Prvé príkrmy: Recepty a rady pre bábätká
Začiatok prikrmovania bábätka je obdobie plné očakávania, ale aj neistoty. Mnohé maminy sa pýtajú: Kedy začať? Čím začať? Koľko toho má dieťatko zjesť? A čo ak nechce? Je úplne prirodzené mať otázky, pretože každý rodič chce pre svoje dieťa to najlepšie.
V tomto prehľade nájdete najčastejšie otázky, s ktorými sa stretávame počas konzultácií, v správach či na kurzoch. Veríme, že vám pomôžu zorientovať sa v úvode do sveta príkrmov a nájsť odpovede, ktoré upokoja a dodajú vám istotu. Približne od 4. až 6. mesiaca (záleží od toho, či je dieťatko dojčené alebo nie) môžete svojho drobca začať postupne oboznamovať s prvými príkrmami. Na začiatku by malo ísť o jednoduché a jednozložkové pyré a kašičky.
Prvé detské príkrmy by mali byť zložené z jemnej zeleniny, ovocia či obilnín. Odporúčame začať jednou prísadou denne a novú chuť zavádzať najskôr až so štvordňovým odstupom. Ako prvé príkrmy môžete zavádzať napríklad jablko, banány, mrkvu, broskyňu, nektarinky, zemiaky, sladké zemiaky, kaleráb, tekvicu, cuketu, cviklu či špenát. Z obilnín zas ryžu, kukuričnú krupicu či pohánku.
Kedy začať s prvými príkrmami?
U dojčených bábätiek sa príkrmy zvyčajne zavádzajú od 6. mesiaca. Bábätká na umelom mlieku začínajú s príkrmami medzi 4.-6. mesiacom, ak sú na to pripravené.
Ako zistím, že je moje bábätko na príkrmy pripravené?
Odporúčam sledovať signály, ktoré bábätko dáva - od fyzickej pripravenosti až po záujem o jedlo. Medzi hlavné znaky patrí, že dieťa stabilne drží hlavičku, dokáže uchopiť predmet a vložiť si ho do úst, zvláda prehltnúť malé množstvo tuhšej stravy a naťahuje sa za jedlom alebo ťa sleduje pri jedení.
Aké potraviny sú pre deti vhodné?
Poradíme, ako by mala vyzerať zdravá výživa detí každého veku. Najobsiahlejší prehľad, v ktorom nájdete vhodné aj nevhodné potraviny pre každý mesiac.
Suroviny spracovávajte ideálne na pare. Na obale vždy nájdete označený vhodný vek na podávanie.
Od ukončeného 7. - 9. mesiaca Do jedálnička môžete zaradiť príkrmy s viac ako jednou ingredienciou. Postupne môžete dieťatko oboznámiť s prvým mäskom (bielym, ľahko stráviteľným), panenským olivovým olejom či žĺtkom. Nové prísady zavádzajte postupne, aby mal drobec dosť času s novou chuťou sa oboznámiť a vy aby ste mali čas odsledovať jeho reakcie.
Recepty na prvé príkrmy
Jablkové pyré
Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie prvé príkrmy patrí práve jablkové pyré. Mnohé mamičky ho volia ako pokus číslo 1. Vyberajte najmä sladšie druhy (Gala, Golden Delicious).
POSTUP:
Jablčká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka pomocou kuchynského robota alebo v mixéri. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody.
Hráškové pyré
Hrášok je bohatým zdrojom živín, obsahuje množstvo vitamínov A a C, železa, vápnika i bielkovín.
POSTUP:
Hrášok umyte a uvarte v parnom hrnci alebo vo „vejári“ domäkka (5 - 10 minút). Po dovarení premyte studenou vodou a nechajte vychladnúť. Vymixujte do hladka. Pre lepšiu konzistenciu môžete pridať malé množstvo vody.
Banánové pyré
Banány sú bohaté na draslík a vlákninu, sú zároveň veľmi šetrné a jemné na trávenie. Považujeme ich za jednu z najvhodnejších ingrediencií pri zavádzaní prvých príkrmov. Buďte však opatrní a s množstvom to nepreháňajte, aby ste dieťatku náhodou nespôsobili zápchu.
POSTUP:
Banán olúpte, nakrájajte na kolieska a vidličkou starostlivo popučte.
Mrkvové pyré
Zároveň je bohatá na antioxidanty, vitamín A a je plná beta karoténu.
POSTUP:
Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Varte domäkka vo vode (približne 25 minút). Nechajte ju vychladnúť a vymixujte pomocou mixéra. Pre zjemnenie štruktúry môžete pridať malé množstvo vody.
Pyré zo sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú plné vitamínov, antioxidantov a vlákniny. Zároveň sú príjemne sladké, preto chutia aj deťom.
