Recept: Ako si upiecť mašinku - Strojčekové pečivo
Linecké pečivo je nestarnúca klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. Ak chcete lineckému pečivu dodať originálny vzhľad, môžete použiť strojček na pečivo. Táto metóda je obzvlášť zábavná a umožňuje vytvárať rôzne tvary a vzory.
V tomto článku sa pozrieme na tradičný recept, jeho obmeny a tipy na prípravu pomocou strojčeka.
Tradičný Recept na Linecké Pečivo
Väčšina receptov na linecké pečivo sa riadi pomerom 3:2:1, čo znamená 300 g múky, 200 g masla a 100 g cukru, doplnené o žĺtky. Mäkké maslo sa najprv premieša s cukrom, potom sa pridajú žĺtky a nakoniec múka. Dôležité je cesto neprepracovať, aby nebolo príliš mäkké a pri vaľkaní nepraskalo.
Z tejto dávky cesta sa dá vykrojiť približne 2 plechy sušienok. Po upečení a vychladnutí sa zlepujú marmeládou alebo nutelou a vrch sa posype práškovým cukrom.
Linecké Pečivo zo Strojčeka: Zábavná a Kreatívna Alternatíva
Ak chcete lineckému pečivu dodať originálny vzhľad, môžete použiť strojček na pečivo. Táto metóda je obzvlášť zábavná a umožňuje vytvárať rôzne tvary a vzory.
Príprava Cesta na Strojčekové Pečivo
Cesto na strojčekové pečivo by malo byť dostatočne tuhé, aby sa dalo ľahko vytláčať, ale zároveň dostatočne vláčne, aby sa netrhalo.
Všetky suroviny zmiešame dokopy, vymiešame cesto a dáme do chladničky na noc oddýchnuť. Na druhý deň cesto vyberieme skôr, aby sa „zahrialo“ a môžeme pracovať. Cesto vkladáme do strojčeka a vytláčame rôzne tvary. Pečieme na plechu vystlaný pergamenovým papierom pri teplote 150° C približne 10 min. Ak sú okraje jemne ružové už vyťahujeme.
Tipy a Triky pre Strojčekové Pečivo
- Chladné cesto: Cesto nechajte pred použitím dobre vychladiť v chladničke, ideálne cez noc. Chladné cesto sa lepšie vytláča a drží tvar.
- Rôzne príchute: Do cesta môžete pridať kakao, orechy, kokos alebo pudingový prášok pre rôzne príchute.
- Dvojfarebné pečivo: Pre zaujímavý vzhľad môžete spojiť dva farebné šúľky cesta dokopy alebo obtočiť tmavé cesto svetlým.
- Dekorácie: Stredy kvetov môžete ozdobiť džemom alebo do podlhovastých sušienok zatlačiť orechy.
- Teplota pečenia: Pečte pri teplote 180°C približne 12 minút, alebo kým pečivo nie je zlatisté. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
Vychladené koláčiky sú pripravené na zdobenie tmavou a svetlou čokoládou, orieškami, či cukrovou glazúrou.
Odvážila som si múku hladkú a špaldovú pol na pol a preosiala spolu s práškovým cukrom vanilkovým (ja mám v kryštálovom aj práškovom lúsky vanilky). Pridala som plátky Hery, žĺtka a rukou dobre zmiesila cesto aby bolo hladké. Cesto som si rozdelila na tri časti. Do jednej som vmiesila kakao a poriadne rukami prehnietla, aby bolo skoro jednoliato hnedé. Do druhého som pridala najemno pomleté orechy ktoré som radšej ešte presytkovala a tiež som dobre vpracovala do cesta. Tretie ostalo pôvodné.
Na umytý a vyutieraný plech som vytláčala keksy. Aby som urobila pekné slnečničky, šúľok tmavého cesta som obtočila plátkom svetlého. Ak som robila dvojfarebné keksy, spojila som dva farebné šúľky dokopy. Alebo som robila len svetlé alebo len orechové. A nakoniec som mala zmes z koncov ktoré mi ostali v strojčeku. Posledný kúsok som urobila ako praclík tak, ako to robí moja mamka.
Na stredy kvietkov som dala trošku ríbezľového džemu a keby som mala orechy, tak do stredu podlhovastých sušienok by som ich zatlačila. Piekla som teplým vzduchom všetky tri plechy naraz pri 180°C 12 minút. A aby som nezabudla, takto vyzerá môj strojček ktorý je starší ako ja ☺.
