Medovníkový Adventný Veniec: Vôňa Vianoc vo Vašom Dome

Blíži sa advent, čas predvianočného pôstu, ktorý je tradične spojený s výzdobou našich príbytkov. Starým zvykom je ozdobiť stoly a príbytky adventným vencom. Tento rok si môžete pripraviť originálny medovníkový adventný veniec, ktorý prevonia váš domov krásnou perníkovou vôňou a navodí atmosféru pokoja a rodinnej pohody. Zapojte do jeho výroby aj tých najmenších a popustite uzdu svojej fantázii. Najkrajšie ozdoby sú tie, ktoré si pripravíte sami. Ak sa rozhodnete pre tento veniec, podeľte sa o svoje výsledky!

Medovníkový adventný veniec bude jedlou ozdobou alebo aj pekným darčekom pre niekoho, kto si ten svoj ešte nestihol vyrobiť.

Príprava medovníkového cesta

Základom každého medovníkového venca je kvalitné cesto. Existuje viacero receptov, no my si ukážeme dva overené postupy.

Príprava cesta č. 1:

Preosiatie suchých ingrediencií: Do misky preosejeme múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie.
Pridanie mokrých ingrediencií: V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo a tekutý med.
Vymiesenie cesta: Všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta.
Chladenie: Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladu aspoň na 12 hodín.

Príprava cesta č. 2:

Rozpustenie tuku a medu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk s medom a necháme bokom.
Zmiešanie suchých ingrediencií: Zmiešame korenie, sódu a múku.
Spojenie ingrediencií: Do vlažného tuku s medom zašľaháme vajíčka a následne zmiešame so sypkými hmotami.
Vymiesenie a chladenie: Vymiesime hladké cesto, zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, ideálne aj na dlhšie (kľudne aj na týždeň). Medovníkári nechávajú cesto odpočívať aj dlhšie.

Postup

Cesto: múku, sódu, práškový cukor a perníkové korenie preosejeme do misky. V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia, pridáme zmäknuté maslo, tekutý med a všetko spolu vypracujeme do hladkého cesta, ktoré zabalíme do fólie a uložíme do chladu na aspoň 12 hodín.

Tuk, med rozpustíme a do vlažného zašľaháme vajíčka a potom zmiešame sypké hmoty a primiešame do tekutej a vymiesime cesto. Vmiešame do medového tuku a vymiesime hladké cesto. Zabalíme do igelitu a dáme odpočívať do chladničky aspoň na pol hodiny, ale kľudne aj na týždeň. Dáme do mikroténového sáčka a dáme do chladu, na druhý deň môžeme s ním pracovať. Medovníkári to mávajú aj dlhšie...

Vykrajovanie a pečenie medovníkov

Po odležaní cesta prichádza na rad vykrajovanie a pečenie.

Vyvaľkanie cesta: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu s hrúbkou približne 1 centimeter.
Vykrojenie venca: Pomocou taniera alebo formy na pečenie s priemerom okolo 20 centimetrov vyrežeme kruh. V strede kruhu vyrežeme menší kruh pomocou misky alebo väčšej šálky, čím získame veniec.

Vykrajovanie ozdôb: Z vyvaľkaných odrezkov cesta vykrajujeme pomocou formičiek rôzne tvary. Napríklad 8 zvončekov a 4 hviezdy. Zvončeky budú vypĺňať priestor medzi svietnikmi, na ktoré môžeme použiť hviezdy alebo iné tvary.
Príprava na pečenie: Kruh i medovníky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli.
Pečenie: Kruh upečieme samostatne, keďže je hrubší a väčší ako zvyšok medovníkov - zhruba 15 minút na 180ºC. Menšie tvary pečieme kratšie, približne 7 minút pri teplote 180 °C. Po vytiahnutí z rúry ich ihneď potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Vybrala som si cesto a rozvaľkala som ho na hrúbku 1/2 cm a vykrojila venček. Cesto rozvaľkáme asi na pol cm. Kruh i medovníky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskli. Dala som upiecť na 180st, 7 min. Pri teplote 180 °C pečieme asi 7 minút. Upiekla som si aj iné tvary, ktoré použijem pri zdobení venčeka. Po upečení, teplé potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Zdobenie medovníkového venca

Po upečení a vychladnutí medovníkov prichádza na rad najkreatívnejšia časť - zdobenie.

