Recepty Jamie Oliver: Jednoducho, zdravo a s radosťou

Jamie Oliver opäť dokazuje, že aj z jednoduchých surovín dokáže vykúzliť jedlo plné farieb, vôní a chutí. Tento recept je ukážkou Oliverovej filozofie - jednoducho, zdravo a s radosťou.

Presne tak koncipuje aj svoju knihu Jedzme zdravo, ktorá ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, vďaka ktorým podporíte svoje zdravie. K tomu 50 zdravých tipov, ktoré vás nasmerujú k šťastnejšiemu životu. Jamie Oliver ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, ktoré vám umožnia spraviť niečo aj pre svoje zdravie. Jedzme zdravo je o všetkom, čo môžete jesť, nie o tom, čo máte vyradiť. Poradí vám, ako dodať jedlu farbu, emóciu...

Jamie Oliver predstavuje vyše 125 nových receptov, ktoré sú oslavou stredomorských surovín, chutí a vôní. Na každý recept budete potrebovať iba 5 surovín, čo znamená, že pripravíte chutné a jednoduché jedlá bez siahodlhého nákupného zoznamu...

Najznámejší šéfkuchár bez čapice je späť! Jamie Oliver ponúka vyše 120 nových receptov, podľa ktorých pripravíte lahodné jedlá s maximálnou chuťou a minimálnou námahou. Predstavuje 18 základných a obľúbenejších surovín ako kuracie prsia, losos, vajcia,..

Jamie Oliver ponúka vyše 120 receptov, podľa ktorých pripravíte jednoduché lahodné pokrmy v jednom hrnci, pekáči alebo panvici. Na každý recept budete potrebovať menej než osem surovín, čo znamená minimum námahy (a umývania riadu) a maximum pohodlia...

Itálie inspiruje Jamieho Olivera během celé jeho kariéry. Vždy toužil procestovat celou zemi, najít samotnou podstatu italské kuchyně - a napsat tu nejlepší a nejjednodušší italskou kuchařku pro každého...

Jamie Oliver začal variť v krčme svojich rodičov, keď mal osem rokov. Pracovať s nositeľmi mnohých významných mien britského kulinárskeho umenia, ako napríklad Antonio Carluccio, Rose Grayová a Ruth Rogersová v River Café.

Existuje veľká rôznorodosť v ich životnom štýle, varení, tradíciách a dialektoch. A to je tiež dôvod, prečo sa mi ako šéfkuchárovi zdá táto krajina tak čertovsky vzrušujúca...

Pečená zelenina s mäsovými guľkami a fetou v jednom pekáči

Pečenie v jednom pekáči je nielen praktické, ale aj chuťovo bohaté - všetky suroviny sa navzájom prepoja, omáčka z papriky a paradajok získa hlbokú, sladko-údenú arómu a feta na konci dodá sviežosť i krémovosť. Jamie Oliver odporúča podávať s celozrnným toastom, ryžou alebo cestovinami, no výborne chutí aj samotný. Ako Jamie Oliver radí vo svojej knihe Jedzme zdravo, môžete vyskúšať aj vega verziu.

Ingrediencie a postup

1. Rúru rozohrejeme na 200 °C. Fenikel očistíme, odložíme vrchné lístky, cibule očistíme, nakrájame na dieliky a dáme do hlbokého pekáča veľkosti 30 x 40 cm. Mrkvy očistíme, prekrojíme a pridáme do pekáča.
2. Zatiaľ scedíme fazuľu a pulzne zmixujeme. Pridáme mleté mäso a oregano, ochutíme a premiešame. Vlhkými rukami rozdelíme zmes na 12 častí a vytvarujeme z nich guľky.
3. Paradajky a papriky aj s nálevom vlejeme do mixéra (netreba ho umyť).
4. Pekáč vyberieme z rúry, na zeleninu nalejeme omáčku a rovnomerne poukladáme guľky.
5. Podávame posypané rozmrvenou fetou, odloženou citrónovou kôrou a lístkami fenikla, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.

Ďalšie tipy a triky od Jamieho Olivera

Okrem receptov z knihy "15 minút v kuchyni", existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si uľahčiť a urýchliť varenie:

• Plánovanie: Naplánujte si jedlá na celý týždeň a pripravte si nákupný zoznam.
• Príprava vopred: Nakrájajte zeleninu, uvarte cestoviny alebo ryžu vopred, aby ste ušetrili čas počas varenia.
• Používajte kuchynské spotrebiče: Mixér, food processor alebo tlakový hrniec vám môžu výrazne uľahčiť a urýchliť prípravu jedál.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a receptami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.

Príklady receptov od Jamieho Olivera

Kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
• 250 g brokolice
• 150 g šampiňónov
• 1 stredne veľkú cibuľku nakrájanú nadrobno
• 2 polievkové lyžice múky
• Na marinádu: 1 strúčik cesnaku, 1/2 lyžice jedlého škrobu (voliteľné), 200 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru, 3 lyžičky medu, 3 lyžičky sójovej omáčky, 20 g čerstvého zázvoru (alebo 1 lyžička sušeného), 1,5 lyžice oleja (slnečnica alebo olivový olej), Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie mäsko osolíme a obalíme v múke.
2. Brokolicu rozdelíme na ružičky a všetky prísady na marinádu zmiešame.
3. Na panvici na oleji opražíme dozlatista kuracie mäsko a potom ho vyberieme.
4. Do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľku, brokolicu a šampiňóny.
5. Zalejeme marinádou a necháme variť, kým zelenina nezmäkne.
6. Nakoniec pridáme do panvice mäsko a všetko spolu ešte krátko povaríme.

Pečená repa s cesnakom podľa Jamieho Olivera

Potrebujeme:

• ½ kg malej červenej repy
• 1 väčšiu hlávku cesnaku
• Soľ, majoránku, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balsamico octu

Postup:

1. Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
2. Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
3. Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
4. Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).

Brokolicová polievka

Potrebujeme:

• Brokolica
• Mrkva
• Červená cibuľa
• Maslo
• Zeleninový alebo slepačí vývar
• Smotana
• Bujón
• Korenie
• Muškátový oriešok
• Soľ
• Syr

Postup:

1. Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky.
2. Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju.
3. Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu.
4. Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky.
5. Povarte vývar asi 15 minút.
6. Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, soľou a premiešajte.
7. V prípade potreby môžete zriediť troškou vody.
8. Pridajte syr a znovu prevarte. Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.

10-minútové placky ako náhrada pečiva

Potrebujeme:

• 150 g ovsených vločiek
• 125 g kyslej smotany
• 3 vajcia
• Listy čerstvého zeleru
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou).
2. Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.
3. Placky pečieme na suchej panvici z oboch strán.

S Jamieho 15-minútovými receptami a trochou plánovania sa môže stať varenie rýchle, jednoduché a zábavné.

tags: #recepty #Jamie #Oliver

Populárne príspevky:

• Všetko o žitnom chlebe
• Predaj krmnej repy
• Recept na Roládu Východ Slnka
• Strúhané zemiaky v slovenskej kuchyni
• Rizoto s tarhoňou