Výborné koláčiky na zdobenie a plnenie, znesú akýkoľvek druh lekváru i polevy. Veselé a nevšedné rôzne tvary vykúzlené zo strojčeka, zdobené či len máčané spestria každú slávnostnú cukrovú misu.
Strojčekové pečivo je tradičná pochúťka, ktorá nesmie chýbať v žiadnej sviatočnej dóze. Tieto drobné koláčiky sa rozplývajú na jazyku a pripomínajú chute detstva. Či už hľadáte recept na Vianoce, alebo len tak ku kávičke, strojčekové sušienky sú vždy skvelou voľbou.
Najlepší recept na pekárničku chleba pre začiatočníkov - jednoduchý a spoľahlivý domáci pekárničku chleba pre začiatočníkov
Recepty na Strojčekové Pečivo
Existuje množstvo receptov na strojčekové pečivo, ktoré ponúkajú rôzne príchute a kombinácie.
Niektoré inšpirácie:
- Linecké pečivo zo stroja: Vhodné na dlho očakávané sviatky - Vianoce.
- Kokosové banániky: Ak ste milovníkom kokosu, toto je recept práve pre Vás.
- Pudingové strojkové vianočné pečivo: Vynikajúce, krehké a na jazyku sa rozplývajú.
- Kokosové strojkové: Koľko už máte vianočného pečiva?
- Tradičné strojkové vianočné pečivo: Klasické vianočné cukrovinky, ktoré nesmú chýbať na vianočnom stole.
- Vanilkové vianočné cukrovinky máčané v bielej čokoláde: Vydržia dlho, preto si cukrovinky môžete pripraviť aj z dvojnásobnej dávky.
- Tradičné vianočné kukuričky v čokoláde: Strojkové vianočné pečivo je veľmi obľúbené.
- Vianočné strojkové cukrovinky máčané v čokoláde: Vynikajúce kakaové sušienky máčané v bielej čokoláde.
- Krehké kukuričky: Dobré sušienky nikdy nie sú zlé.
- Jemné banániky: Tieto banániky môžete pripraviť aj cez strojček, aj cez cukrársky sáčok s ozdobnou špičkou.
- Banániky: Hotové a vychladnuté zlepujeme džemom alebo napríklad roztopenou čokoládou.
- Kokosové rožteky:
- Banániky cez strojček: Chrumkavé banániky cez strojček.
Ide o jedny z mojich najobľúbenejších vianočných koláčikov. Pripravujem ich v dvoch variantoch - jeden s kakaom a druhý bez neho, pričom kakao v tejto verzii nahrádzam múkou. Tieto koláčiky majú tú vlastnosť, že vždy ako prvé zmiznú z krabičky, keď ich pripravím.
Keď ich pečiem bez kakaa, rada ich ponorím do tmavej čokolády, zatiaľ čo verziu s kakaom obalím v bielej čokoláde. Recept mám už veľmi dávno a pečiem ich sporadicky. Sú výborné krehké, vhodné na Vianoce.
Múku a práškový cukor preosejeme do misy, pridáme palmarin izbovej teploty, vajce a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme postáť v chladničke 1 až 4 hodiny. Pomocou mlynčeka na mäso a formičky, ktorú upevníme na mlynček formujeme tyčinky cca 6 cm, ktoré ukladáme na papier na pečenie a upečieme pri teplote 180°C 5-7 minút, aby zostali bledé. Údaje sú orientačné. Po vychladnutí spájame ríbezľovým lekvárom (môže sa použiť aj iný, aký máte k dispozícii).
Recepty na Strojčekové Maslové Sušienky
Tu je niekoľko receptov na strojčekové maslové sušienky, ktoré môžete pripraviť na rôzne spôsoby.
Základný Recept
Potrebujeme:
- 600 g hladkej múky
- 300 g masla
- 150 g práškového cukru
- 150 g kokosu alebo orechov (voliteľné)
Postup:
Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte cesto. Cesto vložte do strojčeka a vytlačte požadované tvary. Pečte v predhriatej rúre dozlatista.
Recept so špaldovou múkou
Tento recept kombinuje hladkú a špaldovú múku pre zaujímavú chuť.
Potrebujeme:
- Múka hladká a špaldová (pol na pol)
- Práškový cukor s vanilkou
- Plátky Hery
- Žĺtka
- Kakao, mleté orechy (voliteľné)
- Ríbezľový džem, orechy (na ozdobu)
Postup:
Preosejte múku s cukrom. Pridajte plátky Hery, žĺtka a vypracujte hladké cesto. Rozdeľte cesto na tri časti. Do jednej vmiesite kakao, do druhej orechy a tretia ostane pôvodná. Vytláčajte keksy na plech. Na stredy kvietkov dajte trošku ríbezľového džemu a do stredu podlhovastých sušienok zatlačte orechy. Pečte pri 180°C 12 minút.
