Produkcia mlieka na Slovensku: Aktuálne správy a trendy
Slovenský mliekarenský sektor čelí rôznym výzvam a príležitostiam. V tomto článku sa pozrieme na aktuálnu situáciu v produkcii mlieka na Slovensku, vrátane ekonomických faktorov, problémov, ktorým čelia mliekari, a vyhliadok do budúcnosti.
Aktuálna situácia v mliekarenskom sektore
Slovenskí mliekari majú problém, hrozí im zánik. Sľúbená finančná pomoc od štátu neprichádza. Aj mliekari hlásia problémy vo výrobe. Hrozí, že sa bude viac mlieka dovážať zo zahraničia. Ministerstvo žiadajú o mimoriadnu pomoc. Slovenského mlieka je čoraz menej. Každý rok klesá počet dojníc. Mliečne produkty môžu byť ohrozené.
Regionálne mliekarne majú problémy s prežitím. Ak nepríde pomoc dostatočne rýchlo, hrozí im zánik.
Už v júni 2025 Slovenský mliekarenský zväz upozorňoval na možné negatívne scenáre vývoja na slovenskom trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami, a to najmä v súvislosti s vývojom zahraničného obchodu.
Dobytok trápia horúčavy, vysoké teploty ovplyvňujú množstvo a kvalitu mlieka. Farmári musia s teplom bojovať, aby zachránili mlieko. Sucho a vysoké teploty vplývajú aj na pasienky pre zvieratá. Tým v dôsledku horúčav im klesá produkcia mlieka.
Mliekarenský priemysel bojuje so zvýšenými nákladmi vo svojom hospodárení vo vzťahu k reštrikčným opatreniam štátu, zvýšenou DPH a transakčnou daňou. Priemysel pociťuje zníženie odbytu svojich výrobkov v súlade s celkovou situáciou v odbyte, ako to naznačujú zástupcovia obchodu.
Naviac je nevyhnutné opakovane uviesť, že chronickou konkurenčnou nevýhodou slovenského sektoru prvovýroby a spracovania mlieka je pretrvávajúci investičný dlh.
Potraviny na pulte: Ktoré sú bezpečné a ktoré nie?
Ekonomické aspekty a podpora sektora
Štát podporí mliečny sektor 10 miliónmi eur, chovatelia však žiadajú viac. Problémy v sektore sú dlhodobé.
Napriek tomu, že na svetovom trhu sa prejavuje prebytok mlieka, ktorý tlačí ceny surového kravského mlieka smerom nadol, na Slovensku k poklesu cien mliečnych výrobkov dôjsť nemôže.
„Slovenský mliečny sektor je investične podvyživený a čelí zvýšeným nákladom, poplatkom, odvodom a daniam, ktoré zvyšujú finančnú záťaž výrobcov a znižujú ich konkurencieschopnosť na domácom i európskom trhu,“ upozornila generálna sekretárka zväzu Zuzana Nouzovská.
Vývoj cien mlieka
Menej mlieka za viac peňazí. Tak hodnotí Slovenský mliekarenský zväz na základe štatistických údajov uplynulý rok. Kým rok 2022 bol v rámci celej EÚ rokom s rekordnou nákupnou cenou surového kravského mlieka, takéto zhodnotenie sa najnovšie týka Slovenska aj za rok 2023.
Ceny mlieka sa totiž na Slovensku medziročne ešte viac zvýšili, a tak dnes na základe oficiálnych štatistík môžeme vyhlásiť práve rok 2023 za rok s historicky najvyššími cenami surového kravského mlieka. Podľa aktuálnych údajov Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (štatistiky o surovom kravskom mlieku a mliekarenských výrobkoch) bola nákupná cena surového kravského mlieka za rok 2023 vyššia ako v roku 2022, a to o 2,46 %.
V decembri 2023 dostali farmári za mlieko v priemere 0,4409 eur/kg, pričom v decembri 2022 získali za bielu surovinu výrazne viac, a to 0,5138 eur/kg.
Priemerné ceny surového kravského mlieka na Slovensku
| Mesiac | Priemerná cena (EUR/kg) |
|---|---|
| December 2022 | 0,5138 |
| December 2023 | 0,4409 |
Produkcia mlieka v roku 2024
Rok 2024 je možné pre mliekarenský spracovateľský priemysel charakterizovať ako relatívne stabilný. Napriek malému poklesu počtov dojníc sa produkcia surového kravského mlieka oproti roku 2023 neznížila vďaka zvýšenej dojivosti.
Nákup mlieka bol v roku 2024 porovnateľný s predchádzajúcimi rokmi, tak ako aj obsah tuku, obsah bielkovín bol najvyšší za ostatné desaťročie. Priemerná cena surového kravského mlieka v roku 2024 dosiahla 0,4329 EUR/kg, čo v konečnom dôsledku znamenalo, že spracovatelia zaplatili farmárom za surovinu 352,2 mil. EUR.
Pre lepšie pochopenie vývoja cien za surové kravské mlieko môžeme uviesť, že priemerná cena na ostatných 10 rokov (2013-2023) bola 0,3683 EUR/kg a najväčší nárast sme zaznamenali v roku 2021, kedy oproti roku 2022 cena surového kravského mlieka narástla o 33 %.
Napriek vysokým nákladom na nákup suroviny sa mliekarenskému spracovateľskému priemyslu v roku 2024 podarilo udržať rovnováhu aj v ekonomike výroby mliekarenských výrobkov. Prispelo k tomu zvýšenie výroby mliečnych produktov - mlieka o 3,7 %, syrov o 9 %, kyslomliečnych výrobkov o 14%, masla o 4,7 % oproti zníženiu výroby sušeného mlieka o 33%.
Zvýšenie výroby sa premietlo aj do zvýšenia exportu mliekarenských výrobkov o 3,3 %, avšak zvýšenie dovozu o 8,7 % a celkové záporné saldo vo výške -232 mil. Tržby za vlastné výrobky a služby na úrovni 864,6 mil.
Výzvy a vyhliadky
Slovenský mliečny sektor však nemôže kopírovať klesajúce ceny v európskom meradle, a to najmä z dôvodu konsolidačných opatrení. Konsolidačné opatrenia vo forme zvýšených nákladov, poplatkov, odvodov a daní musia podľa nej mliekari premietnuť do svojich nákladov, čím sa zvyšuje ich finančná záťaž a znižuje konkurencieschopnosť v rámci domáceho a európskeho trhu.
Do konca roka 2025 dôjde na Slovensku k poklesu ceny za surové kravské mlieko, čo súvisí s celkovým znižovaním cien v sektore mlieka na európskej úrovni. Rozhodujúcim faktorom pre vývoj na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami je naďalej cena surového kravského mlieka.
Upozornil však, že potravinársky priemysel v SR čelí kríze v konkurencieschopnosti a v dôsledku konsolidácie znížený celkový príjem najmä rodín výrazne zníži ich kúpyschopnosť.
Slovenský mliekarenský zväz tiež upozorňuje na zásadnú krízu konkurencieschopnosti v potravinárskom priemysle, ktorá v dôsledku konsolidácie výrazne zníži príjmy najmä rodín. „To sa prejaví zníženou kúpyschopnosťou, šetrením a zníženou spotrebou potravín, čo bude mať domino efekt na celú produkčnú vertikálu a ohrozí potravinovú sebestačnosť Slovenska,“ dodala Nouzovská.
tags: #produkcia #mlieka #slovensko #správy
