Ratatouille: Jednoduchý a Chutný Recept Plný Zeleniny

Dnes si pripravíme naozaj jednoduchý a zároveň chutný recept plný zeleniny, pochádzajúci z Francúzska - zeleninový ratatouille. Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy? Smelo do toho!

Ratatouille - voňavá francúzska klasika plná farieb a chutí.

Ratatouille je francúzske jedlo. Mne veľmi pripomína lečo, ako ho robila moja mama. Všetku zeleninu nakrájala a dusila, bez vajec. Jedli sme to s chlebom a bola to veľká dobrota. Baklažán sme vtedy nepoznali, ani cuketu, ale aj tak to bolo výborné.

Prečo si pripraviť Ratatouille?

  • Jeho príprava sa vynikajúco hodí práve na koniec letného obdobia, kedy sú všetky typy použitej zeleniny v sezóne, a tak sú najchutnejšie a tiež najzdravšie.
  • Príprava Ratatouille je veľmi jednoduchá, zvládne ju tak aj menej zdatný kuchár/ka.
  • Ratatouille môžete podávať ako samostatné, ľahšie jedlo alebo si ho naservírovať ako prílohu.

Naservírujte si toto krásne, farebné jedlo plné zeleniny. Podávať ho môžeme s celozrnným pečivom, no takisto aj ako prílohu k mäsu, rybám, kuskusu či s cestovinami. Tak čo, vyskúšate Ratatouille? Budem sa tešiť sa na vaše výtvory.

Tri Spôsoby Prípravy Ratatouille

Dočítala som sa, že existujú tri spôsoby prípravy raratouille:

  1. Prvý je všetku zeleninu dusiť spolu.
  2. Druhý je každú zeleninu restovať zvlášť, všetko spojiť, zaliať omáčkou a podusiť.
  3. Tretí spôsob je najmenej používaný, je taký reštauračný a je veľmi pracný. A práve ten som pripravila aj ja.

Tradičné francúzske ratatouille? Urobte si ho sami! S týmto jednoduchým receptom | Typické jedlo

Recept na Ratatouille

Skladá sa z dvoch častí, a to z prípravy zeleniny a z varenia omáčky, ktorú odporúčam robiť priamo v panvici, ktorá je vhodná na zapekanie v rúre.

1. Príprava Omáčky

Najskôr si pripravíme omáčku - na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme lúpané paradajky, pretlak, pretlačený cesnak, korenie a bylinky. Dáme aj malú lyžičku cukru, ten zvýrazní chuť paradajok. Osolíme, zamiešame a dusíme asi 30 minút.

2. Príprava Zeleniny

Zeleninu dôkladne umyjeme pretože ju budeme používať aj so šupou. Baklažán - ak je mladý, stačí ho nakrájať na tenké kolieska. Ak je starší, nakrájané kolieska posolíme a necháme vypotiť. Potom ich opláchneme pod vodou, aby sme zmyli prebytočnú soľ. Ostatnú zeleninu - cuketu, paradajky, cibuľu nakrájame na tenké kolieska a papriku na pásiky.

3. Ukladanie Zeleniny a Pečenie

Hotovú paradajkovú omáčku prelejeme do vhodnej zapekacej misky alebo pekáčika. Teraz prichádza na rad tá najťažšia práca. Ukladať zeleninu. Keď chcete, aby to bolo ozaj krásne, musíte sa snažiť. Jednoduchšie sa to robí do obdĺžnikového pekáčika, vtedy kladieme rady vedľa seba, natlačíme ich celkom k sebe. Je to rovnako výborné a hlavne oveľa rýchlejšie hotové. Medzi zeleninu môžete ešte povkladať tenké pásiky cesnaku. Zelenina musí byť naukladaná ozaj na tesno. Hotové pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť do horúcej rúry na 200 °C asi na 45 minút.

Ukladanie zeleniny do Ratatouille vyžaduje trpezlivosť a presnosť.

Alternatívny Recept Ratatouille

Tento recept na ratatouille ako z filmu vás prevedie krok za krokom, aby ste si doma pripravili originálnu zeleninovú špecialitu z Provence. Na rozpálenom olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a papriku, kým nezmäknú. Pridajte pretlačený cesnak, krátko ho orestujte a potom primiešajte krájané paradajky. Hotovú paradajkovú omáčku prelejte do zapekacej formy a jemne ju rozmixujte tyčovým mixérom, aby mala hladšiu konzistenciu. Do formy postupne dokola ukladajte plátky baklažánu, cukety a paradajok. Na záver zeleninu potrite olivovým olejom, posypte provensálskym korením, zakryte formu alobalom a vložte do rúry predhriatej na 190 °C.

Servírovanie

Ratatouille podávame s chlebom, bagetou, ale aj ako prílohu k mäsu alebo s cestovinami, s kuskusom. Je výborné horúce ale takisto aj studené natrieť len tak na chlieb.

tags: #ratatouille #omáčka #recept

Populárne príspevky: