Recepty z mletého morčacieho mäsa: Inšpirácie pre každú príležitosť

Morčacie mäso sa stáva čoraz populárnejšou voľbou v kuchyni, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre jeho výnimočné nutričné hodnoty. Je bohatým zdrojom bielkovín, má nízky obsah tuku a sodíka, a preto je ideálnou voľbou pre tých, ktorí dbajú o zdravý životný štýl, redukciu váhy alebo si jednoducho chcú pochutnať na kvalitnom a výživnom jedle. V tomto článku vám prinášame množstvo inšpirácií a receptov, ako využiť mleté morčacie mäso v kuchyni a pripraviť z neho rozmanité a chutné jedlá pre každú príležitosť.

Prečo si vybrať mleté morčacie mäso?

  • Bohatý zdroj bielkovín: Morčacie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív, tvorbu enzýmov a udržiavanie svalovej hmoty.
  • Nízky obsah tuku: V porovnaní s červeným mäsom má morčacie mäso podstatne nižší obsah tuku, čo ho robí vhodným pre redukčné diéty a pre tých, ktorí sledujú príjem tukov.
  • Nízky obsah sodíka: Prírodné morčacie mäso má nízky obsah sodíka, čo je výhodné pre ľudí s vysokým krvným tlakom, ktorí si zároveň chcú dopriať chutné jedlo.
  • Univerzálnosť: Mleté morčacie mäso je veľmi univerzálne a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál, od fašírok a burgerov až po omáčky na cestoviny a plnené zeleniny.
  • Jemná chuť: Jeho jemná chuť sa dobre kombinuje s rôznymi koreniami a prísadami, čo umožňuje experimentovať a vytvárať nové a zaujímavé recepty.

Stačí zmiešať zemiaky a mleté mäso. Chutná večera za 5 minút

Tipy a triky pre prácu s mletým morčacím mäsom

  • Výber mäsa: Pri výbere mletého morčacieho mäsa sa zamerajte na čerstvosť a kvalitu. Mäso by malo mať svetloružovú farbu a nemalo by mať žiadny zápach.
  • Príprava mäsa: Pred prípravou mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút vopred, aby sa temperovalo. Tým sa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
  • Dochucovanie: Morčacie mäso má jemnú chuť, preto sa nebojte použiť výraznejšie koreniny a bylinky, ako napríklad cesnak, cibuľu, oregano, čili, rascu, koriander, tymián, petržlenovú vňať alebo rozmarín.
  • Šťavnatosť: Aby bolo mäso šťavnaté, pridajte do zmesi vajce, strúhanku, ovsené vločky alebo nastrúhanú zeleninu.
  • Opekanie: Pri opekaní mletého mäsa na panvici dbajte na to, aby bola panvica dostatočne rozpálená. Mäso pridávajte postupne a rozdeľujte ho na malé kúsky, aby sa opekalo a nie dusilo vo vlastnej šťave.
  • Solenie: Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte ho až počas opekania alebo na konci, aby nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Recepty z mletého morčacieho mäsa

1. Morčacie fašírky s Bonduelle Bon Menu Mexicana

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 1 balenie Bonduelle Bon Menu Mexicana (425 ml)
  • hrsť jemných ovsených vločiek
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 vajce
  • pol hrsť petržlenovej vňate
  • 1 čajová lyžička oregana
  • štipka čili
  • soľ, čierne korenie
  • olivový olej

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
  2. V miske zmiešame mleté mäso, orestovanú cibuľu s cesnakom, ovsené vločky, petržlenovú vňať, vajce a ochutíme soľou, korením, oreganom a čili.
  3. Vytvoríme kompaktnú zmes a vlhkými rukami z nej tvarujeme karbonátky.
  4. Karbonátky opečieme na rozpálenej panvici zo všetkých strán.
  5. Medzitým na panvici ohrejeme Bon Menu Mexicana (cca 10 minút).
  6. Podávame s Bon Menu Mexicana.

2. Morčacie guľky v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 1 vajíčko
  • lahôdkové droždie (podľa chuti)
  • soľ, čierne korenie
  • pretlačený cesnak
  • lúpané paradajky (konzerva alebo čerstvé)
  • voda
  • olivový olej
  • oregano

Postup:

  1. Morčacie mäso vložíme do misy a pridáme vajíčko, lahôdkové droždie, soľ, čierne korenie a pretlačený cesnak.
  2. Všetky suroviny spolu dobre premiešame.
  3. Zo zmesi tvarujeme guľky, ktoré opekáme na panvici s rozohriatym olivovým olejom z každej strany.
  4. Keď sú guľky opečené, pridáme do panvice lúpané paradajky a vodu. Väčšie kusy paradajok vyberieme a rozmixujeme. Dáme naspäť do panvice a necháme redukovať tak, aby nám vznikla hustá omáčka.
  5. Dochutíme soľou, čiernym korením a oreganom.
  6. Môžeme podávať s uvarenou cestovinou alebo samostatne.

3. Ázijské morčacie mäso so zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • zelené fazuľky
  • ázijská omáčka (sójová, ústričná, rybacia)
  • cesnak, zázvor
  • sezamový olej
  • sezamové semienka

Postup:

  1. Na panvici wok rozohrejeme sezamový olej a orestujeme na ňom pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor.
  2. Pridáme mleté morčacie mäso a orestujeme ho dohneda.
  3. Pridáme zelené fazuľky a ázijskú omáčku.
  4. Varíme, kým fazuľky nezmäknú a omáčka nezhustne.
  5. Posypeme sezamovými semienkami a podávame s ryžou alebo rezancami.

4. Morčacie burrito

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 250 ml paradajkovej šťavy
  • 450 ml vývaru alebo bujónu
  • 400 g sterilizovaných fazúľ (čierne alebo červené)
  • 150 g sterilizovanej alebo mrazenej kukurice
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL rasce
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • 1/4 ČL oregana
  • 1/4 ČL mletej sladkej papriky
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • štipka sušených čili papričiek
  • olej
  • tortilly

Postup:

  1. Na rozpálenom oleji prudko osmažte mleté mäso, osoľte a pridajte všetko korenie.
  2. Zalejte paradajkovou šťavou a vývarom, nechajte zovrieť.
  3. Pridajte fazuľu a kukuricu a varte odokryté asi 20 minút.
  4. Zmesou naplňte tortilly a podávajte.

5. Polievka z mletého morčacieho mäsa

Ingrediencie:

  • 250 g mletého morčacieho mäsa
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 mrkvy
  • 2 petržleny
  • 1/2 kalerábu
  • 1/4 zeleru
  • 3 guľôčky nového korenia
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia
  • 1 menší bobkový list
  • soľ
  • olej

Postup:

  1. Na oleji osmažte mleté mäso a zalejte ho vodou.
  2. Pridajte očistenú zeleninu, soľ, korenie a varte, kým nie je zelenina mäkká.

6. Domáci hamburger z mletého morčacieho mäsa

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
  • 1 vajce
  • strúhanka
  • petržlenová vňať, nasekaná
  • soľ, korenie
  • žemle na hamburgery
  • obľúbená zelenina (šalát, paradajky, cibuľa, uhorky)
  • obľúbené omáčky (majonéza, kečup, horčica)

Postup:

  1. V miske zmiešajte mleté mäso, cibuľu, vajce, strúhanku, petržlenovú vňať, soľ a korenie.
  2. Zo zmesi vytvarujte burgery.
  3. Na panvici alebo grile rozohrejte olej a burgery opečte z oboch strán, kým nebudú prepečené.
  4. Žemle rozkrojte a natrite obľúbenými omáčkami.
  5. Na spodnú časť žemle uložte list šalátu, plátok paradajky a cibuľové krúžky.
  6. Pridajte upečený burger a prikryte vrchnou časťou žemle.

7. Plnené cannelloni s mletým morčacím mäsom

Ingrediencie:

  • 500 g mletého morčacieho mäsa
  • 12 ks cannelloni
  • 300 ml smotany na varenie
  • 1 stredne veľkú cibuľu
  • 3 veľké hrste baby špenátu
  • 200 g strúhaného syra
  • 1/2 ČL oregana
  • 1/2 ČL sušenej bazalky
  • 1/4 ČL mletého muškátového orieška
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olej

Postup:

  1. Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút.
  3. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok.
  4. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni.
  5. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom.
  6. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.
Nutričná hodnota (na 100g) Mleté morčacie mäso
Energia Okolo 150-200 kcal
Bielkoviny Okolo 20-25 g
Tuky Okolo 7-12 g
Sodík Nízky obsah

tags: #recept #z #mleteho #morcacieho #masa

Populárne príspevky: