Recept na Šľahačkovú Bábovku: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Mäkučká a voňavá mramorová bábovka je dezert, ktorý nikdy neomrzí. Blížia sa posledné dni, kedy môžeme vyraziť von na piknik alebo nejaký letný výlet. Pre takéto príležitosti je bábovka ideálne občerstvenie, nepokazí sa a prežije aj nepohodlnú cestu v krabičke na dne batohu. Ale nielen na letné výlety je super.
Jeseň je už za rohom a s príchodom chladnejšieho počasia začíname variť čajíky a zapalovať sviečky. K takému čaju je ale treba aj niečo dobré pod zub a bábovka je na to ako stvorená. Receptov na bábovku existuje neúrekom, každý má ten svoj overený a toto je ten náš. Keď som bola dieťa, maminka nám bábovku piekla pravidelne a ja som už len čakala, kedy sa do nej budem môcť pustiť.
Hľadáte dezert na sobotné popoludnie? Vyskúšajte zlatú klasiku v zrýchlenej podobe - vynikajúcu šľahačkovú bábovku. Je úžasne jemná, vláčna a nadýchaná. Presne taká, aká má perfektná bábovka byť! :-)
Ingrediencie:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 4 ks žĺtkov
- 250 g kryštálového cukru (alebo 150g)
- 300 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- 2 lyžice kakaa
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Rum (voliteľné)
- Hrozienka (voliteľné)
Postup:
- Vajcia s cukrami vyšľaháme do penista, pridáme šľahačku a postupne múku s práškom do pečiva.
- Smotanu na šľahanie si vymiešame s vajíčkami, nešľaháme. Postupne pridáme cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a múku, vymiešame na hladké cesto. Nakoniec pridáme citrónovú kôru.
- Do misky nalejeme šľahačkovú smotanu, pridáme k nej žĺtky, múku, cukor, prášok do pečiva i vanilkový cukor. Vymiešame hladké cesto.
- Ak chceme aj kakaovú časť tak jednu tretinu necháme v miske, vmiešame do nej kakao a nalejeme do formy na bielu časť.
- Ak chceme, môžeme pridať až teraz hrozienka.
- Formu na bábovku vymastíme olejom a vysypeme múkou (alebo strúhankou).
- Vysypeme si formu, ja používam malú starú osvedčenú podedenú :-) vysypávam strúhankou, ale kľudne aj múkou.
- Do formy nalejeme 2/3 cesta.
- Vlejeme 3/4 cesta posypeme hrozienkami kľudne rum môžte ešte priliat do cesta a vymiešať.
- Potom do zvyšného cesta vmiešame kakao a nalejme na svetlé cesto.
- Do druhej časti vmiešame kakao a vylejeme do formy je hustejšia.
- Pomocou špajle môžeme vytvoriť z oboch farieb špirálovitý vzor, bábovka bude ešte krajšia.
- Takto pripravenú bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov asi 50 - 60 minút, kontrolujeme špajdlou.
- Vyhrejeme rúru na 200 stupňov ako náhle dáme babovku dnu stiahneme na 180 a pečieme cca 30-40 min záleží na rúre - spodný ohrev.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 150-160 stupňov, kým bábovka nie je na povrchu zlatistá.
- Špajdlou pichneme a skúsime či je dnu urobená, ak hej vypneme rúru necháme otvorené dvierka ešte také dve minútky a vyberieme.
- Formu s bábovkou vyberieme von z rúry a necháme 15 minút vychladnúť.
- Potom ju prevrátime na tanier primeranej veľkosti a necháme úplne vychladnúť.
- Vyklopíme až keď bude forma studená inak by sa mohla bábovka potrhať.
- Bábovku môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čokoládovou polevou.
- Dobre vychladnutú šľahačkovú smotanu nalejeme do misky a vyšľaháme z nej šľahačku.
Nie je to nič náročné, za hodinku (aj s pečením) ju máte hotovú. Nadýchaná a voňavá bábovka, k tomu čajík a dobrá knižka (a v mojom prípade spiace bábätko 🙂 ), tak nejak si predstavujem jesenné víkendové poobedie.
Bábovka (hrníčková, olejová): Recept ocení každý, kdo nechce špinit nádobí
Tento recept je v našej rodine už dlhé roky, máme ho od Tety Evy z Litvínova. jednoduchý recept a za tie roky slovensko.... nenašla som ho na Vareche, takže dávam do pľacu.....
Prajem dobrú chuť!
tags: #recept #babovka #šľahačková #smotana