POSTUP:
Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a pečte asi 45 minút v rúre pri 200°C. Keď sú dostatočne mäkké (zistite pichnutím vidličky), vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a vidličkou popučte. Pridajte malé množstvo teplého mlieka (materského alebo umelého). Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj tekvicové pyré.
Ryžová nemliečna kaša
Ryžová kaša je nealergénna, preto patrí medzi obľúbené prvé príkrmy. Do jedálnička je vhodné zaradiť ju až po oboznámení dieťatka s ľahšími prvými príkrmami (zeleninové a ovocné pyré). Keďže drobčekovi takáto ryžová kaša dlhšie trávi, nedávajte mu ju tesne pred večerným spaním.
POSTUP:
Ryžu uvarte v dostatočnom množstve vody do úplného zmäknutia, pridajte menšie množstvo materského alebo umelého mliečka a rozmixujte v mixéri. Okrem ryže môžete zvoliť aj kukuričnú krupicu či pohánku. Neskôr môžete do kaše pridávať aj jablkové, hruškové či iné ovocné pyré.
Pyré z avokáda
Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a zdravé tuky. Dať svojmu drobcovi ochutnať avokádo sa vám môže na prvý pohľad zdať netypické. No jemná, mäkká konzistencia dostatočne zrelého avokáda mu môže zachutiť. Ak by sa mu predsa len zdala chuť mdlá, pridajte niekoľko lyžičiek popučeného banánu.
POSTUP:
Avokádo prerežte na polovicu, očistite a vydlabte kôstku. Nakrájajte na malé kocky, pridajte malé množstvo vody alebo materského mlieka a poriadne rozmixujte na jemnú konzistenciu.
Brokolicové pyré
Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť.
POSTUP:
Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút). Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.
Prvý špenát so žĺtkom
Jednoduchá kombinácia špenátu a bielka dodá dieťaťu množstvo vápnika, železa, vitamínu A a kyseliny listovej.
POSTUP:
Čerstvý špenát uvarte vo vode. Rozmixujte s malým množstvom vody a pridajte uvarený, popučený žĺtok. Na zjemnenie môžete pridať aj malú lyžičku kvalitného olivového oleja.
Prvá zeleninová polievka
Zmes zemiakov, mrkvy, brokolice, karfiolu a petržlenu dodá dieťatku množstvo živín a potrebných vitamínov.
POSTUP:
Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme domäkka, rozmixujeme, pridáme lyžičku olivového oleja.
Ako často a koľko má bábätko zjesť?
Na začiatku ide najmä o zoznamovanie sa s jedlom, nie o množstvo. Úplne postačí 2-3 lyžičky denne. Postupne sa pridáva jeden chod denne, neskôr dva a viac - podľa pripravenosti dieťaťa. Dojčené bábätká majú mlieko ako hlavný zdroj výživy, jedlá pridávame pomalšie a rešpektujeme ich záujem. Bábätká na umelej výžive zavádzame na príkrmy postupne a cielene, aby sa príjem mlieka postupne znižoval. Každé dieťa má svoje tempo - riaď sa jeho signálmi. Ak má záujem, ponúkaj. Ak odmieta, nesiľ.
Čím začať - ovocím, zeleninou alebo obilninou?
Dôležité je začať pomaly, ideálne jedným druhom zeleniny, pripraveným na pare. Najvhodnejšie potraviny na začiatok sú mrkva, cuketa, tekvica, batát a jablko. V každom zeleninovom príkrme by však nemal chýbať kvalitný tuk - olivový, konopný, tekvicový olej alebo ghee maslo. Pridávaj ho v bezpečnom množstve, približne ½ čajovej lyžičky do príkrmu.
Ako zoznámiť dieťa s lepkom?
Zavádzanie lepku netreba uponáhľať ani podceniť. Častou chybou je, že už v začiatkoch dostáva bábätko biely rožok z pšeničnej múky alebo detské piškóty - ide o priemyselne spracované potraviny s obsahom cukru, soli a ďalších prídavných látok. Ideálnym spôsobom, ako dieťa zoznámiť s lepkom, je ovsená kaša varená vo vode. Ovsené vločky predstavujú šetrnejší a prirodzenejší zdroj lepku než bežné pečivo. Po prvom jemnom kontakte môžeme urobiť kontakt so špaldou napr. vo forme malého množstva krupice do zeleninového príkrmu.
Prečo môže byť pečivo problém u bábätiek do 1 roka? Lepok predstavuje pre nezrelý tráviaci systém dieťaťa záťaž. Do 1 roka odporúčam jeho príjem minimalizovať. Sem-tam malé množstvo je v poriadku, ideálne až okolo 10.-11. mesiaca. Kupované pečivo, aj kváskové, často obsahuje soľ - a tá nie je vhodná pre vyvíjajúce sa obličky malých detí. Ak však doma upečieš kváskový chlieb bez soli, napríklad zo špaldovej hladkej múky, môžeš ho v malom množstve zaradiť okolo 10.-11. mesiaca. Dôležité je, aby pečivo bolo len doplnkom, nie základom jedálnička. V tzv. imunologickom okne môže byť kváskový špaldový chlieb použitý na zavedenie lepku.
Čo robiť, keď dieťa odmieta mäso? Ako často by ho malo jesť?
Ak dieťa prijíma vaječný žĺtok, červenú šošovicu alebo sladkovodné ryby, môžeš byť pokojná - je to výživovo postačujúce, aj keď mäso nezje. Napriek tomu je dôležité mäso ponúkať opakovane, aj keď ho spočiatku odmieta. V detskom jedálničku väčšinou postačí mäso 1-3 krát týždenne - nie je nevyhnutné, aby ho jedlo každý deň, ak prijíma inú formu bielkoviny. Ponúkaj ho v rôznych formách: ako jemné mäsové pyré, kúsky v omáčke, v polievke či zeleninových plackách. Niekedy zaberie iná textúra, chuťová kombinácia alebo spôsob prípravy. Buď trpezlivá - dôležité je ponúkať, nie nútiť. Rozhodlo sa tvoje dieťaťko byť vegetariánom? Nezúfaj, aj tu existuje riešenie.
Sú pre bábätko vhodné kupované detské kaše?
Kaše zásadne varíme doma. Instantné kaše nie sú pre bábätko z viacerých dôvodov vhodné - mnohé z nich navyše obsahujú sušené mlieko. Najlepšie je pripravovať kaše z celých zŕn vo vode, aby si dieťa zvykalo na prirodzené chute. Viac na túto tému sa dozvieš v tomto článku „Rôzne podoby raňajkových kaší“. Navyše kaša ako raňajkové jedlo je úplná topka v každom veku. My si celá rodina roky pochutnávame na kašiach - aj preto vznikol môj e-book „Príprava obilninových kaší„, v ktorom nájdeš presné postupy, tipy a kombinácie vhodné nielen pre deti, ale aj pre dospelých.
Existujú nejaké potraviny, ktoré sú pre bábätko tabu?
Áno, je mnoho potravín, ktoré do jedálnička detí do 1 roka nepatria - soľ, cukor, med, orechy, morské ryby. Okrem nich aj biela pšeničná múka, pohánka, celozrnné výrobky, kravské mlieko a tvaroh, fazuľa, bravčové mäso, vnútornosti a iné.
Ako vyzerá denný jedálniček bábätka?
Jednotlivé chody zavádzame vždy s rešpektom k bábätku a nie na silu. To znamená, že dojčené deti nemusia mať vyslovene 5 chodov denne, naopak u detí na umelom mliečku sa snažíme, aby sme znižovali potrebu mlieka a prešli na pevné jedlá. Ak sa bavíme o približne 10‑mesačnom dieťatku, ktoré už ochutnalo jednotlivé potraviny aj v kombináciách, denný jedálniček môže vyzerať takto:
- Raňajky - ryžová kaša (basmati ryža vopred namočená a varená vo vode so štipkou vanilky)
- Desiata - jablko (nastrúhané, príp. uvarené vo vode a rozmixované na výživu)
- Obed - polievka z červenej šošovice zahustená batatom s kvapkou olivového oleja (nezabudni šošovicu vopred namočiť)
- Olovrant - biely ovčí alebo kozí jogurt
- Večera - kukuričné alebo ryžové cestoviny s dusenou mrkvou alebo cuketou s ghee maslom
Ak má dieťatko ekzém, zavádzajú sa príkrmy rovnako?
Áno, no s určitými obmedzeniami. Existuje viac potravín, ktoré je potrebné z jedálnička vylúčiť, príp. ani nezaradiť. Platí to aj v prípade tráviacich ťažkostí a alergií. Túto tému riešim individuálne na mojich konzultáciách. Pre viac informácií a praktických tipov odporúčam môj komplexný online kurz „Ako na prvé príkrmy“ - nájdeš v ňom kompletné informácie - čo a kedy nakúpiť, ako sa pripraviť, imunologické okno, alergické reakcie a mnoho iného. Obsahuje aj postupnosť príkrmov podľa jednotlivých mesiacov - s ohľadom na dojčené i nedojčené deti, vhodné kombinácie, textúry, množstvá, postupy aj recepty.
