Kuracie mäso s fazuľou: Inšpirácie a recepty pre každú chuť
Kuracie mäso s fazuľou je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej univerzálnosti je ideálne ako rýchly obed, sýta večera alebo aj ako súčasť zdravého životného štýlu. Či už preferujete jemné chute, pikantné variácie alebo exotické kombinácie, určite si nájdete ten pravý recept. Tento článok vám prináša inšpiráciu a návody na prípravu kuracieho mäsa s fazuľou pre rôzne príležitosti a preferencie.
Klasická kombinácia: Kuracie prsia s dusenou fazuľou
Tento recept kombinuje jemné kuracie prsia s aromatickou dusenou fazuľou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné chute a hľadajú zdravý a vyvážený pokrm.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
- Cesnak
- Cibuľa
- Čerstvé bylinky (pažítka, rozmarín, petržlenová vňať)
- Bobkový list
- Slanina (voliteľné)
- Maslo
- Biely vínny ocot
- Olivový olej
- Múka
- Biele víno
- Soľ, korenie
Postup:
- Suchú fazuľu namočíme cez noc. Na druhý deň ju scedíme a preložíme do hrnca.
- Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme 4 celé strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky, zväzok čerstvých byliniek (pažítku, rozmarín, petržlenovú vňať), 4 bobkové listy a slaninu nakrájanú na hrubšie plátky (ak používame).
- Fazuľu varíme, kým nezmäkne. Potom vyberieme z hrnca zväzok bylín, bobkové listy, cibuľu a plátky slaniny. Ak v hrnci ostalo príliš veľa tekutiny, tak ju zlejeme.
- K fazuli pridáme 60 g masla, biely vínny ocot a 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Podľa chuti osolíme.
- Kuracie prsia očistíme, umyjeme a dôkladne osušíme. Z oboch strán ich osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
- Na rozpálenej panvici na troche olivového oleja ich sprudka opečieme z oboch strán do zlatohneda.
- Medzitým nadrobno nasekáme 4 strúčiky cesnaku a bylinky (rozmarín, mätu a petržlenovú vňať) a pridáme ich k opečeným kuracím prsiam. Krátko orestujeme a pridáme asi 60 g masla.
- Keď sa maslo rozpustí, podlejeme mäso bielym vínom a alkohol necháme odpariť.
- Na tanier naservírujeme dusenú fazuľu a kuracie prsia, ktoré nakrájame na hrubšie plátky.
Rýchly a pikantný obed: Kuracie kúsky s fazuľou v paradajkovej omáčke
Ak máte radi pikantné jedlá a hľadáte rýchly a jednoduchý recept, táto kombinácia kuracieho mäsa s fazuľou v paradajkovej omáčke je pre vás ideálna.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Fazuľa v paradajkovej omáčke (konzerva)
- Kukurica (konzerva)
- Paradajkové pyré
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Sladká a pikantná paprika (podľa chuti)
Postup:
- Cesnak nakrájame na malé kúsky. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
- Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia. Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
- Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme. Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
- Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
- Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
- Podávame s basmati ryžou.
Tip:
Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou alebo pita chlebom pre orientálnejší nádych. Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.
Kuracie rezne v paradajkovej omáčke
Sýty obed alebo večera: Kurací guláš s fazuľou
Kurací guláš s fazuľou je výdatné a sýte jedlo, ktoré zasýti na dlhší čas.
Ingrediencie:
- Vykostené kuracie stehná
- Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie)
- Soľ
- Olej
Postup:
- Vykostené kuracie stehná pokoreníme a mierne osolíme.
- Ďalej mäso z oboch strán prudko posmažíme, pokiaľ nechytí zlatohnedú kôru (cca 4-5 minút). Vysmažené mäso dáme zatiaľ bokom a zakryjeme ho pokrievkou.
- Na výpeku z mäsa posmažíme mix posekanej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak). Zmes neustále miešame, aby sa nám nepripálila.
- Na hotovú zeleninu nalejeme zhruba 1000 ml teplej vody, vložíme do nej posmažené kuracie mäso.
- K vývaru pridáme koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie). Zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme 15 minút.
- Po uplynutí 15-tich minút pridáme k pripravujúcemu sa jedlu opláchnutú fazuľu a dielo povaríme ešte zo 5 minút.
- Pri konci varenia guláš ochutnáme a keď treba, „doladíme“ ho prísadami alebo vodou.
Exotická variácia: Kuracie mäso s fazuľou a mandarínkami
Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na kuracie mäso s fazuľou a mandarínkami. Táto kombinácia je prekvapivo chutná a osviežujúca.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Fazuľa (konzerva)
- Mandarínky (konzerva)
- Sójová omáčka
- Soľ, korenie
- Olej
- Zeleninový šalát (mix šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašských orechy, med, olivový olej)
Postup:
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a marinujeme cca 10 minút v sójovej omáčke.
- Potom sprudka osmažíme na oleji.
- Keď je mäsko hotové, pridáme fazuľu a mandarínky, osolíme, okoreníme a podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
- Šalát pripravíme z mixu šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašských orechov, lyžičky medu a lyžičky olivového oleja.
Výživové hodnoty a benefity
Kuracie mäso s fazuľou je nielen chutné, ale aj výživné jedlo. Dodá nášmu telu dostatok bielkovín, zasýti nás teda na dlhší čas.
Nutričné hodnoty (na porciu, približné):
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 350-450 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Sacharidy | 30-40 g |
| Tuky | 10-20 g |
tags: #recept #kuracie #mäso #červená #fazuľa
