Recept na domáci paradajkový džús: Zdravie a chuť v jednom pohári

Keď sa hovorí o džúsoch či šťavách, každému prídu na um skôr tie ovocné. Zeleninové nápoje totiž nie sú až tak bežné a nie každému chutia. Paradajková šťava je však plná vitamínov, minerálov a ďalších telu prospešných látok. Okrem iného tiež pozitívne vplýva na trávenie či kvalitu pokožky. Tak prečo si ich nedopriať aj vo forme šťavy? V článku vám predstavíme všetky úžasné prínosy konzumácie paradajkového džúsu i jeho menej tradičné využitie.

Prečo piť paradajkový džús?

Paradajky patria v našich končinách medzi úplne bežné druhy zeleniny. Pestujeme si ich v záhradách a mnohí si už bez nich nevieme predstaviť svoj jedálniček. Bezpochyby sú plné vitamínov a živín. Napríklad taká 100% paradajková šťava veľmi pozitívne vplýva na zdravie človeka.

V prvom rade je zdrojom sacharidov, bielkovín i tukov. Obsahuje celý rad minerálnych látok i stopových prvkov. Paradajková šťava vám doplní vápnik, draslík, zinok, horčík, železo, fosfor, chróm i mangán. Rovnako nemôžeme zabudnúť na vitamíny. Nápoj v sebe ukrýva vitamíny A, C, E aj K. Taktiež je zdrojom kyseliny listovej či pantoténovej, ďalších vitamínov skupiny B, cholínu, luteínu a antioxidantov.

Paradajková šťava je skvelá na osvieženie, no pokojne vám nahradí olovrant či desiatu. Vďaka obsahu všetkých živín ju môžeme v podstate považovať za plnohodnotné jedlo. Paradajkový džús vďačí svojmu zloženiu, čiže paradajkám, za mnohé vynikajúce účinky. Pôsobí antisepticky aj detoxikačne a podporuje obranyschopnosť. Prírodná paradajková šťava rovnako znižuje v organizme zápaly, ktoré sú spojené s celým radom chronických ochorení. Taktiež má vplyv na trávenie.

Zabezpečuje pravidelnú stolicu a čistí celý tráviaci trakt. Stimuluje prečisťovanie vylučovacích orgánov a znižuje výskyt infekcií močových ciest. Lykopén nachádzajúci sa v paradajkách podporuje zdravie prostaty. Denná dávka paradajkového džúsu teda môže predstavovať účinnú prevenciu rakoviny prostaty. Skúsiť by ste to s ním mali ak vás trápi vysoký cholesterol.

Ďalšie pozitívne účinky paradajkového džúsu:

• Zlepšujú zdravie srdca
• Pomáhajú znižovať LDL cholesterol
• Podporujú dobrú funkciu tráviaceho systému
• Majú diuretické vlastnosti, čo znamená, že odvádzajú z tela nadbytočnú vodu
• Majú priaznivý vplyv aj na pokožku

Rôzne použitie paradajkovej šťavy

Je pravdou, že paradajková šťava nemusí byť pochuti každému. Jej skvelé účinky však môžete využiť aj inými cestami.

• Pre blondínky: Ak máte bledé vlasy a trápi vás ich zelenkastý nádych po kúpaní v bazéne s chlórovou vodou, naneste si na ne neriedenú paradajkovú šťavu. Zabaľte ich do fólie, počkajte 15 minút a dôkladne opláchnite a umyte šampónom.
• Na mastnú pleť: Rovnako si šťavou z paradajok môžete ošetriť mastnú pleť. Namočte do nej kozmetický tampón a pretrite si ním tvár. Po umytí by mala byť pleť zbavená nadmerného mazu.
• Na bolesť hrdla: Paradajkový džús si poradí i s bolesťou hrdla. Pripravte si kloktadlo z pol šálky spomínaného džúsu, pol šálky horúcej vody a desiatich kvapiek čili omáčky. Tento trik je veľmi účinný hlavne na boľavé hrdlo v letnom období.
• Čistenie domácnosti: Paradajková šťava je nielen uzdravujúca a skrášľujúca, ale i čistiaca. S jej pomocou sa môžete zbaviť pachov v domácnosti.

