Rebarborová bublanina: Recept na tradičný slovenský koláč
Kto ďalší miluje koláče na jeden plech? Ten typ dezertu, ktorý iba stačí vyliať na plech a nechať vychladnúť? Ak patríte medzi nich, táto bublanina sa vám zapáči. Leto bez bublaniny? Nepredstaviteľné! A práve táto verzia s rebarborou ti spraví deň krajším.
Rebarborová bublanina je mäkký a delikátny koláč posypaný práškovým cukrom. Recept na rebarborovú bublaninu je veľmi ľahký. Jednoduchý recept nevyžaduje kuchynskú váhu a tak si ho viete pripraviť aj pomocou hrnčeka a polievkovej lyžice. Je to recept od mojej babky, ktorá ho zvykla robievať na všetky rodinné udalosti. Žiadne špeciálne ingrediencie, iba čerstvá rebarbora. Vyskúšajte tento letný recept vo vašej kuchyni.
Rebarbora je zeleninová rastlina s kyslou chuťou, ktorá sa často používa na prípravu sladkých jedál. Tento sladký dezert je charakteristický použitím rebarbory ako hlavnej ovocnej ingrediencie. Rebarbora rastie v jej záhrade, takže v týchto letných mesiacoch boli pravidelne servírované jedlá s rebarborou. Koláč s rebarborou je u nás obľúbeným sezónnym dezertom.
Príprava je jednoduchá, no chuť tejto pochúťky vás môže preniesť do tradičnej slovenskej kuchyne a oživiť históriu alebo spomienky na detstvo. Okrem iného je to aj veľmi zdravá zelenina. Rebarbora obsahuje vitamíny C, K a A, vlákninu a antioxidanty. Je to nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom vody.
Rebarborová bublanina je skvelý spôsob ako si vychutnať túto sezónnu zeleninu, ktorá sa pre svoju chuť vníma viac ako ovocie. Aj keď jej stonky chutia kyslo, v sladkom koláči perfektne zahrajú. Čerstvá rebarbora je k dispozícii len obmedzený čas, tak sa pripravte na pečenie.
Nadýchané, vláčne cesto s jemnou sladkosťou, ktorá necháva vyniknúť šťavnatú a kyslastú rebarboru - to je kombinácia, ktorá osvieži aj v tom najväčšej horúčave. Vďaka vajíčkam, mlieku a celozrnnej múke je koláč nielen chutný, ale aj o čosi výživnejší - hodí sa ako dezert po obede či sladké raňajky na víkend. A ak chceš extra bodku navrch, nezabudni na proteínový vanilkový preliv - dodá správnu letnú nostalgiu.
Rebarborová bublanina sa často podáva s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou, aby sa vyvážila kyslosť rebarbory. Je to skvelý spôsob, ako využiť sezónnu rebarboru a vytvoriť chutný a osviežujúci dezert.
Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite
V záhrade nám rastie rebarbora dlhšie ako siaha moja pamäť. Vždy tam bola a vždy sme okusovali jej kyslé stonky predtým, ako z nich mamina spravila koláč. Nič sa na to nezmenilo doteraz. Rebarbora začala vo veľkom rásť aby skončila v tradičnej bublanine z netradičných ingrediencií.
Chcete vyskúšať moje obľúbené dezerty?
- Valentínska séria: Snehová roláda s Nutellou a orechmi môže byť aj vašim romantickým dezertom. Chrumkavý dezert na povrchu, krémová mascarpone plna vo vnútri. S dotykom teplej Nutelly. Doslova sa vám začnú zbiehať sliny.
- Koláč s olivovým olejom a limetkou je ľahký a veľmi populárny koláč vďaka Kardashiankám.
Recept na rebarborovú bublaninu
Tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- Rebarbora
- Práškový cukor na posypanie
Tip na záver: Okrem rebarbory bude bublanina chutiť výborne aj s iným obľúbeným ovocím. Napríklad jahody dokonale dopĺňajú kyslastú chuť rebarbory. Rebarborová bublanina chuti výborne posypaná práškovým cukrom, skvele ju dopĺňa kopček obľúbenej zmrzliny či šľahačky.
Postup:
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech na pečenie rozmerov 40×28 cm s papierom na pečenie.
- Rebarboru ošúpeme, jahody očistíme a pokrájame na menšie kúsky, ktoré v mise zasypeme lyžicou múky a lyžicou cukru. Premiešame a necháme postáť.
- Začnite vymixovaním žĺtkov s cukrom do peny. Pokračujte v mixovaní a po lyžiciach pridávajte teplú vodu.
- Cez sitko presypte múku a kypriaci prášok. Opäť vymiešajte.
- V druhej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli. Keď bude sneh dostatočne tuhý, opatrne ho primiešajte gumenou spatulou do cesta.
- K tekutej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a na nízkych otáčkach vyšľaháme do cesta, do ktorého primiešame rebarboru a jahody.
- Vylejte cesto na pripravený plech. Nalejeme na menší plech (náš plech mal rozmery 26,5 x 26,5 cm).
- Vrch posypte očistenou a na kocky nakrájanou rebarborou. Na cesto jemne poukladáme a vtlačíme rebarboru a dáme piecť na 185 °C 25 minút.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 30 minút. Pečte 25 minút.
- Koláč nechajte úplne vychladnúť a pred servírovaním posypte práškovým cukrom.
Vegan rebarborová bublanina
Vegan rebarborová bublanina je naozaj na nerozoznanie od tej klasickej.
Ingrediencie:
- rastlinné mlieko (sójové a mandľové)
- jablčný ocot
- múka
- cukor
- soľ
- prášok do pečiva
- vanilkový lusk alebo vanilková pasta
- olej
- rebarbora
- mandle
- čerešňový džem
- kokos
Postup:
- Rebarboru umyte a nakrájajte ju na menšie kúsky. Nešúpte ju.
- Do ľubovoľného rastlinného mlieka (sójové a mandľové používam najčastejšie) pridajte jablčný ocot a nechajte mlieko aspoň minútu bokom.
- Medzitým v miske zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a ak máte, pridajte aj vnútro vanilkového lusku alebo vanilkovú pastu.
- Do zmiešanej zmesi pridajte rastlinné mlieko s octom a olej. Všetko spolu miešajte, kým nezmiznú hrudky múky. Len krátko, aby ste često príliš nepremiešali.
- Vylejte ho na plech (38×35 cm) s papierom na pečenie a navrch poukladajte alebo len rozhádžeme kúsky očistenej rebarbory a plátky mandlí.
- Bublaninu dajte piecť do trúby, rozohriatej asi na 180 stupňov a pečte asi 25 minút.
- Po dopečení a miernom vychladnutí vrch vegan bublaniny môžete potrieť čerešňovým džemom a zľahka posypať kokosom ak ste nepoužili mandle.
- Bublaninu môžete skladovať v zatvorenej rúre. Postupne nasiakne viac vody a zostane šťavnatá. Pri dlhšom ako dňovom skladovaní ju presuňte do chladničky.
Zaručujeme veľký pôžitok, šťavnatosť a bublaninu, ktorú nikto nerozozná od originálu. Naši chalani zase raz nevedia, že jedia koláč bez mlieka či vajíčok a rýchlo mizne z plechu.
Ďalšie recepty s rebarborou:
- Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami: Do bublaniny sa dá schovať nielen veľa ovocia, ale aj množstvo ďalších dobrôt. Naša šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami v sebe ukrýva ešte bielu čokoládu a kokos.
- Rebarbora s mrveničkou: Naspodu rebarbora, navrchu sladká mrvenička. Perfekte bude chutiť s vanilkovou zmrzlinou alebo so šľahačkou.
- Rebarborový koláč: Tvarohová plnka je sladká a rebarbora jej dáva kyslastý nádych, čím je tento koláčik dokonalý.
tags: #rebarborova #bublanina #recept
