Recepty na Raw Koláče: Zdravé Maškrtenie Bez Pečenia

V dnešnej dobe, keď zdravý životný štýl a alternatívne stravovacie smery získavajú na popularite, sa recepty na raw koláče, teda koláče bez pečenia, tešia čoraz väčšiemu záujmu. Tieto koláče predstavujú chutnú a zdravú alternatívu k tradičným pečeným dezertom, a to bez nutnosti zapínať rúru. Sú ideálne pre ľudí s intoleranciami (napríklad na lepok alebo laktózu), vegánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť sladkú pochúťku.

Čo je to Raw Koláč?

Raw koláč je dezert, ktorý sa pripravuje bez tepelnej úpravy, teda bez pečenia. Základom sú surové, nespracované ingrediencie, ako sú orechy, semienka, sušené ovocie, čerstvé ovocie, kokosový olej, kakao a rôzne prírodné sladidlá (napríklad datle, agáve sirup, javorový sirup). Cieľom je zachovať v potravinách maximum živín a enzýmov, ktoré sa tepelnou úpravou ničia.

Prečo si vybrať Raw Koláč?

Existuje mnoho dôvodov, prečo si vybrať raw koláč namiesto tradičného pečeného dezertu:

  • Živiny: Raw koláče sú bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu, ktoré sa nachádzajú v použitých surovinách.
  • Bez lepku a laktózy: Väčšina raw receptov je prirodzene bez lepku a laktózy, čo je výhodné pre ľudí s intoleranciami.
  • Bez pridaného cukru: Sladkosť raw koláčov pochádza z prírodných zdrojov, ako sú datle alebo ovocie, čím sa znižuje množstvo pridaného cukru.
  • Jednoduchá príprava: Raw koláče sú zvyčajne veľmi jednoduché na prípravu a nevyžadujú žiadne zložité kuchynské postupy.
  • Rýchlosť: Príprava raw koláča je omnoho rýchlejšia ako pečenie, pretože sa vyhnete čakaniu na vyhriatie rúry a samotnému pečeniu.
  • Vhodné pre vegánov: Raw koláče sú ideálnou voľbou pre vegánov, pretože neobsahujú žiadne živočíšne produkty.

Základné Ingrediencie a Postupy

Pri príprave raw koláčov sa často stretávame s určitými základnými ingredienciami a postupmi. Ich znalosť vám uľahčí orientáciu v receptoch a umožní vám aj experimentovať a vytvárať vlastné variácie.

Základné Ingrediencie

  • Orechy a semienka: Tvoria základ korpusu a náplne. Najčastejšie sa používajú mandle, kešu orechy, vlašské orechy, datle, slnečnicové semienka a tekvicové semienka. Pred použitím je vhodné orechy a semienka namočiť, aby sa aktivovali enzýmy a zlepšila sa ich stráviteľnosť.
  • Sušené ovocie: Slúži ako prírodné sladidlo a dodáva koláčom šťavnatosť. Najčastejšie sa používajú datle, figy, hrozienka a marhule. Ak nemáme doma datle, môžeme ich nahradiť sušenými hrozienkami, v súčasnosti sú už dostupné aj ovocné pasty (pomleté sušené ovocie) ako figová, marhuľová, hrozienková, datľová.
  • Čerstvé ovocie: Používa sa na dochutenie a ozdobenie koláčov. Môžete použiť akékoľvek ovocie podľa sezóny a chuti (napr. kiwi, jablká alebo marhule). Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.
  • Kokosový olej: Je dôležitý pre stuhnutie koláča a dodáva mu jemnú kokosovú chuť.
  • Kakao: Používa sa na prípravu čokoládových raw koláčov.
  • Agáve sirup/javorový sirup: Alternatívne prírodné sladidlá. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1.

