Recept na šišky zo zemiakového cesta krok za krokom
Fantastické domáce šišky zo zemiakového cesta sú jednoducho výborné! Ak ste ešte nenašli overený recept, alebo sa chystáte robiť šišky prvýkrát, vyskúšajte tento recept krok za krokom.
Recept na šišky zo zemiakového cesta
Šišky zo zemiakov - recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Ingrediencie:
- 1 kocka droždia
- 300 ml vlažného mlieka
- 1 lyžica práškového cukru
- 600 g hladkej múky (typ 00)
- 60 g rozpusteného masla
- 160 g uvarených zemiakov
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 50 ml rumu
- 1 lyžička soli
- Olej na vysmážanie
- Marhuľový lekvár, práškový cukor na servírovanie
Postup:
- Kocku droždia dajte do misky s trochou mlieka a lyžicou cukru. Chvíľu počkajte, až sa droždie aktivuje.
- Do misy preosejte múku, pridajte zvyšné mlieko, aktivované droždie, rozpustené maslo, prelisované zemiaky, vajce, žĺtok, rum a soľ.
- Vymieste vláčne cesto a nechajte asi hodinu vykysnúť na teplom mieste.
- Cesto dajte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku 1 cm. Pomocou formičky alebo pohára vykrajujte kolieska.
- Nechajte ich podkysnúť asi 10 minút.
- Pred vysmážaním kolieska trochu roztlačte a do stredu urobte dierku.
- V horúcom oleji smažte z oboch strán do zlatista.
- Do stredu šišky môžete dať lekvár alebo ich podávajte obalené cukrom.
Vďaka zemiakom v ceste budú šišky celkom ľahučké.
Ako pripraviť zemiakové latkes - obľúbené rodinné raňajky
Ďalšie recepty zo zemiakového cesta
Ak máte radi prácu so zemiakovým cestom, môžete vyskúšať aj ďalšie tradičné recepty.
- Slivkové gule zo zemiakového cesta
- Loretánske zemiaky
- Zemiakové knedle plnené údeným mäsom
- Ríbezľové zemiakové knedle
- Zemiakové guľky s údeným mäsom
Slivkové gule zo zemiakového cesta (recept krok za krokom)
Slivkové gule musia mať špeciálne cesto, ktoré potrebuje pomerne veľa zemiakov. Tým pádom bude vláčne a mäkké. Dôležité je preto poznať pomer zemiakov a múky. Na posýpku si už každý môže zvoliť, čo má najradšej. Vyskúšajte si pripraviť slivkové gule podľa overeného fotoreceptu ako od babičky, nebudete ľutovať.
Ingrediencie:
- 900 g zemiakov (uvarených v šupke)
- 300 g polohrubej múky
- 1 vajce
- ½ KL soli
- Slivky
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ochladnúť.
- Ošúpeme ich a nastrúhame na dosku posypanú osolenou múkou.
- Pridáme vajce a spracujeme cesto.
- Slivky umyjeme, nakrojíme a vyberieme kôstku.
Tipy a triky pre dokonalé kysnuté cesto
Kysnuté cesto má v slovenskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Používa sa na prípravu rôznych jedál, od koláčov až po slané pečivo. Naučte sa, ako pripraviť dokonalé kysnuté cesto a objavte triky, vďaka ktorým bude vaše pečenie ešte lepšie.
Univerzálny recept na kysnuté cesto
Suroviny:
- 1 kg hladkej múky
- 600 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička soli
- 2 vajcia
- Droždie (podľa návodu na kilo múky, zvyčajne 14 g sušeného alebo 40 g čerstvého)
Postup:
- Príprava kvásku: Do polovice vlažného mlieka pridajte cukor a droždie. Nechajte na teplom mieste, kým kvások nezačne pracovať.
- Príprava cesta: Preosejte múku do misy, pridajte soľ a vajcia. Pridajte aktivovaný kvások a začnite pomaly miesiť cesto. Postupne prilievajte olej, aby bolo cesto vláčne.
- Dôkladné spracovanie cesta je dôležité, aby sa v ňom vytvorili bublinky.
- Miesenie cesta: Cesto by sa nemalo lepiť na steny misy ani na ruky. Vymiesené cesto pomúčte na vrchu a prikryte utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nenarastie do požadovaného objemu.
- Ďalšie spracovanie: Vykysnuté cesto spracujte podľa receptu.
Ako urýchliť kysnutie cesta
Kysnuté cesto je základom mnohých tradičných receptov. Príprava môže byť náročná, pretože kvalita cesta závisí od správnej techniky.
Dúfame, že vám tento podrobný recept pomôže pripraviť tie najlepšie domáce šišky zo zemiakového cesta!
tags: #recept #na #šišky #z #zemiakového #cesta
