Recept na bazový sirup Kitchenette
Leto je v plnom prúde a s ním prichádza aj sezóna osviežujúcich nápojov. Jedným z nich je aj domáci bazový sirup, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Tento recept je inšpirovaný Kitchenette, obchodom, kde nájdete kvalitné suroviny a pomôcky na varenie.
Príprava bazového sirupu
Na prípravu bazového sirupu budete potrebovať:
- Kvety bazy
- Vodu
- Cukor
- Kyselinu citrónovú
Postup:
- Kvety bazy zalejte vodou a nechajte lúhovať 24 hodín.
- Preceďte cez sitko alebo plátno.
- Do precedenej šťavy pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať plátky citróna alebo pomaranča.
Rovnako ako pri malinovom sorbete, aj pri bazovom sirupe si môžete byť istí, čo presne obsahuje. Vyhnete sa tak zbytočným konzervantom a umelým farbivám, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch.
Mimochodom, už niekoľko rokov mám doma zmrzlinovač a hoci zaberá veľa miesta, som rada, že ho mám. Môžem tak vymýšľať zmrzky jedna radosť:) A keďže tu je malinová sezóna, nesmel chýbať ani pravý malinový sorbet. Je to totiž asi moja najobľúbenejšia príchuť. Hoci to hovorím asi o každom ovocí:) Sorbet je navyše jednoduchý na prípravu, a môže ho aj môj laktózovo intolerantný muž. Sorbet dostať aj v obchodoch, ale prečítali ste si niekedy zloženie? Ja áno, a radšej si urobím ten domáci.
Sorbet môžete urobiť z čerstvých aj mrazených malín, záleží čo máte doma. Malinové pyré urobíte buď tak, že maliny odšťavíte v dobrom odšťavovači, alebo môžete maliny rozmačkať a prepasírovať cez sitko. Prípadne môžete použiť ovocné pyré z obchodu. Napríklad v Metre predávajú ovocné pyré od výmyslu sveta (a s dobrým zložením).
K malinovému pyré pridajte vodu s pektínom. Pektín pouťívam preto, že sorbet torchu zastabilizuje a zabráni tvorbe kryštálov. Ak nemáte zmrzlinovač, je to trochu pracnejšie. Musíte vychladnutú zmes v mrazáku každých 30 minút premiešavať. Dá sa to, ale obávam sa, že nebude až tak krémový ako by bol zo zmrzlinovača.
Ja som nastavila zmrzlinovač na 60 minút, a sorbet bol hotový. Trochu som ochutnala, ale ešte musela putovať do mrazničky aby sa poriadne zamrazil. Chcelo to trochu trpezlivosti, ale verte mi v tomto prípade sa to viac ako oplatí! Tá chuť! Neviem, či som niekedy jedla intenzívnjší sorbet, a tá mierne kyslastá chuť malín. A pektín som použila citrusový, mám ho z obchodu Kitchenette. Inak ho dostanete kúpiť napr. od Dr.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kvety bazy | 50 ks |
| Voda | 1 liter |
| Cukor | 1 kg |
| Kyselina citrónová | 30 g |
Ak hľadáte kvalitné suroviny na prípravu domáceho bazového sirupu alebo malinového sorbetu, určite navštívte obchod Kitchenette. Nájdete tam všetko potrebné a navyše sa môžete inšpirovať ďalšími receptami a tipmi.
Ako pripraviť NAJLEPŠÍ sirup z bazy čiernej (jednoduchý a chutný)
tags: #recept #bezovy #sirup #kitchenette