Domáci paradajkový džús - recept

Niet pochýb o tom, že paradajková šťava je pre nás a naše zdravie veľmi prospešná, no má to jeden háčik. Kupované šťavy obsahujú častokrát veľa cukru a ďalších zbytočných látok. Najzdravší paradajkový džús je jednoznačne ten, ktorý si pripravíte doma. Tak si budete istí i kvalitou samotných paradajok. Príprava paradajkovej šťavy vôbec nie je náročná. Stačia vám na ňu paradajky a trochu cukru, soli a kyseliny citrónovej na dochutenie.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých paradajok
• 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
• Malá lyžička cukru
• Morskej soli
• Malé množstvo kyseliny citrónovej
• Voliteľné: šťava z polovice citróna (pre lepšiu konzerváciu a chuť)

Postup:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Odstráňte stopky a prípadné poškodené časti.
2. Nakrájané paradajky vložte do hrnca a priveďte k varu. Znížte plameň a varte približne 20-30 minút, kým paradajky nezmäknú a nepustia šťavu. Paradajky duste, kým sa úplne nerozvaria. Zmes poriadne miešajte aby sa nepripálila.
3. Nechajte paradajky mierne vychladnúť a potom ich preceďte cez sitko alebo gázu. Týmto odstránite šupky a semienka, čím získate hladký džús.
4. Hotový džús vráťte do hrnca, pridajte soľ a citrónovú šťavu (ak používate). Pridajte malú lyžičku cukru a morskej soli a malé množstvo kyseliny citrónovej. Priveďte k varu a varte ešte 5 minút.
5. Horúci džús nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov. Uzavrite ich viečkami a otočte dnom nahor. Nechajte vychladnúť.

Varianty a vylepšenia receptu:

• Pridanie zeleniny: Pre bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu môžete do džúsu pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, zeler, papriku alebo cibuľu. Zeleninu pridajte k paradajkám pri varení a spolu preceďte.
• Korenie a bylinky: Paradajkový džús výborne doplní čerstvé alebo sušené bylinky, ako napríklad bazalka, oregano, tymián alebo petržlen. Pridajte ich ku koncu varenia, aby si zachovali svoju arómu. Korenie, ako napríklad čierne korenie, kajenské korenie alebo údená paprika, dodá džúsu pikantný nádych.
• Sladidlo: Ak máte radi sladší džús, môžete pridať trochu cukru, medu alebo javorového sirupu. Množstvo sladidla závisí od kyslosti paradajok a vašej osobnej preferencie. Mnohí sa však snažia cukru vyhnúť, preto je dôležité zvážiť aj alternatívy.
• Pikantný džús: Pre milovníkov pikantných chutí môžete pridať do džúsu chilli papričky, tabasco alebo worcesterskú omáčku. Množstvo prispôsobte svojej tolerancii na pálivé.

Skladovanie paradajkovej šťavy

Aby ste si mohli vychutnať domáci paradajkový džús počas celého roka, je dôležité ho správne uskladniť. Najlepším spôsobom je sterilizácia vo fľašiach alebo pohároch. Sterilizácia zničí baktérie a plesne, ktoré by mohli spôsobiť skazenie džúsu.

Ako sterilizovať fľaše a poháre?

1. Fľaše a poháre dôkladne umyte horúcou vodou a saponátom. Opláchnite ich a nechajte odkvapkať.
2. Sterilizujte fľaše a poháre v rúre, v hrnci s vriacou vodou alebo v umývačke riadu na programe s vysokou teplotou.
3. Ak sterilizujete v rúre, vložte fľaše a poháre do studenej rúry a nastavte teplotu na 100°C. Nechajte ich tam 15-20 minút.
4. Ak sterilizujete v hrnci s vriacou vodou, ponorte fľaše a poháre do vriacej vody a varte ich 10 minút.

Skladovanie sterilizovaného džúsu

Sterilizovaný paradajkový džús skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste. Správne sterilizovaný džús vydrží aj viac ako rok. Po otvorení fľaše alebo pohára skladujte džús v chladničke a spotrebujte ho do niekoľkých dní.

Zdravotné benefity paradajkového džúsu

Paradajkový džús je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý nápoj. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie.

Paradajkový džús sa dá využiť nielen ako osviežujúci nápoj, ale aj ako ingrediencia v rôznych jedlách. Dodá im chuť, farbu a nutričnú hodnotu.

• Polievky a omáčky: Paradajkový džús je výborný základ pre paradajkové polievky, omáčky na cestoviny, pizzu alebo lasagne.
• Koktaily: Paradajkový džús je základnou ingredienciou v koktailoch, ako napríklad Bloody Mary alebo Virgin Mary.
• Dusenie: Paradajkový džús sa dá použiť na dusenie mäsa, zeleniny alebo ryže. Dodá im šťavnatosť a bohatú chuť.
• Marinády: Paradajkový džús sa dá použiť ako základ pre marinády na mäso alebo zeleninu. Zmäkčí ich a dodá im pikantnú chuť.

tags: #recept #na #paradajkový #džús #domáci

Populárne príspevky:

• Recepty na horčicovú omáčku
• Slivková plnka: Inšpirácie
• Nelúpané vs. lúpané konopné semienka
• AKP 762 náhradné diely
• Ázijská kuchyňa: Hovädzie a bambus