Červená ryža a jej účinky na zdravie
Červená kvasnicová ryža je prírodný produkt, ktorý sa stále častejšie používa ako doplnok stravy na znižovanie hladiny cholesterolu. Táto tradičná zložka ázijskej kuchyne sa vyrába fermentáciou bielej ryže pomocou kvasinky Monascus purpureus.
Čo je červená kvasnicová ryža?
Červená kvasnicová ryža (ang. Red Yeast Rice) je produkt tradičnej čínskej medicíny, ktorý sa po stáročia používa nielen ako potravina, ale aj ako liek. Prvé zmienky o červenej kvasnicovej ryži pochádzajú z Číny z obdobia dynastie Tang (618-907 n. l.), kde bola používaná na ochutenie a konzerváciu potravín a zároveň na liečebné účely. V čínskej farmakológii bola považovaná za prostriedok na podporu trávenia, zlepšenie krvného obehu a odstránenie tzv. "krvnej stázy".
Ako sa vyrába červená ryža?
- Inokulácia: Varená ryža sa inokuluje kvasinkou Monascus purpureus.
- Fermentácia (kvasenie): Ryža sa nechá fermentovať po dobu niekoľkých dní pri kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti.
Účinné látky v červenej ryži
- Monakolíny: Najznámejší je monakolín K, ktorý inhibuje enzým HMG-CoA reduktázu, kľúčový enzým v biosyntéze cholesterolu v pečeni. Tento mechanizmus je podobný ako u statínov, liekov na zníženie cholesterolu.
- Fytosteroly: Rastlinné steroly, ktoré môžu znížiť absorpciu cholesterolu v črevách.
- Izoflavonoidy: Majú antioxidačné účinky, ktoré chránia LDL cholesterol pred oxidáciou, čo je kľúčový krok v procese vzniku aterosklerózy.
Ako červená ryža ovplyvňuje cholesterol?
Bioaktívna Červená ryža extrakt, doplnok stravy v tabletách, pomáha na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Mechanizmus účinku súvisí s látkou zvanou Monakolin K, ktorá ovplyvňuje enzým HMG-CoA reduktázu, a tak sa podieľa na biologickom procese v organizme, ktorého konečným produktom je cholesterol. Červená fermentovaná ryža obsahuje rôzne látky zvané monakoliny, ale je to iba monakolin K, ktorý je známy pre svoju schopnosť udržať normálnu hladinu cholesterolu v tele. Okrem toho červená ryža obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín a fytosterolov.
Výživové doplnky s červenou ryžou
Výživový doplnok, tablety obsahujú 83,3 mg prášku z červenej fermentovanej ryže rodu Monascus purpureus s kontrolovaným množstvom monakolínu K.
Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy.
Extrakt z fermentovanej červenej ryže je výťažok z červenej ryže (Monascus purpureus), ktorá prechádza fermentačným procesom za pomoci kvasiniek Monascus purpureus. Vďaka tomu získava svoje typické červené zafarbenie. Extrakt je navyše štandardizovaný na 3 % podiel monakolínu K. Táto aktívna látka prirodzene vzniká práve pri spomínanej fermentácii a má zaujímavé vlastnosti. Vďaka praktickej forme kapsúl je jeho užívanie jednoduché a pohodlné. Nemusíte tak riešiť prípravu ani dávkovanie, stačí ho mať vždy poruke a užívať kedykoľvek počas dňa. Ocení ho každý, kto sa o seba stará.
Dávkovanie a použitie
Dospelí: 1 tableta za deň.
Odporúčaná denná dávka sa nemá prekročiť.
1 kapsulu 1x denne pred spaním zapite dostatočným množstvom vody. Nekombinujte s horúcimi nápojmi a užívajte na prázdny žalúdok.