Základné Postupy

  • Príprava korpusu: Orechy a semienka sa rozmixujú s datlami alebo iným sušeným ovocím na lepkavú hmotu, ktorá sa potom vtlačí do formy. Základom korpusov sú takmer vždy orechy (ak trpíte alergiou na orechy, dajú sa jednoducho nahradiť konopnými, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, strúhaným kokosom alebo aj ovsenými vločkami), ktoré sa spájajú s niečím sladkým a lepkavým ako datle, med alebo javorový sirup.
  • Príprava náplne: Orechy sa namočia a následne rozmixujú s ostatnými ingredienciami (ovocie, kakao, kokosový olej, sladidlo) na hladký krém.
  • Vrstvenie: Korpus sa potrie náplňou a koláč sa odloží do chladničky alebo mrazničky, aby stuhol.
  • Ozdobenie: Koláč sa ozdobí čerstvým ovocím, orechmi, kokosom alebo inými dekoráciami podľa vlastnej fantázie.

Recepty na Raw Koláče

1. Raw Čokoládová Torta s Pohánkou

Ak neviete ako ešte využiť pohanku, tu je chutný nápad.

2. Raw Čokoládovo Malinová Torta

Raw čokoládovo malinová torta je naša najobľúbenejšia kombinácia!

3. Raw Jahodová Torta

Ako spraviť deň detí naozaj zdravým a dokonca jahodovým? Pripravili sme raw jahodovú tortu v rôznych variáciách! Inšpirujte sa.

4. Raw Kokosový Rez s Čokoládovou Polevou

Raw dezert pre milovníkov kokosového neba.

5. Raw Jablková Torta so Škoricou a Marhuľami

Dezert pre milovníkov šťavnatých koláčov z jabĺk sme pripravili recept na skvelú tortu!

6. Raw Mangová Torta

Mango ma u nás úspech v každej podobe. Ďalšia tortička na objednávku pre všetkých, ktorých láka raw strava. Túto raw mangovú tortičku sme pripravili na objednávku k narodeninám.

7. Raw Orechová Torta

Orechy už padajú zo stromov a takáto raw orechová torta z troch druhov orechov by potešila aj Popolušku.

8. Raw Limetková Torta s Mätou a Malinami

Limetky, mäta a maliny. Osviežujúca kombinácia letných dní! Mama má rada presne takého osviežujúce kyselkavé torty.

9. Raw Tiramisu

Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií.

Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch).

Najprv si pripravíme prvú vrstvu. 100g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod. Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (pomáhame si napr. zpodkom pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.

Pripravíme si druhú a tretiu vrstvu a všetky suroviny zmixujeme na hladkú hmotu. 100g kešu orechy (namočené min. 2 hod. Suroviny spolu zmixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 4 hodiny a potom tortu vyberieme z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dal dezert pokrájať.

10. Raw Raffaello Torta

140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod. Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.

100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod. 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr. Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.

V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

11. Raw Kokosová Torta s Lesnými Plodmi

100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod. Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.

100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod. 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr. Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.

Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.

Recept na Jednoduchý Raw Koláč s Malinami

Ponúkame vám recept na jednoduchý raw koláč, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma:

Suroviny

  • Korpus:
    • 1 šálka mandlí
    • 1/2 šálky datlí (bez kôstok)
    • 1 lyžica kakaa (nepovinné)
    • Štipka soli
  • Náplň:
    • 2 šálky kešu orechov (namočených aspoň 4 hodiny)
    • 1/2 šálky kokosového mlieka (plnotučného)
    • 1/4 šálky citrónovej šťavy
    • 1/4 šálky javorového sirupu (alebo datľového sirupu)
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 1 šálka čerstvých malín (alebo iného ovocia)

Postup

  1. Príprava korpusu: Mandle rozmixujeme v mixéri na jemnú múčku. Pridáme datle, kakao a soľ a mixujeme, kým sa nevytvorí lepkavá hmota.
  2. Vrstvenie korpusu: Zmes vtlačíme do formy na koláč (priemer cca 20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
  3. Príprava náplne: Kešu orechy scedíme a rozmixujeme v mixéri s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom na hladký krém.
  4. Pridanie ovocia: Do krému jemne vmiešame maliny.
  5. Vrstvenie náplne: Krém nalejeme na korpus a uhladíme.
  6. Chladenie: Koláč vložíme do chladničky na aspoň 4 hodiny, aby stuhol. Ideálne je nechať ho stuhnúť cez noc.
  7. Ozdobenie: Pred podávaním koláč ozdobíme čerstvým ovocím, orechmi alebo kokosom.

