Elektrický kontaktný gril: Recepty a tipy pre dokonalé grilovanie

Elektrický kontaktný gril sa stal obľúbeným pomocníkom v mnohých domácnostiach. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchému použitiu je ideálny na prípravu širokej škály jedál, od šťavnatých steakov po lahodnú zeleninu. Ak hľadáte ideálny domáci gril na prípravu lahodných pokrmov v pohodlí vašej kuchyne alebo na balkóne, elektrický kontaktný gril predstavuje skvelú voľbu. Rýchlo a efektívne zapečie vaše obľúbené jedlá z oboch strán, a to bez nepríjemného dymu. Tento článok vám poskytne podrobný prehľad o výhodách elektrických kontaktných grilov, ako si vybrať ten správny model a inšpiráciu pre chutné recepty, vrátane prípravy dokonalého steaku.

Prečo si vybrať elektrický kontaktný gril?

Elektrické grily sa delia na tri základné typy podľa spôsobu ohrevu, pričom kontaktné grily patria medzi najobľúbenejšie. Používatelia ich do svojich domácností kupujú najčastejšie, pretože k príprave pokrmu dochádza vďaka kontaktnému grilovaniu, kedy putuje ohrev zo spodnej aj vrchnej strany naraz. Pokrm tak nie je nutné otáčať. Elektrický kontaktný gril sa predáva v rôznych veľkostiach a s rôznymi funkciami. Niektoré modely je možné rozložiť, čím vznikne veľká grilovacia plocha. Naraziť môžete tiež na možnosť nastavenia výšky vrchnej grilovacej dosky. Pokrm tak môže, alebo naopak nemusí byť v kontakte s rozpálenou doskou.

Výhody elektrického grilu na balkóne

Na balkón je práve elektrický gril zo všetkých typov najvhodnejší. Výhodou je jeho skladnosť, jednoduchosť používania, a predovšetkým absencia dymu, ktorý by pri použití klasického grilu na uhlie mohol obťažovať susedov.

Ako si vybrať ten správny kontaktný gril?

Pri výbere grilu je dôležité zohľadniť niekoľko parametrov. Výkon grilu zodpovedá za rýchlosť jeho zohriatia, ale aj za to, že teplota po kontakte s chladnými potravinami nepoklesne. Pred kúpou grilu si premyslite, ako často a pre koľko ľudí budete pripravovať pokrm, a zvážte možnosť nastavenia rôznej teploty grilu.

• Veľkosť grilovacej plochy: Dôležitá je veľkosť grilovacej plochy, respektíve pre koľko osôb budete jedlo väčšinou pripravovať.
• Grilovacia plocha okolo 500 cm²: Malý gril na prípravu 2 porcií naraz.
• Veľký gril s grilovacou plochou 1600-1800 cm²: Je nutnosťou na prípravy jedál pre väčšiu skupinu ľudí.
• Príkon: Závisí na ňom rýchlosť zahriatia grilu a rýchlosť prípravy pokrmu. Príkon sa uvádza vo wattoch (W), prípadne v kilowattoch (kW). Najčastejšie narazíte na hodnoty od 1000 do 2400 W. Čím vyššia hodnota je, tým rýchlejšie bude gril pripravený na grilovanie. Gril s vyšším príkonom generuje vyššiu teplotu a pokrm je rýchlejšie pripravený. Nie je však nutné kupovať gril s najvyšším príkonom, 2000 W pre grilovanie väčšine postačí.
• Hmotnosť: Hmotnosť je pri kontaktných griloch o niečo vyššia ako pri stolných griloch kvôli dvom grilovacím plochám. Je dôležitá, pokiaľ budete gril častejšie prenášať. Pokiaľ bude mať gril svoje stále miesto, informácie o hmotnosti nehrá veľkú rolu.

Materiál grilovacej plochy

Je veľmi dôležitou vlastnosťou. Určuje, ako sa vám bude pokrm pripravovať, aká ľahká bude údržba a tiež ako dlho vám bude gril slúžiť.

