Recept na lahodný lieskovo-čokoládový koláč
Dokonalý recept na dokonalý čokoládový koláč s lieskovými orieškami. Lieskové oriešky dodávajú príjemnú chuť koláčom, sušienkam, koláčom, zmrzline a torte. Tento koláčik je ako stvorený na nedeľné popoludnie s rodinou, ale aj na slávnostnú príležitosť. Vždy, keď ho upečiem, všetci sa len tak bijú o kúsok.
Dnes vám prezradím tajomstvo jedného starodávneho receptu na korutánsky čokoládový koláč, ktorý som dostala od cukrára zo Schloss-Café. Je to taká dobrota, že sa vám z neho budú zbiehať slinky! A viete čo? Jednoduchý, rýchly a čo je najdôležitejšie vynikajúci :D ku káve ako stvorený!
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Recept na koláč s lieskovým cestom a čokoládou
Pripravte si lahodný koláč s lieskovým cestom a čokoládou podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Sušienky
- Lieskové orechy
- Maslo
- Sladené kondenzované mlieko
- Tmavá čokoláda
- Biela čokoláda
Prehľad ingrediencií:
Postup:
- Navážené sušienky podrvíme alebo rozmixujeme. Nie však úplne na prach, korpus tak bude chrumkavejší.
- V miske ich spojíme s nadrobno posekanými orieškami a roztopeným maslom.
- Vzniknutú pieskovú zmes utlačíme na dno menšieho plechu či formy (20x20cm).
- Na plnku v rajnici zahrejeme polovicu konzervy kondenzovaného mlieka, ktoré tesne pre bodom varu stiahneme z plameňa.
- Do mlieka primiešame nasekanú tmavú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda kompletne nerozpustí.
- Plnku nalejeme na korpus a pridáme na sucho opražené celé lieskovce, ktoré utreli v kuchynskej utierke, aby sme ich zbavili šupiek.
- Formu odložíme do chladu na asi 60 minút.
- Nakoniec zahrejeme aj druhú polovicu konzervy kondenzovaného mlieka a rovnakým postupom vytvoríme polevu s bielou čokoládou.
Postup krok za krokom:
Ďalší recept na čokoládový koláč s lieskovými orieškami
Tu je ďalší recept na lahodný čokoládový koláč s lieskovými orieškami:
Ingrediencie:
- Horká čokoláda
- Olivový olej
- Trstinový cukor
- Vajcia
- Mleté lieskové orechy
- Štipka soli
- Múka
- Maslo
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme nalámanú horkú čokoládu.
- Keď je čokoláda roztopená, pomaly k nej prišľaháme olivový olej.
- Postupne prisypávame 2/3 trstinového cukru (80 g), ktoré zašľaháme do čokoládovo-olivovej zmesi, až kým sa cukor nerozpustí.
- Čokoládovú zmes necháme vychladnúť.
- Keď je čokoládová zmes vlažná, pridáme mleté lieskové orechy, štipku soli a žĺtky a ručne premiešame.
- V druhej miske vyšľaháme bielky. Pri šľahaní pridávame po častiach zvyšný cukor a šľaháme, až kým sa nám na snehu netvoria špičky.
- Následne pridáme sneh po lyžiciach do cesta a opatrne premiešavame, aby sa z neho nestratil vzduch.
- Hotové cesto vylejeme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme predtým vymastili maslom a vyložili papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry a pečieme pri 160 °C asi 40 minút (či je koláč upečený, otestujeme špáradlom. Stred by mal zostať vláčny, podobne ako pri lávovom koláči).
- Koláč vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť. Počas chladnutia koláč vybledne a popraská.
Ďalší recept na lieskovo-čokoládový koláč
Vyskúšajte tento recept na lahodný lieskovo-čokoládový koláč s polevou:
Ingrediencie:
- Maslo
- Čokoláda
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilínový cukor
- Štipka soli
- Múka
- Nasekané opražené lieskovce
Postup:
- Maslo spolu s čokoládou roztopíme nad parou a necháme trochu vychladnúť.
- Vajcia vymiešame mixérom spolu s kryštálovým, vanilínovým cukrom a štipkou soli, kým nedostaneme svetložltú penistú hmotu (2-3 minúty).
- Nakoniec pridáme preosiatu múku a varechou ju vpracujeme do cesta.
- Pripravíme si plech 20x30 a vyložíme ho papierom za pečenie. Na papier rovnomerne nasypeme nasekané opražené lieskovce.
- Na lieskovce opatrne nalejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 25-30 min.
- Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť a až potom ho krájame.
Zdravší variant koláča s lieskovými orieškami a čokoládou
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte tento recept:
Ingrediencie na cesto:
- Orechy
- Ovsené vločky
- Trstinový cukor
- Prášok do pečiva
- 2 vajíčka
- Roztopený kokosový olej
- Rozmačkané 2 banány
- Rastlinné mlieko
Ingrediencie na krém:
- 3 žĺtka
- 50 g trstinového cukru
- Maslo (roztopené na izbovú teplotu)
- Roztopená čokoláda 100 g
- 150 g mletých orechov
- Kakao
Postup:
- Cesto: V mise zmiešame suroviny na cesto: orechy, ovsené vločky, trstinový cukor, prášok do pečiva, 2 vajíčka, roztopený kokosový olej, rozmačkané 2 banány a rastlinné mlieko.
- Vznikne husté cesto, ktoré vylejeme na plech (plech vymastíme kokosovým olejom alebo vystelieme papierom na pečenie).
- Rúru vyhrejeme na 180 C, cesto pečieme cca 40-45 min. do zlata. Necháme ho vychladnúť, zatiaľ pripravíme krém.
- Krém: 3 žĺtka dáme do hrnca, pridáme 50 g trstinového cukru a za stáleho miešania metličkou na ohni pripravíme penu, ktorú necháme vychladnúť.
- Penu preložíme do robota a postupne vmiešame maslo (roztopené na izbovú teplotu), roztopenú čokoládu 100 g, 150 g mletých orechov a kakao. Krém dáme na 2 hod. do chladničky alebo na 30 min. do mrazničky.
- Zdobenie: Na vychladnuté cesto natrieme marhuľový džem a na neho rovnomerne rozotrieme krém. Vrch koláča potrieme roztopenou čokoládou.
Tipy a triky
- Čokoláda: Použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, aspoň 70 %.
- Lieskovce: Ak máte čas, lieskovce si sami opražte na panvici.
- Podávanie: Koláč môžete podávať s kopčekom šľahačky alebo vanilkovou zmrzlinou.
tags: #recept #lieskové #cesto #koláč #čokoláda
