Fantastický prívarok z červenej šošovice: Recept na zdravé a chutné jedlo

Chcete pocítiť esenciu Indie v jednej miske? Ponorte sa do bohatstva chutí a vôní s receptom na dal (dhal). Pikantnosť, hĺbka a tradícia - to je tajomstvo kulinárskeho cestovania bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu. Vyskúšajte to!

Indická kuchyňa už po stáročia fascinuje gurmánov na celom svete. Jej hĺbka, bohatstvo chutí a vôní vzbudzujú obdiv a podnecujú k experimentovaniu v domácej kuchyni. Jedným z jej kulinárskych klenotov je dal, ktorý v sebe spája esenciu indickej tradície.

Šošovica, hlavná zložka tohto pokrmu, je nielen zdrojom bielkovín a vlákniny, ale aj pokladnicou mnohých vitamínov a minerálov. Zdravo a chutne. Konzervované paradajky dodávajú polievke jemnú sladkosť a hlbokú chuť, ktorú zvýrazňuje výrazné korenie. A pokiaľ ide o korenie, nemožno nespomenúť garam masalu - tajomnú zmes, ktorá dodáva jedlu jedinečný charakter.

Ak máte radi klasickú kuchyňu, no zároveň chcete variť rýchlo, ľahko a výživne, červená šošovica na kyslo je ideálnou voľbou. Tento recept spája osvedčenú chuť domáceho jedla s výhodami modernej suroviny - červená šošovica sa totiž varí rýchlo, nezaťažuje trávenie a je plná bielkovín. Prívarky z červenej šošovice sú skvelé jedlo. Uvaríte ich rýchlo a majú jemnú, mierne sladkastú chuť.

Recept na fantastický dal z červenej šošovice

Vydajte sa na kulinársku cestu do srdca Indie a objavte tajomstvá prípravy tejto jedinečného a zdravého pokrmu.

Ingrediencie:

• 100 g červená šošovica
• 1 konzerva konzervované paradajky (400 g)
• zázvor - približne 2 cm kúsok
• strúčik cesnaku
• lyžička olivový olej
• podľa chuti garam masala, soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou alebo v nádobe, niekoľkokrát ju zalejte vodou, miešajte a vylievajte, kým voda nie je číra.
2. Zázvor olúpte a nastrúhajte na jemno. Cesnak očistíme a prelisujte alebo nastrúhajte.
3. V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte zázvor a cesnak a za stáleho miešania ich niekoľko minút restujte.
4. Dochuťte garam masalou, soľou a korením a dôkladne premiešajte.
5. Pridajte paradajky aj so šťavou, šošovicu a 1-2 šálky vody.
6. Varte na miernom ohni približne 20 minút a pravidelne miešajte. V prípade potreby pridajte viac vody.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu prívarku z červenej šošovice

Tu je pár rád:

• Namáčanie netreba - červená šošovica je lúpaná, uvarí sa za 10-15 minút.
• Základ: cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler, pre sladkosť a hĺbku.
• Dochutenie: bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
• Kyslosť: tradične sa prívarky zjemňujú smotanou a dochucujú octom.

Príprava:

1. Šošovicu prepláchnite a preberte. Vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte olúpanú cibuľu a cesnak. Cibuľu môžete nakrájať na drobno a osmažiť so zápražkou, ale odporúčam variť ju celú a po dovarení, rovnako ako cesnak, vybrať, aby šošovica mala jemnejšiu textúru.
2. Pripravte zápražku: Rozpustite maslo s olejom, pridajte múku a smažte 2-3 minúty, kým zápražka nezíska zlatistú farbu.
3. Zo šošovice vyberte cibuľu a vmiešajte do nej zápražku. Dochuťte soľou, octom a majoránom.

Vegan prívarok z červenej šošovice za 10 minút

(hlavné jedlo, vegan, zero waste)

Bonusová finta, ako ju zjedia aj deti!

Potrebujeme:

• 1 veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 jablko
• Olivový olej alebo iný tuk pod cibuľu
• Rascu, červenú mletú papriku, soľ
• Paradajkový pretlak (passata alebo lúpané paradajky v konzerve sú tiež super)
• Červená šošovica
• Citrón alebo ocot
• Starý chlieb na krutóny

Postup:

1. V hrnci rozpálime olej a potom pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a jablko a stíšime oheň. Pridáme aj rascu a červenú mletú papriku.
2. Keď je cibuľa zlatej farby a jablko sa rozpadlo, pridáme ešte cesnak, minútu opražíme a podlejeme pretlakom. Necháme prebublať a tyčovým mixérom rozmixujeme. Toto je esenciálne pre mnohé deti, ktoré niektoré jedlá nezjedia jedine preto, že v tom „pláva“ cibuľa.
3. Pridáme červenú šošovicu, posolíme a podlejeme vodou.
4. Červenej šošovici stačí iba niekoľko minút, napríklad 7 min. Skontrolujme, či má šošovica dostatok tekutín a keď nie, podlejme ešte vodou alebo pretlakom. Pridáme aj druhý prelisovaný cesnak, dochutíme a prikryjeme.
5. Keď začne bublať, môžeme vypnúť a nechať prikryté.
6. Pred servírovaním ochutíme citrónom alebo octom, prípadne aj zelenými bylinkami či čerstvým špenátom, mangoldom.

TIP: Stále vegetariánskou verziou je toto jedlo, ak ho obohatíme bielkovinami z cottage cheese, balkánskeho syra, a samozrejme, môže to byť aj tempeh alebo tofu. Surové, aj opražené, no v tom prípade pozor na množstvo tuku pri pražení!!!

Ďalší recept na prívarok z červenej šošovice

Ingrediencie:

• Červená šošovica
• Voda
• Soľ
• Čierne korenie
• Kari korenie
• Sladká alebo pálivá paprika
• Sójová omáčka Tamari Countrylife
• Olivový olej

Postup:

1. Niekoľkokrát poriadne premy šošovicu v hrnci (ak ju nepremyješ budeš pociťovať plynatosť).
2. Pridaj do hrnca premytú šošovicu, vodu, soľ, čierne korenie, kari korenie a sladkú alebo pálivú papriku.
3. Premiešaj, zakry hrniec pokrievkou, priveď do varu a následne zníž teplotu aby zmes jemne vrela.
4. Keď sa šošovica rozvarí (cca po 20min.), tak do hrnca pridaj sójovú omáčku a premiešaj.
5. Na hotovú porciu prívarku pridaj kúsky šunky, čajovú lyžičku olivového oleja a podávaj napríklad s ryžovými chlebíčkami.

Prívarok z červenej šošovice so zeleninou

Ingrediencie:

• Červená šošovica
• Voda
• Bobkový list
• Celé čierne korenie
• Rasca
• Cesnak
• Cibuľa
• Mletá červená paprika

Postup:

1. K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak.
2. Varenie červenej šošovice nám zaberie približne 15-20 minút.
3. Cibuľu s cesnakom odstavíme, zasypeme mletou červenou paprikou.

Tip na záver: Ak do prívarku z červenej šošovice pridáme orestovanú cibuľu s cesnakom a mletou červenou paprikou, prívarok získa na chuti.

Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, ale aj párkom, klobásou. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

tags: #privarok #z #cervenej #sosovice #recept

Populárne príspevky:

• Adriana Poláková a jej Malinový Koláč
• Delikatesa s jedinečnou chuťou
• Populárne Služby Donášky Jedla
• Lahodné jedlá s údeným lososom
• Recept na žĺtkové rezy