Prosciutto so žltým melónom: Delikátna kombinácia chutí

Prosciutto so žltým melónom je klasická kombinácia, ktorá spája sladkosť melónu so slanou chuťou parmskej šunky. Je to ideálne jedlo na letné dni, ako predjedlo alebo ľahký obed. Príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok je vždy pôsobivý.

Ingrediencie:

1 ks žltý melón
200 g pršut (parmská šunka)
1 ks citrón
1 PL mäta
Mleté čierne korenie (štipka)

Postup:

Sladký žltý melón rozkrojíme na polovicu a pomocou menšej hlbšej lyžičky vykrajujeme malé guľôčky. Takto očistený melón ošúpeme a narežeme na menšie časti.

Na tanier striedavo ukladáme plátky pršutu a guľôčky melónu. Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme nasekanou mätou a štipkou mletého čierneho korenia.

Podávame ihneď.

Ďalšie inšpirácie s melónom

Okrem klasickej kombinácie s pršutom, žltý melón sa dá využiť aj v iných receptoch:

Melónový šalát: Kombinácia žltého melónu, fíg, oleja a citrónovej šťavy.
Svieži melónový šalát: So syrom s modrou plesňou a píniovými orieškami.
Melónový koktejl: S rumom, bielym jogurtom a vanilkovým cukrom.
Melónový šalát: So šunkou a uhorkou.

Význam správnej výživy pre deti

Správna výživa je základom zdravého a šťastného detstva. Podľa tvrdenia WHO výživa až z 80 percent rozhoduje o celkovom zdraví jedinca, pričom gény ho ovplyvňujú len z 20 percent. Každá mama chce pre svoje dieťa to najlepšie, a to platí aj pre výživu. Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.

Základné potraviny pre detský jedálniček

Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Strukoviny

Strukoviny sú bohatým zdrojom bielkovín. Napríklad taký cícer obsahuje množstvo bielkovín a pri troške kreativity sa dajú z neho pripraviť veľmi chutné nátierky, šaláty, polievky aj prívarky. Šošovica, fazuľa, hrach, cícer, jačmenné krúpy… strukoviny sú bohatým zdrojom bielkovín. Dajte pozor na správnu kombináciu potravín. Pokiaľ teda skombinujete napr. cícerový hummus s pita chlebom, získate tak všetky plnohodnotné bielkoviny, ktoré by vám dodalo jedlo z mäsa. Je veľmi dôležité to strážiť, hlavne pokiaľ sa chystáte vzdať nielen mäsa, ale všetkých živočíšnych produktov.

Mäso

Mäsité pokrmy rozdeľujú ľudí na dve skupiny - kým prví mäso konzumujú, druhí presadzujú vegetariánstvo a vedú k nemu aj svoje deti. Samozrejme, ak sa človek dá na vegetariánsku stravu, alebo ak ňou živí svoje deti, je veľmi dôležité stravovať sa pestro a vyvážene, aby strava nebola jednostranná, a kvôli tomu chudobná na potrebné aktívne látky.

Zelenina

Zelenina je dôležitou súčasťou detskej stravy. Ak je vaše dieťa odmalička zvyknuté na zeleninu, máte vyhraté. Dôležité je, že čím je krajšie naaranžované, tým skôr ho dieťa zje. Mamičky môžu zapojiť aj svoju fantáziu a vymyslieť vtipné rozprávkové názvy pre jednotlivé jedlá pre deti.

Obilniny

K týmto pokrmom môžete pridať aj dusené alebo varené mäsko z hydiny. Na týchto jedlách si pochutia nielen deti. Stačí ich viac dochutiť. Nie len, že vás zasýtia, ale doplnia vášmu telu vitamíny a minerály. Sú podobné rizotu, vďaka prílohám ako jačmenné krúpy, pšeno, kuskus či bulgur. Tieto zeleninové jedlá skvelo zasýtia a sú výborné na trávenie.

Jačmenné krúpy sú skvelé na trávenie, nakoľko obsahujú veľké množstvo vlákniny. Sú vhodné pre deti, ktoré trápia zápchy. Podporujú imunitu a skutočne zasýtia.

Pšeno je výborne stráviteľná a sýta potravina. Vhodná aj pre celiatikov. Sú to zrniečka prosa bez obalovej šupky. Jeho príprava nezaberie veľa času. Je vhodné na sladko aj na slano.

Kuskus je drobná mala cestovina. Jeho príprava je maximálne rýchla. Stačí ho zaliať horúcou vodou a za pár minút je pripravené na konzumáciu. Obsahuje vitamíny typu B a mnoho stopových prvkov ako horčík, draslík, vápnik, selén, zinok, mangán či fosfor. Rovnako ako predchádzajúce potraviny je veľmi dobre stráviteľný.

Bulgur je sýta potravina pripravená z predvarenej nalámanej pšenice. Je rovnako bohatá na vlákninu a bielkoviny.

Krúpy premyjeme a dáme variť do vody. Varia sa podľa veľkosti. Nelámané krúpy varíme približne 30 minút do mäkka. Nalámané „perličky“ sa uvaria skôr. Približne za 15 minút. Pšeno premyjeme a varíme vo vode približne 15 minút do mäkka. Kuskus dáme do misky a zalejeme horúcou vodou, tak, aby ryska vody končila nad kuskusom vo výške 0,5 až 1 cm. Misku prikryjeme tanierikom. Premytý bulgur zalejeme 1,5 násobkom vody a varíme približne 15 minút. Zeleninu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo nakrájame na malé kúsky. Na oleji restujeme mrkvu, tekvicu, jarnú cibuľku či batat približne 2 minúty. Pridáme hrášok a cuketu. Môžeme pridať premytú červenú šošovicu. Pridáme nesoldík a bujónku.

Tipy a triky pri varení pre deti

Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli.
Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť.

Recepty, ktoré potešia každé dieťa

Tu je 15 obľúbených receptov, ktoré budú chutiť aj škôlkarom. Obsahujú všetko, čo by vyvážený obed obsahovať mal, teda bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu. A, samozrejme, i tip na zdravý sladký obed:

Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
Zemiačiky s cottage syrom
Pohánkové krémové rizoto
Losos s karfiolovou kašou
Pappardelle s hokkaido tekvicou
Kuracie soté s cícerom
Špenátový prívarok
Tvarohové guľky s ovocím
Quinotto so zeleninou
Avokádovo-bazalkové cestoviny
Špaldové tortilly s avokádovým šalátom
Paradajkovo-šošovicové karí
Celozrnné cestoviny s lososom
Kuskus s hráškom a tofu
Tofu alebo kuracie soté s hlivou

Melon Prosciutto Skewers | Delish

tags: #prosciutto #so #žltým #melónom #recept