Jednoduché recepty na vaječné omelety

K perfektným a obľúbeným raňajkám jednoznačne patria vajíčka na rôzne spôsoby. Vajcia sú na našich stoloch a v našich kuchyniach mimoriadne obľúbené a patria medzi skutočne zdravé potraviny, pokiaľ sa konzumujú v rozumnom množstve. Zdravé fit recepty s vajíčkami sa zďaleka netýkajú iba raňajok, aj keď omelety, praženice a podobné dobroty sú tradičnými jedlami na ráno.

Omeleta - toto na prvý pohľad obyčajné jedlo - má bohatú kulinársku históriu, ktorá siaha stáročia do minulosti. Jeho presný pôvod je trochu sporný. Niektoré zdroje tvrdia, že omeleta sa objavila prvýkrát už v staroveku, iné zdroje považujú za jej domov stredoveké Francúzsko. V každom prípade to boli skutočne Francúzi, ktorí toto jedlo spopularizovali a urobili z neho základ svojej kuchyne, odkiaľ sa rozšírilo do celého sveta.

Vajíčka mali síce dlho povesť cholesterolovej "bomby", ale pravdou je, že v primeranej miere je konzumácia vajec zdraviu prospešná. Okrem toho sú perfektným zdrojom bielkovín a mikronutrientov. U väčšiny ľudí nemá konzumácia vajíčok negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. K nárastu hladiny cholesterolu dochádza približne len u 30 % ľudí, a to z dôvodu konkrétneho predchádzajúceho nepriaznivého zdravotného stavu.

Slepačie vajíčka patria medzi obľúbený zdroj bielkovín a výživných látok. Jedno vajce obsahuje priemerne šesť až osem gramov bielkovín, takmer rovnaké množstvo tuku a žiadne sacharidy. Vajíčka majú tiež vysoký obsah vitamínov D a B12. Pri ich konzumácii náš organizmus obohatíme aj o selén, folát, zinok, jód, vápnik a železo.

Vajíčka sú v kuchyni jednou z najvyužívanejších surovín. Spájajú sekané či mleté potraviny, zahusťujú polievky, omáčky, kypria cestá a sú aj základom rôznych vaječných jedál. Vajíčka sú však vhodné nielen ako samostatné jedlo a príloha, ale aj ako súčasť pokrmov. Používajú sa varené, pečené, smažené aj surové. Jednoducho, vajcia majú široké spektrum využitia.

Prečo je omeleta obľúbeným pokrmom?

• Je rýchla a jednoduchá na prípravu, takže je ideálna pre zaneprázdnených ľudí.
• Je univerzálna a dá sa kombinovať s rôznymi ingredienciami, ako sú syr, šunka, zelenina, bylinky či huby, čím sa ľahko prispôsobí individuálnym chutiam.
• Je výživná vďaka vajíčkam a ďalším surovinám.
• Je ľahko dostupná a lacná.
• Je všestranná a môže z nej byť ľahší obed, výdatné raňajky či večera.

Na omelety je samozrejme najlepšie používať vlastné čerstvé vajcia. Veľa ľudí sa totiž dnes znova vracia k chovu sliepok. Pokiaľ možnosť domácich vajec nemáte, dávajte pred vajíčkami z velkochovov prednosť tým z bio fariem.

Pri nákupe vajíčok by sme mali dbať hlavne na čerstvosť, kvalitu a krajinu pôvodu. Kvalite vajíčok potom zodpovedá aj ich cena. Väčšine z nás pri nákupe vajíčok záleží na podmienkach chovu sliepok, a preto a vo veľkej miere uprednostňujú vajcia z podstielkového a voľného chovu. Na dostatočný výbeh potrebuje sliepka približne 10 m2. Samozrejme, čím viac, tým lepšie. Mala by sa totiž pásť, mala by mať priestor, kde môže hrabať dážďovky, červíky, chrobáky a podobne.

Čo znamenajú jednotlivé čísla na obaloch?

• 0 - ekologická poľnohospodárska výroba
• 1 - chov vo voľnom výbehu
• 2 - chov na podstielke
• 3 - chov v klietkach

Raňajkovou klasikou sú nielen vajcia na tvrdo a na mäkko, ale napríklad aj omeleta, praženica, a to všetko spolu s čerstvou zeleninou. Pripravíte si tak nutrične bohaté jedlo, ktoré vás nielen zasýti, ale dodá vášmu telu aj všetky potrebné živiny.

Recepty na chutné omelety

Bielková zeleninová omeleta

Príprava: 30 minút
Jednoduché
Asi 3 porcie

Potrebujeme:

Na cesto:
1 balíček 100 % vaječné bielky Dr. Oetker
150 ml voda

Na náplň:
1 cuketa
1 paprika žltá
1 paprika červená
1 cibuľa červená
Korenie čierne mleté
Soľ
Cibuľka jarná
Čerstvé bylinky podľa chuti

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s vodou šľahačom podľa návodu na obale.
2. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky, posypeme čiernym korením, osolíme, ochutíme bylinkami a premiešame.
3. Na rozpálenú panvicu nanesieme olej a pridáme tretinu vyšľahaného bielka a opečieme z oboch strán. Takto upečieme aj zvyšné dve omelety. Na panvicu pridáme trochu oleja a orestujeme zeleninu.

Obyčajná vaječná omeleta

Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme štipku soli a korenia. Na panvici zohrejeme maslo, vylejeme vajíčka a za jemného pohybovania panvicou necháme stuhnúť a opiecť zo spodnej strany. Omeletu neotáčame, len do polovice preložíme a dáme na tanier. Doplníme napríklad paradajkami, petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Podávame s pečivom alebo chlebom.

Pečená vaječná omeleta

Chcete si pripraviť tú najlepšiu a najnadýchanejšiu vaječnú omeletu, akú ste kedy jedli, a to všetko bez státia pri panvici? Potom je tento geniálne jednoduchý RECEPT presne pre vás! Zabudnite na klasické omelety, táto pečená verzia je úplne iná liga. Je krásne vysoká, jemná ako obláčik a vďaka pečeniu v rúre sa urobí prakticky sama. Je to ideálna voľba na víkendové raňajky pre celú rodinu, ľahkú večeru alebo keď potrebujete pohostiť návštevu niečím rýchlym a chutným.

Kúzlo tejto omelety spočíva v správnom pomere vajec a mlieka a v tom, že sa o ňu počas pečenia vôbec nemusíte starať. Len zmiešate pár surovín v miske, vylejete do formy a o všetko ostatné sa postará rúra. Žiadne otáčanie, žiadne pripálenie. Je to naozaj ten najjednoduchší spôsob, ako si užiť dokonalé vajíčka.

Základné informácie:

Čas prípravy: cca 5 minút
Čas pečenia: 25-30 minút
Počet porcií: 4 porcie
Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme:

• 8 vajec
• 200 ml plnotučného mlieka
• 100 g strúhaného syra (napr. eidam, čedar - voliteľné)
• 1 ČL soli
• ¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
• Čerstvé bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať)
• Kúsok masla na vymazanie formy

Postup prípravy:

1. Rúru si predhrejeme na 190 °C. Menší, hlbší plech alebo zapekaciu misu (s rozmermi ideálne cca 20×25 cm) dôkladne vymastíme maslom.
2. Do veľkej misy rozklepneme vajcia. Pridáme mlieko, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
3. Dôležitý krok pre nadýchanosť: Zmes pomocou metličky alebo ručného šľahača poriadne šľaháme aspoň 1-2 minúty, kým sa na povrchu nevytvorí bohatá pena. Čím viac vzduchu do zmesi zašľaháme, tým bude omeleta nadýchanejšia.
4. Ak používame, do vaječnej zmesi zľahka vmiešame nastrúhaný syr a nadrobno nasekané bylinky.
5. Pripravenú zmes ihneď vylejeme do vymastenej formy.
6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 až 30 minút. Omeleta počas pečenia krásne narastie a povrch bude zlatistý.
7. Hotovú omeletu vyberieme z rúry.

Tipy:

• Do vaječnej zmesi niekedy pridám aj na malé kocky nakrájanú šunku, papriku alebo pár šampiňónov, ktoré som predtým krátko orestoval na panvici. Vznikne tak ešte sýtejšie jedlo.
• Pre extra syrovú chuť niekedy na záver pečenia, asi 5 minút pred koncom, posypem povrch omelety ešte ďalšou vrstvou syra.
• Dávam si pozor, aby som používal plnotučné mlieko. Odtučnené alebo nízkotučné mlieko môže spôsobiť, že sa omeleta vo vysokých teplotách zrazí a bude vodnatá.
• Táto pečená omeleta je fantastická aj na studeno. Na druhý deň si ju nakrájam na kocky a dám do zeleninového šalátu alebo na obložený chlieb.

Ak máte radi omelety, inšpirujete sa našimi overenými receptami na vynikajúce vajíčkové raňajky.

Omeleta s cícerom

Zaujímavú kombináciu chutí prinesie určite aj omeleta so zeleninou a cícerom. Jej príprava je jednoduchá, no výsledné jedlo skutočne výživné a zdravé.

Potrebujeme:

• 2 vajcia
• 1/2 konzerva cícer
• 1/4 ks cibuľa
• Cibuľková vňať
• Cherry paradajky
• Soľ
• Korenie čierne mleté
• Olej olivový
• Strúhaný syr

Postup:

1. Na panvici rozohrejeme olej a prilejeme rozšľahané osolené a okorenené vajíčka.
2. Na ne poukladáme na kolieska nakrájané cherry paradajky, pridáme scedený cícer a prúžky mladej cibuľky, plus nakrájanú cibuľu.
3. Pod pokrievkou potom necháme na miernom plameni „pražiť“, kým nebude omeleta hotová (zatiahnutá).
4. Na záver môžeme posypať postrúhaným syrom podľa chuti.

Tortillová omeleta

Netradičným jedlom môže byť tortillová omeleta. Poslúži ako rýchla a výdatná večera, ale pokojne si ju doprajte aj v inú časť dňa.

Potrebujeme:

• 320 g tortilla (ak chcete zdravšiu verziu, použite celozrnné tortilly)
• 100 g nadrobno nakrájaná šunka
• Podľa chuti cibuľka alebo pažítka
• 120 g strúhaný syr
• 2 dl mlieko
• 5-6 ks vajec
• Podľa chuti soľ, korenie či bylinky

Postup:

1. Tortilly nakrájame na tenké rezance.
2. Pridáme nakrájanú šunku, cibuľku alebo pažítku, strúhaný syr a všetko vysypeme na panvicu.
3. V mlieku rozmiešame vajíčka, osolíme, okoreníme a zmesou zalejeme pripravené tortilly.
4. Pečieme prikryté pod pokrievkou na miernom plameni, kým sa všetky suroviny neprepečú.

K omelete sa hodí doplniť čerstvú zeleninu podľa vlastnej chuti.

1. Vajíčková omeleta

Pri príprave vajíčkovej omelety nestačí vajcia iba rozhabarkovať a vyliať na horúcu panvicu. Dobre nadýchaná omeleta vyžaduje trochu šikovnosti, ku ktorej vám poslúžia aj naše triky.

Ingrediencie:

• vajíčka
• mlieko alebo smotana
• soľ, korenie
• čerstvé bylinky
• zelenina

Postup:

1. Na jednu omeletu si pripravte 3 vajíčka.
2. Vajcia na omeletu rozšľahajte s trochou mlieka alebo smotany. Nešľahajte pridlho, inak bude omeleta riedka a zle sa bude otáčať. S trochou sýtenej minerálky bude omeleta nadýchanejšia, rovnako ako keď najprv vyšľaháte bielky na sneh a primiešate ich k žĺtkom.
3. Omeletu opekajte z každej strany asi minútu.
4. Omeletu podávajte vždy na zohriatom tanieri a plnka by mala byť tiež teplá. Do omelety môžete pridať čerstvé bylinky, zeleninku či opečené hríbiky.

tags: #recepty #na #vajecne #omelety #jednoduché

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na omeletu
• Hlivová polievka: recepty
• Hrnčekové lievance
• Spomienka na Dana Nekonečného
• Obedové menu Michalovce: Kde sa dobre najesť?