Účinné látky v 1 kapsule:
| Účinná látka | Obsah v 1 dennej dávke (1 kapsule) | RVH* |
|---|---|---|
| Extrakt z červenej fermentovanej ryže | 290 mg | N/A** |
| z toho Monacolin K | 2,9 mg | N/A** |
| Extrakt z čierneho cesnaku 15:1 | 80 mg | N/A** |
| Cholín | 82,5 mg | 15% |
*RVH - referenčná výživová hodnota
**N/A - nie je určené
Upozornenia a riziká
Výrobok by nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy, deti vo veku menej ako 18 rokov a dospelé osoby vo veku nad 70 rokov. V prípade zdravotných problémov sa o konzumácii tohto výrobku poraďte s lekárom. Výrobok by ste nemali konzumovať, ak užívate lieky na zníženie cholesterolu. Výrobok by ste nemali konzumovať, ak už konzumujete iné výrobky s obsahom červenej fermentovanej ryže.
Tento výživový doplnok nie je určený ako prevencia alebo liek na niektoré ochorenia.
Nie je určené pre deti do 18 rokov, tehotné a dojčiace ženy, pre dospelých nad 70 rokov, pre osoby užívajúce lieky na zníženie cholesterolu, či iné prípravky s obsahom červenej fermentovanej ryže.
Upozornenie: Tento produkt nie je určený pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Poradiť sa s lekárom pred použitím je vhodné hlavne pri užívaní statínov, liekov na zníženie lipidov alebo cyklosporínu, pri ochoreniach pečene, obličiek, alebo po transplantácii orgánov. Prerušte užívanie pri objavení svalovej bolesti, citlivosti alebo slabosti. Uchovávajte na suchom a chladnom mieste a mimo dosahu detí.
"Problémom je, že pri kúpe červenej ryže či výživového doplnku s jej extraktom nemusíte vedieť zistiť, koľko monakolínu K obsahuje. Môže ísť len o stopové množstvá, alebo naopak o množstvá, ktoré sa už podobajú liečebnej dávke lovastatínu. U predisponovaných ľudí môže, aj keď pomerne zriedkavo, mať závažné nežiaduce účinky, najmä poškodenia svalov," upozorňuje profesor MUDr.
Podľa odborníka sa môže stať, že ak užívate na predpis lekára lovastatín alebo iný statín na zníženie cholesterolu, môže monakolín K v prípravku z červenej ryže spôsobiť, že výsledná dávka statínov bude u vás vyššia, ako by lekár predpokladal. Aj preto je veľmi dôležité, aby ste lekárovi vždy povedali o všetkých vašich „samoliečiteľských“ aktivitách. "Aby ich mohol zobrať do úvahy pri určení liečebného postupu, osobitne pri ordinácii liekov," zdôrazňuje profesor Glasa s tým, že aj užívaním naoko zdravých potravinových doplnkov si bez konzultácie s lekárom môžete ohroziť zdravie.
Nemeckí odborníci červenú ryžu neodporúčajú vôbec. Zahraničné lekárské správy popisujú viacero nepriaznivých účinkov monakolínu K na pečeň a na pohybový aparát.
Na zníženie cholesterolu ale nemusíte experimentovať s červenou ryžou. Výborná na neho je ale aj úplne obyčajná biela ryža, alebo ešte lepšie nelúpaná ryža natural. Ryžový škrob sa totiž trávi pomaly, preto je ryža výbornou potravinou pre ľudí s vysokým tlakom a diabetikov, ale aj pri redukčnej diéte.
Nevyhnutným krokom prevencie ochorenia srdca a ciev je neustále sledovanie rizikových faktorov. V prvom rade ide o domáce meranie tlaku a ďalších rizikových parametrov, ktoré sa dajú merať pomocou tlakomerov. V rámci doplnenia zdravej stravy sa odporúča zabezpečiť dostatočnú hladinu magnézia v tele, podporiť príjem omega-3 nenasýtených mastých kyselín a v prípade potreby suplementovať aj koenzým Q10.
Čo znižuje hladinu cholesterolu?
tags: #pripravok #z #cervenej #ryze #ucinky
