Ako založiť červenú kapiu: podrobný sprievodca pestovaním

Kapia je u nás veľmi obľúbenou odrodou. Je to predovšetkým pre ich sladkastú chuť a šťavnatú dužinu, no tieto červené papriky v sebe toho ukrývajú omnoho viac. Kapia je bohatým zdrojom antioxidantov a vitamínov A, C, K a tiež vlákniny a karotenoidov.

Kapia, podobne ako iné druhy paprík priaznivo vplýva na naše zdravie, odporúča sa pri redukčnej diéte, pri nedostatku železa, ale tiež ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Má mnoho nesporných prínosov pre zdravie, preto nečudo, že ju s obľubou konzumujeme nielen čerstvú, ale tiež spracovanú.

Výhody kapie

  • Bohatý zdroj antioxidantov a vitamínov A, C, K
  • Obsahuje vlákninu a karotenoidy
  • Priaznivo vplýva na zdravie
  • Odporúča sa pri redukčnej diéte
  • Pomáha pri nedostatku železa
  • Prevencia kardiovaskulárnych ochorení

Ako pestovať kapiu

Paprika pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, ale vďaka conquistadorom sa rýchlo rozšírila do celého sveta. Dnes si už málokto vie predstaviť kuchyňu bez papriky. Je cenená nielen pre svoju chuť, ktorá sa líši v závislosti od odrody, ale aj pre svoje zdravotné vlastnosti - je plná vitamínov a minerálov. Má tiež nízky obsah kalórií, takže je vlastne ideálnou pochúťkou pre ľudí.

4 tipy pre obrovskú úrodu PAPRÍK

Štádiá zrelosti papriky

  • Technická zrelosť: Plody dosiahnu odrodovú veľkosť, vytvoria sa v nich semená a majú dostatočne vyzretú stenu. V tejto fáze v nich prevláda zelené farbivo chlorofyl.
  • Botanická zrelosť: Zelené farbivo - chlorofyl sa odbúrava za súčasnej tvorby iných, pre papriku charakteristických farbív.

Papriky dozrievajú postupne, preto sa zberajú prebierkou. Niektoré odrody vynikajú naozaj bohatou násadou, a tak plody často rastú veľmi tesne vedľa seba.

Papriku vždy zberajte s časťou stopky, čo je dôležité, ak chcete plody aspoň na niekoľko dní uskladniť.

Ako spracovať kapiu

Ak si chcete urobiť zásoby kapie na celý rok, skúste niektorý z našich receptov.

Zaváraná kapia

Zaváraná kapia je obľúbenou pochúťkou. Poďakujete si, že ju máte v špajze vždy, keď nebude dať čo na chleba. Je obľúbenou pochúťkou na chlebíčky, ale tiež ako základ po mäso, či na prípravu rôznych omáčok. Jedlo skvelo dochutí a dodá mu i množstvo vitamínov. Recept na zaváranú kapiu je skutočne jednoduchý, vyskúšajte ho spolu s nami.

Postup prípravy:

  1. Červenú papriku najprv umyte pod tečúcou vodou.
  2. Dôkladne očistite od jadrovníka a jadierok.
  3. Nakrájajte na menšie časti, buď na štvrtiny, alebo podľa vlastných preferencií kľudne i na drobnejšie časti, prípadne rezance.
  4. Takto pripravenú kapiu poukladajte natesno do čistých zaváraninových pohárov.
  5. Pripravte si nálev. Do 1 litra vody nasypte ½ balíčka Deka, pridajte ocot a cukor. Poriadne rozmiešajte, aby sa Deko a cukor vo vodnom náleve úplne rozpustili. Nechajte prejsť varom.
  6. Takto pripraveným nálevom zalejte kapiu v zaváraninových pohároch tak, aby neostali suché miesta navrchu. Nakoniec kvapnite do každého pohára trochu oleja a zatvorte.
  7. Pripravenú kapiu sterilizujeme v teplom vodnom kúpeli po dobu 10 minút.
  8. Po vytiahnutí z vody ukladajte poháre hore dnom na suchú utierku a prikryte dekou.

Kapiová pomazánka

Ľahká, svieža, zdravá, taká je kapiová pomazánka. Ak sa vám v záhrade z úrody kapie zvýšilo, neváhajte vyskúšať recept na jej prípravu. Použiť ju možno všestranne, podobne ako zaváraná kapia sa najviac hodí na chlebíčky, či pod mäso.

Postup prípravy:

  1. Kapiu a paradajky si umyjeme, papriku zbavíme jadrovníka a jadierok.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
  3. Takto pripravenú zeleninu pomeľte na mäsovom mlynčeku pripadne rozmixujte mixérom.
  4. Do zmesi stačí pridať ocot, olej, soľ, cukor a červenú papriku.
  5. Varte na miernom ohni približne polhodinu, nech sa pomazánka zredukuje a zhustne.
  6. Pripravenou, ešte teplou pomazánkou naplňte zaváraninové poháre a dobre ich uzavrite.
  7. Sterilizujte v teplom vodnom kúpeli po dobu 10 minút. Následne už stačí uložiť hore dnom na suchú utierku a prikryte dekou do ďalšieho dňa.

Kapia v oleji

Pri príprave kapie v oleji postupujeme podobne ako pri jej zaváraní. Očistenú papriku natesno uložíme do čistých zaváraninových pohárov a zalejeme nálevom, ktorý si pripravíme zmiešaním a prevarením uvedených prísad.

tags: #ako #zaloziť #červenú #kapiu #pestovanie

Populárne príspevky: