Recepty z morčacieho mäsa: Inšpirácie pre chutný obed

Nedeľa sa nesie v znamení dobrého jedla. Ak si dnes chcete pripraviť niečo iné ako tradičné rezne či sviečkovú, máme pre vás chutné inšpirácie na nedeľný obed z morčacieho mäsa. Morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľko je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné.

Prečo si vybrať morčacie mäso?

Morčacie mäso patrí medzi najobľúbenejší druh hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a obsahuje vysoké množstvo bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou potravinou pre zdravé stravovanie.

Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť.

Chudé morké mäso je doslova nabité živinami. Obsahuje vysoké množstvo kvalitných bielkovín, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu a podporujú regeneráciu. Zároveň je ale nízkokalorické a takmer bez tuku, obzvlášť ak siahneme po prsiach.

Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie.

Oproti kuraciemu mäsu je morka chuťovo výraznejšia a má hutnejšiu textúru, čo oceníte nielen pri pečení, ale aj v rôznych zmesiach a mletých pokrmoch.

Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili. Morčacie mäso sa považuje za superpotravinu, ktorá by sa mala na našich tanieroch objavovať častejšie. Má biele aj tmavé mäso rôznych chutí, takže má v kuchyni široké využitie. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Jeho výhodou je, že nepodporuje ukladanie cholesterolu v cievach a odporúča sa ľuďom, ktorí nechcú priberať. Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vit. B12 proti anémii, zinku alebo aminokyselinám. Morku môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť.

Morčacie mäso je možné upravovať, podobne ako napríklad kuracie mäso, mnohými spôsobmi. Najčastejším je pečenie, grilovanie a vyprážanie.

Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie. Budete určite prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou. Pre inšpiráciu môžete vyskúšať recept na morčacie prsia v jablčnom cestíčku či vynikajúci morčací guláš.

Rôzne časti morčacieho mäsa a ich využitie

Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka.

• Prsia: Sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
• Stehná: Môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie.
• Krky: Aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne. Na krku je veľa dobrého mäska.

Tipy na prípravu morčacieho mäsa

Morčacie mäso je univerzálne, zdravé a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Keď sa povie "recept z morkého mäsa", väčšina ľudí si možno vybaví len pečenú morku na Vianoce alebo na Deň vďakyvzdania, ale možnosti sú oveľa širšie.

Ak hľadáte zdravý recept z morkého mäsa pre celú rodinu, skúste napríklad morké fašírky pečené v rúre. Dietári ocenia aj možnosť pripraviť morký burger - stačí zmiešať mleté morké mäso s cibuľou, cesnakom, korením a trochou horčice, vytvarovať placky a opiecť nasucho na panvici. Podávajte v celozrnnej žemli so zeleninou a gréckym jogurtom namiesto majonézy.

Pri nákupe morkého mäsa dbajte na jeho pôvod - ideálne voľte čerstvé mäso z overených chovov alebo bio kvalitu. U morkého mäsa platí jednoduché pravidlo: čím svetlejšie, tým chudšie. Morké prsia sú najdiétnejšou časťou, zatiaľ čo stehenné mäso má viac chuti, ale aj o niečo vyšší obsah tuku.

Inšpiratívne Recepty z morčacieho mäsa

Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept. Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.

Morčacie prsia na bylinkovom masle

Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ.

Ingrediencie:

• 2 ks morčacích pŕs
• 50 g masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL sušeného tymianu
• soľ, čierne korenie

Postup:

Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom. K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť. Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.

Morčacie ragú s koreňovou zeleninou

Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni. Lahodná omáčka s koreňovou zeleninou skvelo ladí s morčacím mäsom. Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.

Ingrediencie:

• 500 g morčacieho mäsa (stehno)
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• 2 dl vína
• 2 dl vývaru
• soľ, korenie

Postup:

Morčacie mäso nakrájame na kocky a opečieme. Pridáme nakrájanú zeleninu a ešte chvíľu restujeme. Zalejeme vínom a vývarom a dusíme do mäkka. Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Pečené morčacie stehná na mede a horčici

Spojenie sladkej a pikantnej chuti v tomto recepte je zaručene neodolateľné! Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.

Ingrediencie:

• 2 morčacie stehná
• 2 PL medu
• 2 PL horčice
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie

Postup:

Stehná osolíme a okoreníme. Zmiešame med, horčicu a cesnak. Stehná natrieme marinádou a pečieme na 180 °C asi 90 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.

Morčacie soté so šampiňónmi

Morčacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové či hovädzie a zároveň je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín. Tento rýchly a jednoduchý pokrm sa hodí aj na bežnú večeru, vyskúšajte!

Ingrediencie:

• 500 g morčacieho mäsa
• 200 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 dl smotany na varenie
• soľ, korenie, olej

Postup:

Na panvici opečieme nakrájané morčacie mäso. Pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny, restujeme. Zalejeme smotanou a necháme prevrieť.

Ďalšie tipy na prípravu morčacieho mäsa

• Morčacie soté s lečom a zemiakovými plackami: Jednoduchá a chutná kombinácia pre rodinný obed.
• Šťavnatý morčací závin: Podávajte s ryžou alebo zemiakmi, alebo aj na studeno.
• Morčacie mäso plnené syrom, bylinkami a marhuľovým džemom: Netradičné spojenie chutí, ktoré prekvapí.
• Jednoduché špízy z mletého morčacieho mäsa: Ideálne ako ľahký obed.

Tabuľka nutričných hodnôt morčacieho mäsa (na 100g)

tags: #recept #z #morcacieho #masa

Populárne príspevky:

• Spoločenská hodnota pstruha jazerného
• Klasický recept na pečené kuracie stehná
• Recepty pre deti od 1 roka so špenátom
• Zdravé pečenie s pohánkou
• Výhody konzumácie tresky