikli prvé predajne s hotdogmi, hamburgermi, pizzérie a iné, dnes početné, siete fastfoodového stravovania. Za svoju popularitu vďačí tradičným receptúram a výrobkom, ktoré milujú nielen Košičania. Novinkou je polievka dňa, základom treskoslovenská treska v majonéze.
V utorok 13. februára 2024 spoločnosť Tauris otvorila v Košiciach druhé Rybabistro, a to priamo v srdci historického centra na Hlavnej 26. Útulné bistro je kombináciou retro bufetu s naším milovaným národným fastfoodom a moderného bistra s teplými rybími delikatesami priamo od výrobcu. Ryba Košice je tu s vami už od roku 1946 a my veríme, že si Košičania zamilujú Rybabistro rovnako ako ikonickú tresku.
V bistre na Hlavnej sa naraz naje aj desať ľudí. „Pochúťky ponúkame aj v štýle take away v recyklovateľných obaloch z bambusového materiálu. Medzi najobľúbenejšie pochúťky našich zákazníkov patrí ikonická treska vo variante obyčajnej s majonézou, takisto vo variante pikant, ale aj veľa produktov lahôdkovej výroby a teplého pultu. Ponuku sme obohatili o teplú polievku, ktorá je každý deň iná. Okrem toho si v našom bistre môžete kúpiť aj balené výrobky spoločnosti Tauris,“ vymenúva Klešč.
Ryba Bistro ponúka svoje lahôdky, vrátane Tresky v majonéze, ktorá tento rok oslavuje 70. výročie, aj vo fabrike Ryby na Južnej triede.
Skupina TAURIS Group
Skupinu TAURIS Group tvoria štyri výrobné prevádzky, a to TAURIS Rimavská Sobota, TAURIS Spišská Nová Ves, TAURIS Mojmírovce, RYBA Košice; maloobchodná sieť značkových predajní Mäsiarstvo u býka a Rybabistro a TAURIS distribúcia - vlastná celoslovenské logisticko-distribučné centrum.