• Hliník: Výhodou je dobrá vodivosť tepla a možnosť pripraviť na ňom čokoľvek. Nie je však tak odolný materiál.
• Liatina: Výrobcovia grilov po nej siahnu najčastejšie, kvôli odolnosti a skvelej vodivosti tepla.
• Teflón: obľúbený materiál s nepriľnavým povrchom. Aby vydržal dlhšie, nemali by sa pri obracaní pokrmov používať kovové nástroje, ktoré ho veľmi ľahko poškriabu.
• Keramika: Vyniká jednoduchou údržbou a na prípravu jedál na nej nie je nutné používať takmer žiadny tuk. Povrch je nepriľnavý a môžu sa používať kovové obracačky, pretože keramika nie je náchylná na poškriabanie.
• Kameň: Prírodné kamenné dosky sa používajú hlavne pri stolných a raclette griloch. Sú ideálne na prípravu steakov a nevýhodou je dlhšie zahrievanie.

Funkcie a programy

Pokiaľ na grile nebudete šetriť, nájdete na ňom aj programy, ktoré prípravu pokrmu zdokonalia a zjednodušia. Programy sú prednastavené podľa druhu pokrmov, ako napríklad steaky, hamburgery, ryby, klobásy či zelenina. Pokiaľ gril prednastavenými programami vybavený nie je, je možné nastaviť teplotu ručne vďaka regulácii.

Typ grilovacích dosiek

Kuchynský gril môže byť vybavený rôznymi typmi grilovacích dosiek.

• Rebrované dosky: Je nimi vybavený každý gril. Na mäse a zelenine vytvoria pruhy typické pre grilovanie a zaistia dokonalé prepečenie mäsa. Prebytočná šťava odteká preč. Rebrovanie môže byť užšie s menšími medzerami alebo širšie s veľkými medzerami.
• Hladké dosky: Vhodné najmä na prípravu zeleniny, vajíčok, slaniny alebo placiek.
• Vaflovacie dosky: Poznáte ich podľa mrežovaného rebrovania.

Ďalšie funkcie

• Časovač: Vďaka nemu budete mať pokrmy viac po kontrolou a nespálite ich.
• Odkvapkávacia nádobka na tuk: Je určená na zachytávanie šťavy z mäsa, zeleniny a zvyšného tuku. Okolie grilu tak nie je znečistené, čo zvyšuje komfort pri údržbe. Nádobka je umiestnená pod grilovacou plochou, ktorá je mierne naklopená.
• Signalizácia: Svetielko ukáže, kedy sa gril nahrieva a kedy je pripravený na vloženie pokrmu.
• Digitálny displej: Zobrazuje dĺžku pečenia, nastavené hodnoty alebo čas.

Polohy grilu

• Kontaktná pozícia grilu: Základná poloha, ktorou sú vybavené všetky kontaktné grily. Horná doska grilu sa dotýka pokrmu, vďaka čomu dochádza k zapekaniu (dosky tlačia pokrm k sebe).
• Otvorená pozícia grilu: Touto polohou sú vybavené kontaktné grily s nastaviteľným horným vekom, ktoré sa pri tejto príprave nedotýka pokrmu.
• BBQ pozícia grilu: Tieto kontaktné grily je možné plne rozložiť na dve plnohodnotné grilovacie plochy. Znamená to, že z grilu po otvorení vznikne veľká grilovacia plocha. Využije ju hlavne väčšia skupina ľudí a účinne nahradí záhradný gril.

Prehľad najlepších kontaktných grilov na trhu

Medzi najpredávanejšie kontaktné grily patria Tefal a Delonghi, ktoré sa zároveň zaraďujú medzi najlepšie ako podľa recenzií spotrebiteľov, tak aj nezávislého porovnania. Veľmi obľúbené sú aj kontaktné grily Catler, Sage alebo Tescoma. Pre svoju nízku cenu a uchádzajúcu kvalitu sú vyhľadávané grily Silvercrest, ktoré predáva reťazec Lidl.

Tipy a triky pre grilovanie

Každý pokrm vyžaduje inú dobu grilovania. Lepšie modely umožňujú nastavenie vhodného automatického programu podľa druhu pokrmu, pri iných je možné nastaviť rozdielne teploty pri každej grilovacej doske zvlášť.

Grilovanie kuracieho mäsa

Keď príde čas na ľahší pokrm, kuracie mäso je výborne zvolená hlavná surovina. Vykostené alebo nevykostené, s kožou alebo bez nej? Viete ako vyzerá kvalitné kuracie a ako dlho sa marinuje? Odpovede, recepty a rozličné marinády už čakajú v článku. Máte obľúbený recept, na ktorý nedáte dopustiť? Mäso chudobné na tuky, preto je ľahko stráviteľné a nezaťažuje žalúdok.

Grilované krevety z raclette grilu

Grilované krevety z raclette grilu predstavujú dokonalú kombináciu tradície a modernej kuchyne. Zatiaľ čo raclette pripomína horské chaty a švajčiarske pastviny, krevety sú synonymom letných večerov pri mori. Táto kombinácia zabezpečuje, že každý kúsok je preplnený chuťami a vôňou, ktoré vás prenesú priamo na stredomorské pobrežie. Raclette, tradičná švajčiarska delikatesa, sa stala synonymom spoločenského stravovania. Pôvodne pochádza z horských oblastí Švajčiarska. Horskí pastieri zohriali syr na otvorenom ohni a v tekutom stave ho natierali na chlieb alebo zemiaky. Odtiaľ sa raclette šíri po celom svete a stal sa súčasťou mnohých rodinných večierkov a stretnutí. Krevety sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Sú bohatým zdrojom bielkovín a obsahujú malé množstvo kalórií, čo ich robí ideálnym jedlom pre tých, ktorí dbajú na svoju váhu. Okrem toho sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, selén a vitamín B12. Grilované krevety z raclette grilu sú nielen lahôdkou pre chuťové poháriky, ale aj zdravým a výživným jedlom, ktoré môžete vychutnať s priateľmi a rodinou. Takže neváhajte a pustite sa do experimentovania s touto skvelou kombináciou tradície a modernosti.

Steak z teplovzdušnej fritézy

Robíte steak? Steak z teplovzdušnej fritézy sa môže pripravovať rôzne v závislosti od toho, aký prístroj máte. Pre našu teplovzdušnú fritézu VitAir je k dispozícii extra klietka na steaky. A použije sa dnes! K dokonale pripravenému steaku sa podáva jednoduchý listový šalát s balzamikovým dresingom. Všetko je to super rýchle a jednoduché. Mäso opláchnite v studenej vode, osušte, potrite trochou rastlinného oleja a podľa chuti okoreňte korením. Umyte tymián a rozmarín a osušte ich. Steaky s bylinkami vložte do klietky na steaky a dobre ich uzavrite. V teplovzdušnej fritéze VitAir nastavte program na prípravu steakov a grilujte steaky pri teplote 190 °C približne 8-13 minút v závislosti od požadovaného stupňa prepečenia. Šalát umyte, osušte a zmiešajte s balzamikovou zálievkou. Svenja sa v kuchyni rada zameriava na najmenšie detaily.

Základy práce s grilom

Na to, aby ste zvládli chutne ugrilovať mäso či zeleninu, nemusíte byť michelinskí šéfkuchári. Napriek tomu ste si už určite kládli otázku, ako správne grilovať. Grilovanie vyžaduje určité znalosti a zručnosti, ktoré vám pomôžu pri príprave jedla. Najviac sa však naučíte samotnou praxou, teda častým grilovaním.

• Základy práce s grilom - ako ho rozpáliť, ako udržiavať správnu teplotu, kedy otvoriť a zatvoriť poklop grilu či ako gril vyčistiť.
• Zásady hygieny pri varení - nekrájať hotové mäso tam, kde bolo predtým položené surové, a chrániť pripravené jedlo pred muchami a iným hmyzom.
• Zásady bezpečnosti pri práci s ohňom - nenechávať gril bez dozoru, nepoužívať v jeho blízkosti horľaviny, zabrániť kvapkaniu tuku do ohňa.
• Postup a čas prípravy rôznych surovín - inú teplotu a dĺžku grilovania potrebujú steaky či rebrá, inú zas údené klobásy alebo syry.
• Rozdiel medzi priamym a nepriamym grilovaním - priame je rovno nad plameňom pri vysokej teplote, nepriame ďalej od zdroja pri strednej teplote.
• Správne krájanie a servírovanie - krájať mäso naprieč vláknami, správne skombinovať mäso s omáčkami, nezabudnúť na osviežujúce nápoje.

tags: #rakletovaci #gril #steak #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravá alternatíva sushi
• Jánska misa s mäsom
• Koláče zo Salka: Recepty
• Recept na tvarohovo-šľahačkovú plnku
• Použitie lahôdkového droždia