Hriatô: Tradičný Slovenský Nápoj, Ktorý Zahreje
Hľadáte horúce nápoje, ktoré poriadne zahrejú? Vyskúšajte tradičný slovenský alkoholický nápoj Hriatô (alebo aj Hriate). Tento nápoj sa dedí z generácie na generáciu a spája sa najmä s Vianocami a Silvestrom, no jeho prípravu si môžete dopriať kedykoľvek počas mrazivých dní v zime. Je vynikajúci v zime, keď prídeme domov zvonku poriadne premrznutí. Poteší a zahreje po prechádzke v snehu, lyžovačke alebo sánkovačke.
Už jeho názov nás posúva do oblasti Liptova, Oravy i Spiša. Nájdeme aj množstvo receptúr. Pre tento druh priam vlastenecky významného nápoja používajú aspoň dva názvy: Hriato a/alebo Hriatô. Zaručených receptov na hriatô je ešte viac ako názvov a asi bude najlepšie si nastaviť vlastný recept podľa vlastnej chuti.
Hriatô - tradičný zimný nápoj.
Tradičný Recept so Slaninkou
Ten pravý recept originál je typický so slaninkou. V mnohých domácnostiach sa recept na Hriatô preberá z generácie na generáciu.
Suroviny:
- 150 g údenej slaniny (málo prerastenej)
- 2 lyžice kryštálového cukru (pre sladšiu variantu, inak stačí 1 lyžica)
- 200 ml vody
- 400 ml bielej pálenky (vodka, slivovica, hruškovica)
Postup:
- Stuhnutú slaninu pokrájajte na malé kocky.
- Vo vyššom hrnci ju na strednom ohni opečte do zlatista.
- Potom pridajte cukor a za stáleho miešania na miernom ohni nechajte skaramelizovať.
- Do rozpusteného karamelu opatrne nalejte vodu (keď ju nalievate, odstavte na chvíľu hrniec z ohňa).
- Premiešajte, aby sa karamel rozpustil.
- Potom vlejeme 1 dl pálenky, už nevaríme, iba dostatočne prehrejeme.
- Medzitým si z nadrobno nakrájanej slaninky uškvaríme škvarky.
- Do pohára (najlepšie z varného skla) vlejeme hriatô a lyžičkou pridáme pár kúskov škvariek - bez masti. Má to zasyčať ...
Na prípravu stačí pár kuchynských prísad, ktoré nájdete vždy v potravinovej skrinke či chladničke. Zväčša používaná vodka, ale aj slivovica, môže byť i gin či kôstkovica (najlepšie biely alkohol).
Hriatô s Maslom na Priedušky
Skvelý je aj v prípade, ak nás trápia priedušky, pretože vďaka maslu premastí aj zvnútra. Ide o overený alkoholický nápoj, ktorý zahreje nielen na tele, ale i na duši.
Príprava hriatô s maslom:
- Maslo rozpustíme v dostatočne veľkom hrnci. Dáme pozor na to, aby sme maslo nepražili, ideme na to pomaly.
- K rozpustenému maslu prisypeme cukor, ktorý budeme karamelizovať. Hlavne opatrne, aby sa nám nepripálil. Vo výsledku by mal mať tak akurát tak hnedú farbu.
- Stiahnime hrniec z plameňa a teraz buďte maximálne opatrní. Do hrnca pomaly prilievajte alkohol - vodku či inú domácu.
- Obsah v hrnci začne prskať a bublať. Karamel sa zatiahne, stuhne. No nebojte sa, pomalým miešaním sa opäť roztopí.
- Hrniec môžete vrátiť späť na plameň, no dajte pozor, aby ste počas rozpúšťania karamelu, nápoj nevarili.
- Nalejte do pohárikov či hrnčekov.
Nezabúdajme, tento nápoj obsahuje alkohol, nevhodný pre deti.
Alternatívny Recept s Čajom a Medom
Tu je alternatívny recept, ktorý si môžete upraviť podľa svojej chuti:
- Cukor roztopím v prikytej panvici na karamel, odstavím z platne a prilejem horúci čaj.
- Nechám zovrieť a po miernom ochladení pridám, podľa chuti lyžicu medu a slivovicu.
- Znovu privediem hriatô takmer do varu a za užasnutého híkania prizerajúcich, unikajúci alkohol zapálim a hneď (!) zakryjem pripraveným vrchnákom (škoda pálenky). Pozor na záclony, plameň vie byť dosť vysoký!
- Nakoniec pridám maslo a po rozmiešaní čo najskôr podávam.
Pamätajte, že hriateho pripravujeme iba toľko, koľko naraz ešte teplého skonzumujeme.
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Dĺžka prípravy | 10 minút |
| Počet porcií | 4 |
| Náročnosť | Stredná |
Hriatô tradičný nápoj od Alžbetky.
Dobrú chuť!
