Jednoduchý recept na turecký börek
Ten, kto ma už nejakú tú dobu sleduje, vie, že milujem Turecko a všetko, čo je s ním spojené. Nie je to len jedlo, čo ma k Turecku ťahá, ale aj krajina. Na ich kultúre sa mi veľmi páči, že žijú spolu vonku ako rodina. Pre mňa je to najviac a verím, že jedného dňa to tak bude aj u nás. Práve toto obdobie nám na to dáva celkom priestor.
Turecký syrový koláč börek je tradičný pokrm, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Používa sa celkom klasické štrúdľové cesto z obchodu, čiže fakt nie je problém si tento börek pripraviť hocikedy a hocikde, keďže to cesto sa dá všade kúpiť. Plnky si tiež môžete obmieňať podľa chuti, börek bude vždy fantastický!!! Prajem dobrú chuť!
Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť tento chutný koláč doma.
How To Make Turkish Borek • Börek Recipe • Few Ingredients Recipe • MomsKitchen
Prečo pridávam kvások?
Asi sa pýtate prečo zase pridávam kvások! V nasledujúcich riadkoch vám to vysvetlím. Nie je to, preto aby som bola zaujímavá, alebo že som chcela, aby cesto kvasilo. To vôbec nie! Práve naopak chcela som, aby prebehol proces spracovania múky a tým pádom sa nám výsledný pokrm ľahšie trávil.
Samotný postup prípravy je celkom jednoduchý. Základ je mať dobre vypracované cesto, v ktorom je rozvinutý lepok. To nám zaručí, že sa cesto bude ľahko rozťahovať a práca s ním bude jedna radosť.
Dobre vypracované cesto z všetkých surovín mi trvalo približne 10-12 minút. Záleží či použijete robot a, ako je výkonný. Ak používate ruky, cesto Vám zaručí vypracované paže (bonus navyše).
Vymiesené cesto necháme v prikrytej miske pri izbovej teplote stáť približne 30 minút, potom cesto opäť premiesime. Necháme stáť pri izbovej teplote ďalšiu približne 1 hodinu. Následne cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a z každej vytvarujeme bochník.
Po tejto dobe si jednotlivé bochníky pomocou olivového oleja prstami rozprestrieme. A poukladáme jeden na druhý. Zakryjeme fóliou a necháme pri izbovej teplote stáť približne 30 minút. Nemusíte sledovať hodinky na minútu presne, no tento odpočinok medzi jednotlivými krokmi nám zaručí, že sa cesto bude dať pekne a ľahko rozťahovať a zároveň v ňom kvások spraví, to čo má.
Následne si každé cesto prenesieme na pracovnú dosku a pomocou rúk sa snažíme čo najviac ponaťahovať. Dávame však pozor na to, aby sa nám cesto netrhalo.
Roztiahnuté cesto posypeme z jednej strany cca do 1/3 bryndzou, nakrájanou klobásou a kúskami medvedieho cesnaku. Plnku použite podľa svojej chuti originál by mal byť s fetou.
Cesto zrolujeme, ako pri štrúdli a stočíme do slimáka do okrúhlej formy. Každý ďalší kus cesta prikladáme ku koncu stočeného slimáka tak, aby sa ďalej zväčšoval.
Hotový börek necháme pri izbovej teplote postáť cca 1 hodinu a následne potrieme roztopeným maslom, posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov približne 20 minút. Berte prosím ohľad na to, ako vám rúra pečie.
Verím, že sa vám recept páči a, že si ho doma pripravíte. Uvidíte, ako rázom pocítite závan morského vzduchu vo vlasoch. Nezabudnite ma sledovať na instagrame, či youtube, aby vám neutiekol žiaden recept.
Ďalšie varianty a tipy
Najjednoduchší börek aký poznám. Je fantasticky chutný, rýchly a zvládne ho naozaj každý👍 Pripravte rodinke úžasný börek z kupovaného štrúdlového cesta už za pár minút😉 Takýmto spôsobom ste börek ešte nikdy nerobili!
Na plnku si zmiešame strúhaný syr, pomrvený turecký syr a pokrájanú cibulkovú vňať. Ak je syr málo slaný, tak treba trocha aj osoliť. Na potretie cesta pred krútením si pripravíme mlieko a vodu.
Börek vysmážame v dostatočnom množstve oleja do zlatista. Börek sa výborne hodí k polievkam, ale aj ako slané pohostenie k čaju, alebo ku káve🙂 Tak či onak, börek chutí fantasticky a skúšku určite neolutujete!
Mäsová plnka
Tento tradičný turecký pokrm je založený na tenučkom štrúdlovom ceste a intenzívnej plnke. Táto je rôznorodá, od syrovej, po špenátovú až po zemiakovú či mäsovú. Ja by som vám rada dnes popísala tú poslednú spomenutú.
Suroviny:
- 1 balenie štrúdlového cesta alebo filo cesta
- 250g hovädzieho mletého mäsa
- 2-3 uvarené zemiaky
- 80g postrúhaného tvrdého syra
- 2PL oleja
- Soľ, čierne korenie, sušené čili, sladká červená paprika
- 1 malá cibuľa
Zálievka:
- 50g roztopeného vychladnutého masla
- 50ml mlieka
- 50ml oleja
- 1 vajíčko
Postup:
Cesto si vyrolujeme na pracovnú plochu. Postupne z neho budeme odoberať jednotlivé pláty, preto by nemalo byť ďaleko od miesta, kde budeme jedlo pripravovať. Zbytočne ním nehýbeme, aby sme ho nepoškodili.
Roztopené maslo zmiešame s mliekom, olejom a vajíčkom. To bude naša zálievka.
Na mäsovú plnku na oleji a tuku opražíme mäso do zlatista (je dôležité pridať maslo, keď vychladne bude mať zmes vďaka maslu lepšiu konzistenciu Okoreníme ho soľou, čierným korením, čili a sladkou červenou paprikou a necháme vychladnúť. Uvarené zemiaky rozpučíme na kašu a syr postrúhame na jemno.
Na pracovnú plochu si položíme prvý plát cesta. Ten potrieme zálievkou pomocou pierka a naňho položíme druhý plát cesta. Na koniec cesta dáme za 1PL mäsovej plnky, trochu zemiakov a syru a zaroľujeme do šúlca a položíme do zapekacej nádoby. Toto zopakujeme viackrát až sa nám minie celé cesto aj plnka. Rolky by sa v nádobee nemali prekrývať ale byť poskladané vedľa seba, najčastejšie esa tvarujú to tvaru slimáka.
Vrch cesta zalejeme zvyšnou zálievkou a prípadne posypeme sézamom.
Pečieme v trúbe pri 180°C.
tags: #recept #na #turecky #borek #jednoduchý
