Červená fazuľa Giana: Využitie, nutričné hodnoty a recepty

Červená fazuľa je obľúbená strukovina, ktorá sa vďaka svojej chuti a nutričným hodnotám stala súčasťou mnohých jedál po celom svete. V tomto článku sa zameriame na červenú fazuľu Giana, jej nutričné hodnoty, možnosti využitia v kuchyni a porovnáme ju s inými druhmi fazule a spôsobmi spracovania.

Nutričné hodnoty červenej fazule Giana

Červená fazuľa Giana v sladkokyslom náleve je zdrojom energie, bielkovín, sacharidov a vlákniny. Na 100 g produktu pripadá približne 71,4 kcal (299 kJ).

  • Bielkoviny: 5,2 g
  • Sacharidy: 9 g
  • Cukry: 2,3 g
  • Tuky: 0,5 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
  • Soľ: 1 g
  • PHE (fenylalanín): 260 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny: 29 %
  • Sacharidy: 51 %
  • Cukry: 13 %
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0 %

Tieto hodnoty ukazujú, že červená fazuľa Giana je dobrým zdrojom bielkovín a sacharidov, s nízkym obsahom tukov a nasýtených mastných kyselín.

Porovnanie výživových hodnôt na 100g

Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách sterilizovanej fazule uvádzame porovnanie troch produktov:

  • Bonduelle Vapeur červená fazuľa
  • Giana - Fazuľa v paradajkovej omáčke
  • Lagris - Fazuľa sušená (po uvarení v slanej vode)
Druh fazule Energia (kcal) Tuky (g) Sacharidy (g) Cukry (g) Vláknina (g) Bielkoviny (g) Soľ (g)
Bonduelle Vapeur červená fazuľa 111 0,6 15,2 0,5 8,5 8,3 0,51
Giana - Fazuľa v paradajkovej omáčke 84 0,6 14 5,7 - 3,8 1
Lagris - Fazuľa sušená (po uvarení v slanej vode) 119 0,5 21 1,1 3,5 7,7 -

Z porovnania vyplýva, že sušená fazuľa má vyšší obsah sacharidov a bielkovín, ale aj vlákniny. Fazuľa v paradajkovej omáčke má vyšší obsah cukrov a soli. Červená fazuľa Bonduelle Vapeur má vyvážený obsah živín a vlákniny.

Porovnanie zloženia

  • Bonduelle Vapeur červená fazuľa: Červená fazuľa, pitná voda, jedlá soľ, stužovadlo (chlorid vápenatý).
  • Giana - Fazuľa v paradajkovej omáčke: Fazuľa, voda, paradajkové pyré, cukor, zahusťovadlo: E 1422, soľ, mletá cibuľa, paprika, aróma - bližšie neuvedená.
  • Lagris - Fazuľa sušená: Čierna fazuľa.

Zloženie ukazuje, že Bonduelle Vapeur červená fazuľa má jednoduché zloženie s minimom prídavných látok. Fazuľa v paradajkovej omáčke obsahuje pridaný cukor, zahusťovadlá a arómy. Sušená fazuľa je čisto prírodný produkt.

Recept na fazuľovú polievku - takto sa varí naozaj lahodná fazuľová polievka na sladko kyslo.

Ako zaradiť červenú fazuľu Giana do jedálnička

Červená fazuľa Giana sa dá využiť v rôznych receptoch a jedlách. Tu je niekoľko tipov, ako ju zaradiť do jedálnička:

  • Šaláty: Pridajte červenú fazuľu do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny.
  • Polievky: Použite červenú fazuľu ako súčasť polievok, napríklad fazuľovej polievky.
  • Prílohy: Podávajte červenú fazuľu ako prílohu k mäsu alebo rybám.
  • Mexické jedlá: Využite červenú fazuľu v mexických jedlách, ako sú tacos, burritos alebo chili con carne.
  • Nátierky: Rozmixujte červenú fazuľu s korením a bylinkami na chutnú nátierku.
  • Koláče: Ražný koláč s červenou fazuľou a cuketou.

Recepty s červenou fazuľou Giana

1. Fazuľová polievka

Ingrediencie: Červená fazuľa Giana, cibuľa, mrkva, zemiaky, cesnak, paradajkový pretlak, zeleninový vývar, korenie (soľ, korenie, majoránka, bobkový list), olej.

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak.
  2. Pridáme paradajkový pretlak a krátko orestujeme.
  3. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme nakrájané zemiaky a korenie.
  4. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
  5. Pridáme červenú fazuľu Giana a varíme ešte 10 minút.

2. Chili con carne

Ingrediencie: Mleté hovädzie mäso, červená fazuľa Giana, cibuľa, cesnak, paradajky, paradajkový pretlak, chili korenie, rímsky kmín, oregano, hovädzí vývar, olej.

Postup:

  1. Na oleji orestujeme mleté hovädzie mäso.
  2. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme.
  3. Pridáme nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, chili korenie, rímsky kmín a oregano.
  4. Zalejeme hovädzím vývarom a varíme 30 minút.
  5. Pridáme červenú fazuľu Giana a varíme ešte 10 minút.

3. Ražný koláč s červenou fazuľou a cuketou

Ingrediencie: Ražná múka chlebová, červená fazuľa, cuketa, jahodové pyré, stévia, vajcia, grécky jogurt, olej v spreji.

Postup:

  1. Zmiešame ražnú múku, rozmixovanú červenú fazuľu, nastrúhanú cuketu, jahodové pyré, stéviu, vajcia a grécky jogurt.
  2. Vymastíme formu olejom v spreji a vylejeme do nej cesto.
  3. Pečieme pri 180°C asi 30 minút, kým vrch koláča nie je zlatý a chrumkavý.
  4. Vrch môžeme ozdobiť čerstvými jahodami a kokosom.

Konzervovaná vs. sušená fazuľa: Ktorú si vybrať?

Rozhodnutie, či použiť konzervovanú alebo sušenú fazuľu, závisí od vašich preferencií a potrieb. Konzervovaná fazuľa je rýchla a pohodlná, ale môže obsahovať pridanú soľ a iné prídavné látky. Sušená fazuľa vyžaduje dlhšiu prípravu, ale je čisto prírodná a umožňuje kontrolu nad obsahom soli a prídavných látok.

Ak sa rozhodnete pre konzervovanú fazuľu, vyberajte základnú verziu bez ochucujúcej omáčky a pred použitím ju prepláchnite, aby ste znížili obsah soli.

Mýty a fakty o konzervovaných potravinách

Mýtus: Konzerva rovná sa konzervant.

Fakt: Konzervant je látka pridávaná do potraviny na zabránenie rozkladu, zatiaľ čo konzervácia je úprava potraviny na predĺženie trvanlivosti.

tags: #recepty #z #červenej #fazule #giana

Populárne príspevky: