Prívarok zo zelenej fazuľky: Recepty na tradičnú slovenskú klasiku

Prívarok zo zelenej fazuľky s varenými zemiakmi je výborný a jednoduchý recept, ktorý poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vašu peňaženku. Tento tradičný pokrm je rýchly na prípravu, zdravý a plný chutí. Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva.

Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. Možno práve preto, že už tieto jednoduché jedlá nemôžem ochutnať od mojej babky, mám chuť pripraviť ich sama.

Zelená fazuľka a varené zemiaky sú dokonalou kombináciou, ktorá vytvára ľahké, no výživné jedlo. Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru a jeho príprava zaberie len pár minút. Zelená fazuľka v jemnom kyslastom prívarku je ako kúsok leta na tanieri. V kombinácii s jemnou kyslosťou omáčky vás v okamihu prenesie do slnečných dní.

Krémový základ a k tomu ešte uvarené vajíčko - tento jednoduchý, no lahodný pokrm vám pripomenie vôňu detstva. Takéto jedlo je nielen chutné, ale aj výživné, ideálne na rýchly obed alebo večeru, keď máte chuť na niečo pohodlné a plné tradičných chutí.

Jednoduchý recept na super polievku zo zelených fazuľových luskov

Recept na prívarok zo zelenej fazuľky s varenými zemiakmi

Ingrediencie:

800 g zelenej fazuľky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 zväzky petržlenovej vňate
8 zemiakov
100 g masla
100 g hladkej múky
500 ml mlieka
500 ml zeleninového vývaru
1 polievková lyžica citrónovej šťavy (alebo 1 PL octu)
Soľ, korenie
1 čajová lyžička kari
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička korenia

Postup prípravy:

Príprava fazule: Fazuľky umyte, odrežte oba konce a nakrájajte na šikmé plátky. Vložte do hrnca, pridajte 2 lyžičky soli a zalejte vodou. Nechajte variť približne 20 minút, kým fazuľky nezmäknú.
Zemiaky: Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Dajte ich variť do osolenej vody, kým nie sú mäkké, čo trvá približne 20 minút.
Príprava cibule a cesnaku: Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte. Na panvici rozohrejte maslo a osmažte cibuľu s cesnakom, kým nezosklovatejú.
Príprava omáčky: Na cibuľu a cesnak pridajte múku a premiešajte. Potom postupne pridávajte mlieko a zeleninový vývar, vždy miešajte, aby nevznikli hrudky. Dochutíme soľou, korením a kari. Nechajte omáčku prevariť, aby zhustla.
Kombinácia: Keď sú zemiaky a fazuľa mäkké, sceďte ich. Fazuľu pridajte do pripravenej omáčky a dobre premiešajte.

Fazuľku očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte múku a urobte zápražku. Zalejte ju vývarom z fazule a premiešajte. Pridajte uvarenú fazuľku, prilejte mlieko alebo smotanu. Uvarte vajcia natvrdo, olúpte ich a nahrubo nastrúhajte. Prívarok podávajte so strúhaným vajíčkom navrchu.

Ďalší variant prípravy:

Zelenú fazuľku umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
Fazuľku a zemiaky vložíme do hrnca a zalejeme vodou len tak, aby boli prikryté. Pridáme bobkový list, nové korenie a dáme variť.
Keď začne vrieť, osolíme a varíme asi 10 minút domäkka.
Múku rozmiešame so smotanou a vlejeme k fazuľkám. Necháme povariť 5 minút.
Dochutíme soľou a trochou octu.

Prívarok zo zelenej fazuľky s varenými zemiakmi je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo jednoduché, chutné a rýchle. Toto je taká slovenská klasika, výborná len tak s chlebom, s vajíčkom a pre veľkých hladošov s fašírkou...

Samozrejme miešame až pokiaľ prívarok zovrie, nakoniec už len ochutnáme ak treba dochutíme pomocou octu a cukru a samozrejme kôpor ten nemôže chýbať...

Mnohí ho milujú, iní ho nemusia. Zelená fazuľka v jemnom kyslastom prívarku chutí ako leto na tanieri. Krémový základ a uvarené vajíčko - jednoduché jedlo s vôňou detstva.

Domáci prívarok z fazuľových strukov je slovenskou klasikou. Ja som ho prvýkrát ochutnala až v dospelosti z domácich strukov a automaticky sa katapultoval na predné priečky v rebríčku mojich obľúbených prívarkov.

Tip: Všetky kroky vyššie vynecháme, ak používame mrazenú, často už nakrájanú fazuľku.

Ingrediencia	Množstvo
Zelená fazuľka	800 g
Cibuľa	1 ks
Zemiaky	8 ks
Maslo	100 g
Múka	100 g
Mlieko	500 ml
Zeleninový vývar	500 ml