Recept na kuracie žalúdky so zemiakmi: Tradičná pochúťka
Kuracie vnútornosti nie sú v modernom stravovaní tak populárne ako iné druhy mäsa, no medzi nimi sa ukrýva jedna skutočná lahôdka - kuracie žalúdky. Tieto drobnosti, plné chuti a výživných látok, si zaslúžia viac pozornosti v kuchyni. Kuracie žalúdky patria medzi vnútornosti, ktoré sa v minulosti bežne konzumovali, no v súčasnosti ich mnohí považujú za menej hodnotnú surovinu. Kuracie žalúdky sú malé, no výživovo veľmi bohaté.
Kuracie žalúdky sú skvelé pre milovníkov tradičnej kuchyne, no dajú sa prispôsobiť aj moderným gastronomickým trendom. Ak ste ich ešte neskúsili, neváhajte!
Variabilita a pestrosť technologickej prípravy kuracieho mäsa je dobre známa. osobne vždy zaujmu tie, ...
Prečo jesť kuracie žalúdky?
- Kuracie žalúdky sú malé, no výživovo veľmi bohaté.
- Kuracie žalúdky sú skvelé pre milovníkov tradičnej kuchyne, no dajú sa prispôsobiť aj moderným gastronomickým trendom.
Ak ste ich ešte neskúsili, neváhajte!
Kuracie žalúdky sú výživné a chutné.
Príprava kuracích žalúdkov
Kuracie žalúdky očistíme tak, že stiahneme blanitú časť poprípade odrežeme žlč. Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme a nakrájame na rezance.
Recepty z kuracích žalúdkov
Držková z kuracích žalúdkov
Variácia na klasickú držkovú polievku. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky, cesnak nadrobno. Ak chceme pridať papriku a paradajku, tiež nakrájame na pásiky. Na oleji orestujeme cibuľu spolu s cesnakom do hneda. Pridáme žalúdky, rascu, zalejeme vodou a dusíme asi 1 hodinu do mäkka. Dolejeme vodu, pridáme soľ, mleté čierne korenie. Pripravíme zásmažku: rozpálený olej zasypeme múkou, spolu krátko opražíme. Pridáme mletú papriku a hneď vlejeme do vriacej polievky.
Perkelt z kuracích žalúdkov
Cibuľu si nakrájame najemno a orestujeme na masti do svetlohneda a posolíme. Pridáme nakrájanú zelenú papriku a paradajky a cesnak na plátky, podlejeme trochou vývaru a dusíme. Pridáme umyté a očistené čisté žalúdky a premiešame pridáme vývar. Dochutíme rascou a dusíme spolu cca 1 hod.
Kuracie žalúdky so srdiečkami na smotane
Srdcia umyjeme, ak je potrebné odstránime žily, žľazy. Na panvici rozpálime olej a dáme orestovať do sklovita nakrájanú cibuľu a pridáme srdcia a restujeme. Po cca 2 - 3 min. pridáme mleté čierne korenie a podlejeme vodou, premiešame. Pod pokrievkou dusíme cca 15 min. Do smotany zamiešame múku do hladka. Pečeň osolíme a vlejeme k srdciam smotanu v ktorej sme rozmiešali múku a chvíľu povaríme.
Guláš je klasika, ktorá má vo slovenskej kuchyni svoje čestné miesto. Ak máte chuť vyskúšať niečo nové a zároveň ušetriť, máme pre vás špeciálny tip. Tento guláš, ktorý pripravíte z lacnej suroviny, vás prekvapí svojou výnimočnou chuťou. Guláš je klasikou slovenskej kuchyne, ktorá má u nás svoje čestné miesto. Je obľúbený pre svoju univerzálnosť a flexibilitu - pridať do neho môžete prakticky čokoľvek, vrátane rôznych druhov mäsa. Kuracie žalúdky sú dostupné, lacné a v obchode po nich siahne málokto. Táto menej používaná surovina však rozhodne stojí za vyskúšanie.
1) Kuracie žalúdky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou. 2) V hrnci rozpustíme masť a pridajte na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme, kým nie je sklovitá. 3) Do hrnca pridáme nakrájané kuracie žalúdky. 4) Ďalej pridáme mletú sladkú papriku, mletú pálivú papriku, rascu a paradajkový pretlak. 5) Prilejeme hovädzí vývar, bobkové listy a zakryjeme pokrievkou.
Guláš podávame horúci, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou. Tento guláš môže byť skvelou alternatívou k tradičným verziám. Jeho tajná ingrediencia dodá jedlu jemnú a lahodnú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s koreninami a zeleninou.
Pečené kuracie stehná so zemiakmi 1. Všetko nakrájame, na vrch poukladáme stehná, dochutíme a dáme piecť asi na 45 min. PECENE KURACIE STEHNA NA ZEMIAKOCH.
Kuracie stehná pečené na zemiakoch recept Kuracie stehná pečené na zemiakoch - obrázok 1. 2. Na zemiaky ulozime osolene kuracie stehna, ktore posypeme nakrajanym cesnakom.
Na spodok pekáča poukladáme zemiaky a ja pod zemiaky dávam kožu z kuraťa, kto nedá nech podleje olejom alebo dá kúsky ...
Paprikáš s kolienkami
Tip: Kuracie žalúdky povarte v osolenej vode asi 60 minút, kým nebudú mäkké.
| Živina | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 130 kcal |
| Bielkoviny | 26g |
| Tuky | 2.5g |
tags: #recept #na #kuracie #zaludky #so #zemiakmi