RAW Vanilkový rez s čokoládovou kožou

Tipy a Triky pre Dokonalý Raw Koláč

Pri príprave raw koláčov sa môžete riadiť nasledujúcimi tipmi a trikmi, aby bol výsledok čo najlepší:

  • Namočenie orechov: Namáčanie orechov pred použitím zlepší ich stráviteľnosť a textúru. Odporúča sa namáčať ich aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä orechy, sušené ovocie a kakao. Chuť koláča bude výrazne lepšia. Špecialistami na prvotriedne orechy sú na e-shope Grizly.sk, kde nájdete kilové alebo pol kilové balenia za výborné ceny. Ich kešu oriešky boli dokonca ocenené ako Heureka produkt roku 2022.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami. Skúšajte rôzne druhy ovocia, orechov, korenín a sladidiel.
  • Textúra: Dávajte pozor na textúru koláča. Ak je korpus príliš suchý, pridajte viac datlí alebo iného sušeného ovocia. Ak je náplň príliš riedka, pridajte viac orechov alebo kokosového oleja.
  • Chladenie: Koláč nechajte v chladničke dostatočne dlho, aby stuhol. Ideálne je nechať ho stuhnúť cez noc.
  • Ozdobenie: Ozdobte koláč podľa vlastnej fantázie. Použite čerstvé ovocie, orechy, kokos, kakao, alebo rôzne polevy z raw čokolády.

Varianty Raw Koláčov

Existuje mnoho variant raw koláčov, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko nápadov:

  • Čokoládový raw koláč: Pridajte do náplne viac kakaa a pripravte si lahodný čokoládový koláč.
  • Ovocný raw koláč: Použite rôzne druhy ovocia, ako sú maliny, jahody, čučoriedky, mango, alebo banány.
  • Kokosový raw koláč: Pridajte do korpusu a náplne kokos a pripravte si exotický kokosový koláč.
  • Kávový raw koláč: Pridajte do náplne kávu a pripravte si koláč s kávovou príchuťou.
  • Orechový raw koláč: Použite rôzne druhy orechov, ako sú mandle, kešu orechy, vlašské orechy, alebo lieskové orechy.

RAW koláče sú zdravé dezerty pripravené zo samých zdravých surovín. Sú obľúbené najmä u vegánov či vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym surovinám. Sú tiež skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť zdravé dezerty bez spracovaných surovín.

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta. Orechy sú na prípravu raw koláčov absolútnym základom. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín.

Datle dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.

Zbožňujeme nepečené RAW torty/dezerty/zákusky bez bielej pšeničnej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec, mliečnej bielkoviny a laktózy, ktoré môžeme jesť bez akýchkoľvek výčitiek, pretože sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus (netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch i keď sú zdravé) a pritom sú neuveriteľne jednoduché na prípravu. Vystačíte si len s výkonným mixérom (prípadne kuchynským robotom s nožom v tvare S na tuhé lepkavé korpusi a mixérom na plnky) a kuchynskou váhou.

Na skvelú tortu nepotrebujeme len tropické ovocie, ale stačí aj to, čo nám vyrastie v slovenských záhradách.

Cviklovo-čokoládový RAW koláč

Tak čo, už sa vám zbiehajú slinky na tieto fantastické a hlavne zdravé raw dezerty? Vyskúšajte ich a nebojte sa experimentovať. Torty si môžete dopriať aj ako vegáni. U nás nájdete hlavnerecepty na raw torty, ale určite sa podelím aj o pečený recept, keď nejaký vyskúšam. Nemusíte riešiť náhrady za krémy a zložité cukrárske veci. Raw citrónový cheesecake sme robili prvý krát už dávnejšie, ale recept na blog dávame až teraz, keď zažil opakovaný úspech….

Raw strava ponúka široké možnosti ako si pripraviť chutné a zdravé dezerty pomocou surového ovocia či orieškov.

RAW koláče sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravú, chutnú a jednoduchú alternatívu k tradičným dezertom. Sú plné živín, ľahko sa pripravujú a ponúkajú nekonečné možnosti experimentovania.

tags: #raw #koláč #recept

Populárne príspevky: