Recepty z pečených tekvíc Hokkaido: Lahodné a zdravé jedlá pre celú rodinu
Jeseň je ideálnym obdobím na objavovanie chutí a vôní, ktoré nám príroda ponúka. Medzi ne patrí aj tekvica hokkaido, ktorá sa vďaka svojej univerzálnosti a nutričnej hodnote stala obľúbenou súčasťou jesenného jedálnička. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu kuchyne portálu Ženy v meste.
Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na prípravu pečenej tekvice hokkaido, od jednoduchých príloh až po krémové polievky.
Prečo si vybrať tekvicu hokkaido?
Tekvica Hokkaido už na prvý pohľad láka svojou krásnou oranžovou farbou. Tekvica Hokkaido je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Je aj plná zdravia. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, ako aj luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Vysoký obsah vitamínu C z nej robí skvelú prevenciu proti chrípke a prechladnutiu. Okrem toho, tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, pretože šupka je jedlá a obsahuje najviac živín.
Pečená tekvica hokkaido ako príloha
Pečená tekvica hokkaido je jednoduchá a chutná príloha, ktorá sa hodí k mäsu, rybám, ale aj k inej zelenine. Pečená tekvica Hokkaido je výbornou prílohou k mäsu, rybám, ale výborne ladí aj s ďalšou obľúbenou zeleninou. Tu je základný recept:
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Olivový olej
- Morská soľ
- Korenie (oregano, bazalka, kari)
Postup:
- Tekvicu dôkladne umyjeme a nakrájame na mesiačiky alebo kocky. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín. Ak je tekvica príliš tvrdá, môžeme ju na 30 minút predpiecť v celku v rúre, aby sa ľahšie krájala.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (alobalom).
- Plech alebo pekáč vystelieme papierom na pečenie (alobalom).
- Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a korením podľa chuti.
- Ochutenú tekvicu pečieme pri teplote 200 oC cca 20 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 200-220°C do chrumkava.
Tipy:
- Po upečení môžeme tekvicu posypať feta syrom a dať ešte na 10 minút do rúry.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať roztlačený cesnak zmiešaný s olejom.
- Pečenú tekvicu môžeme podávať s tahini alebo vegánskou tatárskou omáčkou.
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom
Táto variácia je obzvlášť aromatická a plná vitamínov. Originál recept na fantastickú pečenú tekvicu Hokkaido s cesnakom sa rozhodne oplatí vyskúšať.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Červená štipľavá paprika
- Sójová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Najprv tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nakrájame na podkovičky.
- Pripravíme si cesnakový olej. Cesnak (podľa chuti - cca 3 strúčiky) roztlačíme alebo nakrájame nadrobno.
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou zmesi vymažeme zapekaciu misu.
- Tekvicu vložíme do misy, poprášime červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sójovou omáčkou a zvyšným cesnakovým olejom. Môžeme pridať aj provensálske korenie.
- Zapekaciu misu prikryjeme a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 20 minút. V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
- Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom,alebo chlebom,pokvapkaným olivovym olejom.
Hokkaido polievka z pečenej tekvice
Krémová a hrejivá polievka je ideálna na jesenné dni. K jeseni sa výdatné krémové polievky hodia naozaj skvele a výnimkou nie je ani tento krém, ktorý tvorí kombinácia chutí pečenej tekvice hokkaido s holandským syrom gouda.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Mletá rasca
- Lístky tymianu
- Koriander
- Kardamóm
- Zeleninový vývar
- Šľahačková smotana
- Holandský syr gouda
Postup:
- Tekvicu, mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájame na väčšie kúsky.
- Zeleninu preložíme do pekáča, prelejeme trochou oleja, osolíme, okoreníme, zasypeme mletou rascou a lístkami tymianu.
- Pečieme v rúre, kým zelenina nezmäkne.
- Po upečení zeleninu preložte do hrnca s trochou olivového oleja a trochu restujte.
- Pridáme koriander a kardamóm.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte do zmäknutia tekvice.
- Rozmixujte tyčovým mixérom alebo v blendri, zjemnite šľahačkovou smotanou a do krému pridajte syr.
- Finálne dochuťte.
Tekvica hokkaido ako súčasť redukčnej diéty
Tekvica hokkaido je vhodná aj pre ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu postavu. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti. Môžeme ju použiť ako náhradu za zemiaky alebo iné prílohy s vyšším obsahom sacharidov.
Tipy pre redukčnú diétu:
- Pečenú tekvicu hokkaido môžeme kombinovať so šalátmi a kvalitnými bielkovinami, ako je hovädzie mäso alebo fazuľa.
- Namiesto hranoliek si môžeme pripraviť pečené pásiky tekvice hokkaido a podávať ich s tofunézou alebo kečupom.
- Pri príprave polievky z tekvice hokkaido môžeme znížiť množstvo smotany alebo ju nahradiť nízkotučným jogurtom.
Využitie semienok z tekvice hokkaido
Pri čistení tekvice hokkaido nevyhadzujte semienka. Môžete ich upražiť a použiť ako zdravý snack alebo pridať do šalátov a polievok.
Postup na praženie semienok:
- Semienka dôkladne umyjeme a osušíme.
- Zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti.
- Rozložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, kým semienka nezhnednú a nebudú chrumkavé.
Zeleninový vývar z odrezkov tekvice hokkaido
Pri príprave tekvice hokkaido nám často zostanú odrezky a stred s jadierkami. Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový. Je veľmi chutný, ľahký a výživný.
Recept na pečenú tekvicu Hokkaido │ Zuzana Machová
Tabuľka nutričných hodnôt tekvice Hokkaido (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 26 kcal |
| Sacharidy | 6.5 g |
| Vláknina | 1.7 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Bielkoviny | 0.8 g |
| Vitamín A | 8513 IU |
| Vitamín C | 12 mg |
Chutilo vám? Napíšte nám. Ďakujeme za vašu dôveru. Veľmi si to vážime.
tags: #recepty #hokkaido #pecena #recepty