Jednotlivé fázy prikrmovania
Upravené z publikácie Clinical Paediatric Dietetics 3. vydanie. 2007 Keď vaše dieťa začne bez problémov konzumovať tuhú stravu, mali by ste do jeho jedálneho lístka každý deň zaradiť rôznorodé potraviny zo štyroch skupín, aby bábätko dostávalo kompletný rad živín. V ideálnom prípade by tieto výživné potraviny mali jesť aj ostatní členovia rodiny, aby boli bábätku príkladom. Štyri skupiny potravín sú nasledujúce:
- Ovocie a zelenina.
- Škrobové potraviny - zemiaky, ryža, ovos, cestoviny a ďalšie obilniny
- Mäso, ryby, vajcia, hladké arašidové maslo a strukoviny, napríklad šošovica, dhál alebo humus.
- Plnotučné jogurty a tvrdé syry. Pri varení tiež môžete používať plnotučné mlieko.
Kedy aké jedlo?
Fáza 1: príkrmy od 4. do 6. mesiaca
Keď začínate s príkrmami, je dôležité dodržať nasledujúci postup:
- Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok.
- Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie.
- Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
- Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
- Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
- Upozornenie: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.
Textúra Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.
Nové zručnosti: Prijímanie stravy z lyžičky, posun jedla z prednej časti úst dozadu na prehĺtanie, konzumácia hustejších kaší a roztlačenej stravy.
Fáza 2: príkrmy od 6. do 9. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.
Textúra Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.
Nové zručnosti: Posun kúskov potravy v ústach, žuvanie menších kúskov, vlastná snaha o kŕmenie rukami a prstami, pitie z hrnčeka.
Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami
- Mäkké kúsky ovocia, napríklad mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi.
- Varené zeleninové tyčinky, napríklad mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty.
- Varené zeleninové kúsky, napríklad ružičky karfiolu alebo brokolice.
- Varené kúsky cestovín.
- Chlebové kôrky alebo toasty.
- Kocky syra.
- Opečené mäkké zeleninové tyčinky, napríklad zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa.
Nápoje Voda z hrnčeka s náustkom počas jedla alebo používanie fľaše so slamkou. Riedené ovocné šťavy z hrnčeka, ktoré pomáhajú vstrebávaniu železa zo zeleninovej stravy.
Fáza 3: príkrmy od 9. do 12. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.
Textúra príkrmov Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.
Nové zručnosti: Žuvanie sekanej a krájanej potravy. Vlastná snaha o kŕmenie pomocou lyžičky.
Po 12 mesiacoch veku
Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr.
- potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.
Nápoje V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Stále ale platí, že oveľa vhodnejšie a nutrične výživnejšie sú špeciálne batoľacie mlieka a na dodržiavanie pitného režimu voľte obyčajnú vodu, prípadne ochutenú kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.
Náš tip: Dieťa v tomto veku chce úplne všetko, čo uvidí u vás. Je dôležité v tejto fáze vývoja zostať zásadový a nedať mu to, čo chce, ale iba to, čo potrebuje, čo môže a čo je preň výživné. A aj vy ako rodič dbajte na fakt, že idete dieťaťu každý deň príkladom, myslite na to, čo jete a či dodržujete zásady správnej životosprávy. To je totiž tá najjednoduchšia cesta, ako vypestovať v dieťati dobré stravovacie návyky, ktoré ovplyvnia kvalitu jeho života.
Prvé príkrmy bábätka: Brokolicová polievka
Čo mám robiť, ak moje dieťa odmieta väčšinu príkrmov?
Nie vždy je dieťa pripravené na príkrmy, dôvodov odmietania je mnoho, no ak papá len vybrané jedlá alebo nechce objavovať nové chute, je kľúčové čo najskôr odhaliť príčinu nejedáctva, aby sa z toho nestal negatívny vzťah k jedlu, a keďže každé bábätko je iné, odporúčam osobnú konzultáciu na individuálne riešenie podľa potreby tvojho dieťaťa.
Musí byť príkrm vždy mixovaný?
Začína sa síce mixovanými príkrmami, no postupne je dôležité zavádzať aj jedlo vo forme kúskov alebo formou finger food. Pomáha to dieťatku oboznamovať sa s jedlom všetkými zmyslami - vidieť ho, chytať, ochutnávať aj hrýzť. Zároveň rozvíjať žuvací reflex.
Koľko vody má bábätko vypiť pri zavádzaní príkrmov?
Neexistuje presné množstvo vody, ktoré by malo dieťa vypiť. U dojčených bábätiek pitný režim naďalej plnohodnotne zabezpečuje materské mlieko. Avšak nezabúdaj na podávanie čistej vody, aby si bábätko na ňu vytvorilo návyk. V Prípade bábätiek na umelom mlieku volíme kombináciu UM a čistej vody. Voda sa nachádza aj v pripravených príkrmoch. Sleduj moč bábätka - mal by byť svetlý a bez zápachu.
tags: #prve #prikrmy #recepty #pre #babatka
