Plnená paprika so syrom a šunkou
Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept kombinuje syr a šunku pre bohatú a chutnú plnku. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať sezónnu zeleninu s lahodnou náplňou.
Ingrediencie:
- Farebné papriky (čo najväčšie)
- Tavený syr (trojuholníky alebo v črievku)
- Cottage syr
- Šunka (nakrájaná na malé kocky)
- Šunka špeciál zaúdená
- Feta syr
- Vajíčka uvarené natvrdo
- Strúhaný eidam
- Maslo
- Horčica plnotučná
- Bylinky (provensálske, bazalka)
- Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať
- Cesnak
- Vegeta
- Olej
- Soľ
Recept na plnenú papriku / Plněné papriky │ Zuzana Machová
Postup:
- Príprava paprík: Všetky papriky dobre umyjeme a odrežeme im vrchy, ideálne tak, aby im ostali stonky na odrezanej časti ako dekorácia. Vnútra paprík opatrne vyčistíme, tak, aby sme ich nepoškodili a odložíme bokom. Papriku umyjeme, zbavíme jaderníkov a "žiliek". Najlepšie to ide, ak pri stopke zatlačíte palcom smerom dnu a tak postupujete po obvode, takto vytiahnete pekne celý jaderník. Papriku zvnútra opláchneme, aby sme ju zbavili ostatných zrniek a zvnútra vysypeme vegetou, podľa chuti. Robím to tak, že nasypem vegetu, chytím otvor, aby sa nevysypala a zahrkám.
- Príprava plnky: Pripravíme si zmes na plnenie paprík, množstvá upravíte odhadom, podľa toho koľko máte paprík (každá musí byť po vrch naplnená) a podľa chuti, dá sa rôzne kombinovať. Ja pripravujem základnú zmes z cottage syra, lebo u nás je obľúbený, nakrájanej šunky na malé kocky (nie úplne nadrobno), byliniek (provensálske a bazalka) a pretlačeného cesnaku. Prísady zmiešame v miske, vytvoríme zmes a plníme lyžičkou až po vrch papriky.
- Ďalšie variácie plnky: Variácií a možností je veľa, ja pripravujem ešte bezmäsitú zmes: feta syr nakrájaný na kocky s bazalkou a cesnakom a zmes z taveného syra (vzhľadom na jeho konzistenciu a riedkosť treba dať viac) a bazalky. Do misky som dala 8 trojuholníkov syra. Môže sa použiť aj bambino. Pridala som asi 100 g masla. Dobre som syr s maslom premiešala vidličkou. Pridala som polievkovú lyžicu plnotučnej horčice. K zmesi som nastrúhala 4 natvrdo uvarené vajíčka. Všetko som dobre premiešala, naplnila som pripravené papriky.
- Plnenie paprík: Do takto pripravenej papričky vložíme 1 trojuholník taveného syra (alebo kľudne aj syr v črievku môžte použiť).
- Pečenie: Po naplnení všetky papriky poukladáme na plech, netreba ani vymastiť a pečieme v trúbe na 180-200 stupňoch (závisí od trúby, ja dávam kľudne 200, cca 20-30 min, treba sledovať aby sa nerozpadli ak sú tam príliš dlho, každá trúba pečie inak.
- Podávanie: Podávame s vajíčkom, kyslými uhorkami alebo len s chlebom. Podávame s čerstvým pečivom.
Tip: Skúšala som plniť i salámou, nie je to ono...chuť je príliš výrazná a nevynikne lahodnosť kombinácie syra a zeleniny, navyše salám sa nedá kombinovať s bylinkami a tie sa k pečenej paprike úžasne hodia.
Ďalší postup:
- Použila som tento syr a asi 100 gramov strúhaného eidamu.
- Kúpila šunku špeciál zaúdenú. Nakrájala som ju na drobné kúsky. Tie som pridala k vymiešanému maslu.
- Masu som ochutnala, podľa chuti osolila. Pridala som čerstvú pažítku. Kto nemá doma pažítku, môže dať čerstvú petržlenovú vňať.
- Nakrájala som kvôli farebnosti jednu červenú menšiu papriku.
- Všetko som dobre premiešala, naplnila som pripravené papriky.
- Vložila som ich na noc do chladničky.
- Nemala som doma majonézu, tak som do plnky dala maslo.
Poznámka: Rozohrejeme si olej, vložíme papriku a podusíme. A takto by mali vyzerať.
tags: #recepty #paprika #plnena #syrom #a #sunkou
