Recepty na bravčové karé: Klasika aj netradičné вариации
V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Vďaka svojej jemnej chuti sa výborne hodí k rôznym omáčkam, marinádam a prílohám.
Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Klasické recepty na bravčové karé
Bravčové karé je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.
Dusené bravčové karé na cibuľke
Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou.
Postup:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
- Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista.
- Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme ju dozlatista.
- K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Osolíme a okoreníme.
- Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Ak je potrebné, pridáme cca 400-500 ml horúceho vývaru.
- Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku z múky a vody. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku.
- Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice.
- Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.
Toto dusené bravčové karé na cibuľke je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne. Dobrú chuť!
Bravčové na prírodno
Občas zatúžime po klasike. Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota.
Postup:
- Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
- Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.
- Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
Rýchle a jednoduché recepty
- Bravčové karé na šťave
- Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou
- Bravčové karé na kmíne
- Bravčové plátky na horčicovej marináde
Ďalšie klasické recepty
- Bravčové karé na slaninke a horčici
- Bravčové karé na hrášku
- Bravčové plátky na kari
- Bravčový paprikáš s domácimi haluškami
Netradičné recepty na bravčové karé
Ak máte radi experimenty v kuchyni, vyskúšajte tieto netradičné recepty na bravčové karé.
- Bravčové karé na skalický spôsob
- Bravčové karé na víne s duseným kalerábom
- Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže
- Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami
- Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín)
Ďalšie netradičné recepty
- Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami
- Plnené bravčové karé
- Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale)
- Bravčové závitky na cibuli s párkom
- Bravčové na mede
- Miniroládky z bravčového karé
- Plnené karé domácou slaninkou
Tipy a triky pri príprave bravčového karé
Výber mäsa: Pre recepty je ideálne bravčové karé bez kosti. Dbajte na to, aby ste ho príliš nenaklepali, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
Cibuľový základ: Základom chuti je dobre orestovaná cibuľka. Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé.
Tabuľka s nutričnými hodnotami bravčového karé (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 143 kcal |
| Bielkoviny | 21 g |
| Tuky | 6 g |
| Sacharidy | 0 g |