Príprava polevy: Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom. Pomer závisí od požadovanej hustoty polevy.
Zdobenie základu venca: Spodnú časť venca nazdobíme bielkovou polevou. Môžeme vytvoriť rôzne vzory a ornamenty.
Zdobenie ozdôb: Nazdobíme aj hviezdičky, zvončeky a iné vykrojené tvary. Pri zdobení môžeme použiť rôzne farby a techniky.
Umiestnenie podstavcov na sviečky: Na veniec prilepíme hviezdy (alebo iné tvary) pomocou polevy.

... a štyri základne na sviečky, napríklad v tvare srdiečka, hviezdičky alebo ako sa nám páči. Poskladáme adventný veniec: Na kruh dáme vykrojený tvar na sviečku, doň zapichneme podstavec a sviečku. Každú nedeľu zapálime jednu sviecu. Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom a nazdobíme spodnú časť venčeka. Potom si nazdobíme hviezdičky. Prilepíme ich na vrch a zastokneme pliešky na sviečku. Prilepíme si aj badián a škoricu. Druhý si urobím biely, tiež polevou z bielka, to, čo chceme mať, ako na madeire dierku si najskôr vykontúrujeme a potom cele vyplníme polevou. Nazdobila som aj hviezdy a prilepila na venček, budú slúžiť, ako podstavčeky pod sviečky.

Ozdobíme a necháme vyschnúť.

Pre efekt na fotke, som už dnes zapálila adventnú sviečku, ale len na chvíľu. Už zajtra môže svieťiť.

Recept na cesto

Na cesto budete potrebovať:

800 g hladkej múky
360 g práškového cukru
8 PL tekutého medu
4 vajcia
5 PL roztopeného masla
2 PL mlieka
štipku soli
2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL škorice
1 ČL mletých klinčekov
2 ČL kakaa

Hladkú múku a cukor preosejte, pridajte sódu bikarbónu, soľ, škoricu, klinčeky, kakao a všetko dobre premiešajte. Vajíčka rozbite a spolu s mliekom vyšľahajte do penista. Do sypkej zmesi pridajte tekutý med, roztopené maslo a vyšľahané vajcia s mliekom. Vypracujte nelepivé cesto, prikryte ho fóliou a dajte na tanier do chladničky na niekoľko dní odležať. Všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu. Všetko okrem vajec si nechajte deň vopred v kuchyni pri izbovej teplote.

Na polevu budete potrebovať:

1 bielok
150 g práškového cukru
1 ČL citrónovej šťavy

Práškový cukor niekoľkokrát preosejte do misky. Bielko pridajte k cukru. Hmotu môžeme vyšľahať aj mixérom, prípadne použiť metličku. Pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je poleva hustá. Upečené medovníky ozdobte a prilepte k adventnému vencu pomocou bielkovej polevy.

Blíži sa čas adventu a predvianočného pôstu, pričom v tomto čase je starým zvykom ozdobiť naše stoly a príbytky adventným vencom. Prinášame vám videonávod ako si tento rok pripraviť originálny veniec svojpomocne. Môžete do jeho výroby zapojiť aj tých najmenších a popustite uzdu svojej fantázii. Tento adventný veniec vám navyše prevonia domov krásnou perníkovou vôňou a vy už sa nebudete vedieť dočkať štedrovečerného dňa plného pokoja, oddychu a rodinnej pohody. Ak vás video presvedčilo si tento veniec pripraviť, budem rada ak sa podelíte so svojim výsledkom.