Recept so strojčekom na mäso
Tento recept využíva starý mäsový mlynček pre autentickú chuť.
Potrebujeme:
- 300 g hrubej múky
- 200 g mletého cukru
- 200 g masla
- 5 ks vanilkového pudingu
- 1/2 ks kypriaceho prášku
- 2 ks vajec
Postup:
Zo všetkých surovín vypracujte cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme odležať do chladničky. Po častiach vkladáme kúsky cesta do mäsového strojčeka s nástavcom na cesto a vytlačené tyčinky ukladáme na vymastený plech. Pečieme na 180 stupňov do ružova. Zlepujeme kyslastou marmeládou a konce namáčame do čokolády.
Tipy a Triky
- Použitie Embosovaného Valčeka: Na originálne vianočné pečivo môžete použiť embosovaný valček na cesto. Stačí s ním prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete.
- Práca s Cestom: Pri práci s krehkým maslovým cestom je dôležité, aby sa maslo nikdy nezohrialo. Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujte rýchlo.
- Pečenie: Plech odložte na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil. Pečieme cca 6 minút v dobre rozpálenej rúre.
Rôzne Druhy Strojčekového Pečiva
Z jednoduchého maslového cesta môžete pripraviť tyčinky, kolieska, esíčka či podkovy. Pudingové strojčekové pečivo je vianočným hitom, ktorý často zmizne zo stola ako prvý. Jeho pravidelný tvar a jemná, krehká textúra sú neodolateľné.
Tento druh pečiva má svoju tradíciu, pretože v minulosti každý domáci strojček umožnil pripraviť veľké množstvo cukroví bez zbytočného námahy. Dnes si ho môžeme upiecť aj bez tohto pomocníka - stačí mať trochu trpezlivosti a niekoľko jednoduchých nástrojov.
Ako pripraviť pudingové strojčekové pečivo?
Pretože ide o krehké cesto, je dôležité, aby sme ingrediencie rýchlo spracovali a nezbytočne ich nehnietli. Po upečení môžeme pečivo zlepovať obľúbenou marmeládou a ozdobiť čokoládou, čo mu dodá skvelú chuť. Tu je podrobný návod na jeho prípravu.
Ingrediencie na pudingové strojčekové pečivo:
- 600 g polohrubej múky
- 300 g práškového cukru
- 350 g masla (prípadne margarínu)
- 7 balení vanilkového pudingu
- 2 vajcia
- 0,5 balíčka prášku do pečiva
- Na dozdobenie: marmeláda a čokoládová poleva
Postup:
- Začnite tým, že všetky suché prísady preosejete do misky.
- K nim pridajte nakrájané, jemne zmäknuté maslo a vajcia.
- Dobre premiešajte a vytvorte hladké, pružné cesto.
- Hotové cesto môžete vložiť do strojčeka a vytvárať tenké pásiky, ktoré následne narežete na rovnaké kúsky. Ak strojček nemáte, použite cukrárenský sáčok na tvarovanie tvarov priamo na plech.
- Umiestnite pripravené kúsky na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ich v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 8 až 10 minút, kým sa nezafarbia do zlatista.
- Po vychladnutí cukroví spojte pomocou marmelády. Na každý kúsok naneste trochu marmelády a priložte druhý kus tak, aby vznikol malý sendvič.
- Na záver ponorte konce pečiva do rozpustenej čokolády a nechajte ich na mriežke stuhnúť.
Toto pečivo je ideálne na vianočné sviatky - je chutné, rýchle a jednoducho sa pripravuje. Vďaka jeho krehkosti a sladkému zlepovaniu s marmeládou sa stane obľúbeným dezertom na vašom sviatočnom stole.
| Recept | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Základný | Múka, maslo, cukor, kokos/orechy | Zmiešať, vytlačiť, piecť |
| Špaldový | Múka hladká a špaldová, cukor, Hera, žĺtka, kakao/orechy, džem | Preosiať, zmiešať, vytlačiť, piecť, ozdobiť |
| So strojčekom na mäso | Múka hrubá, cukor mletý, maslo, puding, prášok do pečiva, vajcia | Zmiešať, vytlačiť cez strojček, piecť, zlepovať, máčať v čokoláde |
tags: #recept #ako #si #upiect #masinku
