Recepty a Diéta pri Vysokom Krvnom Tlaku: Ako Znížiť Hypertenziu

Vysoký krvný tlak, odborne hypertenzia, je tichý zabijak, ktorý postihuje značnú časť dospelej populácie. Odhaduje sa, že postihuje 20-50 % dospelej populácie. Často prebieha bez zjavných príznakov, čím sa zvyšuje riziko závažných zdravotných komplikácií, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, cievna mozgová príhoda, zlyhanie obličiek a dokonca aj strata zraku. Dobrou správou je, že správnou životosprávou a vhodnými receptami môžeme krvný tlak efektívne regulovať.

Čo je to Hypertenzia a Prečo je Dôležité ju Kontrolovať?

Krvný tlak je tlak krvi v tepnách, ktorý umožňuje jej prúdenie telom. Je prirodzené, že tlak sa mení v závislosti od záťaže. Kolísavý tlak je však odchýlkou od normy, kedy sa vyššie a nižšie hodnoty tlaku striedajú v krátkom časovom úseku. Ak sa váš krvný tlak pravidelne pohybuje v hodnotách vyšších než 140/90 mmHg, ide o hypertenziu. Keď sa hodnoty dostanú nad 160/90 mmHg, môže dôjsť až k trvalému poškodeniu srdca a ciev, obličiek či k cievnej mozgovej príhode.

Pri vysokom tlaku cievy odolávajú zvýšenej sile krvného prúdu. Po čase sa zduria, stuhnú a stratia pružnosť. Nastáva, keď sa srdcové tepny zduria a zúžia sa. Tie potom zle zásobujú srdcový sval kyslíkom. V dôsledku nedokrvenia dochádza najskôr k funkčnej poruche, nakoniec až k odumieraniu buniek srdcového svalu.

Ak krvný tlak náhle vystúpi nad 230/130 mmHg, dochádza k akútnemu stavu, ktorý je typický veľkou bolesťou hlavy, kŕčmi a nevoľnosťou.

Hypertenzia je často spojená s ďalšími ochoreniami, ako sú ochorenia obličiek, centrálneho nervového systému (CNS), metabolický syndróm a ochorenia pohybového aparátu. Identifikácia týchto sprievodných ochorení je dôležitá z hľadiska výživových odporúčaní.

DASH Diéta: Stravovací Plán na Zníženie Hypertenzie

Odporúčaný spôsob stravovania - DASH diéta (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je najúčinnejší spôsob stravovania v prevencii, liečbe a kontrole hypertenzie. Skratka DASH znamená Dietary Approaches to Stop Hypertension, čo je možné do slovenčiny preložiť ako stravovacie (diétne) postupy na zastavenie hypertenzie. Rovnako dobre ale môže poslúžiť v prípade ochorenia diabetes.

DASH diéta bola vyvinutá v 90. rokoch 20. storočia americkým Národným inštitútom zdravia s cieľom znížiť rastúci počet srdcovo-cievnych chorôb v americkej populácii. Táto diéta sa zameriava na obmedzenie príjmu soli a uprednostňovanie čerstvých, minimálne spracovaných potravín.

Princípy DASH Diéty

DASH diéta nepredkladá žiadny zoznam povolených, tolerovaných a zakázaných potravín. Poradí vám iba, na ktoré sa sústrediť, a ktorým sa najlepšie úplne vyhýbať.

• Obmedzenie soli: Jednou z príčin rozvoja hypertenzie je nadmerný príjem soli. DASH diéta preto dôrazne radí obmedziť solenie vo všetkých formách (soľ, koreniace zmesi s vyšším obsahom soli, slané pochúťky a iné). Táto rada platí primárne pre osoby, ktoré skutočne trpia vysokým tlakom.
• Dôraz na čerstvé a minimálne spracované potraviny: Jedálny lístok stojí na konzumácii čerstvých, priemyselne čo najmenej upravených potravín. Ovocie a zelenina, celozrnné pečivo, či tekuté rastlinné oleje
• Pestrý a vyvážený jedálniček: Jedálny lístok podľa DASH diéty je pestrý a vyvážený. Stojí na odporúčaniach, nie zákazoch. Kladie dôraz na kvalitné zdroje bielkovín, komplexných sacharidov aj tukov, vitamínov aj minerálnych látok.
• Konzumácia potravín bohatých na draslík, horčík a vápnik: Tieto minerály pomáhajú regulovať krvný tlak.
• Obmedzenie nasýtených tukov a cholesterolu: Preferujte chudé zdroje bielkovín a nízkotučné mliečne výrobky.
• Dostatok vlákniny: Vláknina pomáha regulovať krvný tlak a zlepšuje trávenie.

Odporúčané Potraviny v DASH Diéte

DASH diéta odporúča konzumáciu:

• zeleniny
• ovocia
• celozrnných obilnín a výrobkov z nich
• hydiny
• rýb
• chudého mäsa
• orechov
• olejnatých semien
• strukovín
• nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov.

Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín, železa, zinku, vitamínov skupiny B. Odporúčaná je hydina, chudé mäso a ryby. Ryby sú významným zdrojom omega-3 mastných kyselín (EPA, DHA). Potrebné je obmedziť konzumáciu červeného mäsa (bravčové, hovädzie, baranie, teľacie, jahňacie).

DASH Diéta - Varianty

Normálny variant povoľuje príjem 2 300 mg sodíka za deň (t. j. 5,8 gramu soli, čo je cca 1 a ¼ lyžičky soli), nízkosodíková najviac 1 500 mg denne (t. j. Hoci môže byť druhý variant efektívnejší, zaváňa už predsa len extrémnym riešením a odporúča sa držať niekoľko týždňov. Zastávame preto názor, že pre väčšinu ľudí je vhodnejší normálny variant. Aj malé zníženie príjmu soli prináša u ľudí s hypertenziou skvelé výsledky. Navyše je ľahšie a hlavne dlhodobo udržateľná.

Potraviny, ktoré Pomáhajú Znižovať Krvný Tlak

Výskum ukázal, že niektoré potraviny - ako ovocie, zelenina, orechy a mastné ryby - môžu znížiť krvný tlak.

• Bobule: Chutné čučoriedky či jahody si môžete dať na desiatu alebo ako sladkú bodku po jedle. V staršej štúdii výskumníci skúmali údaje pre viac ako 34-tisíc ľudí s hypertenziou počas 14 rokov.
• Banány: Banány obsahujú draslík, ktorý môže pomôcť zvládnuť hypertenziu. Jeden stredne veľký banán obsahuje približne 422 mg zdroja draslíka.
• Repa: Repa obsahuje prirodzene vysoké hladiny dusičnanov, ktoré váš tráviaci systém premieňa na oxid dusnatý. Táto zlúčenina uvoľňuje a rozširuje krvné cievy, čo znižuje krvný tlak.
• Tmavá čokoláda: Kakao, zložka tmavej čokolády, obsahuje flavonoidy, antioxidant. Jesť tmavú čokoládu je skvelý spôsob, ako začleniť viac kakaa do vašej stravy, čo môže pomôcť znížiť váš vysoký krvný tlak.
• Kiwi: Ľudia, ktorí jedli 3 kiwi denne počas 8 týždňov, zaznamenali výraznejšie zníženie systolického a diastolického krvného tlaku ako tí, ktorí jedli 1 jablko denne počas rovnakého obdobia.
• Vodný melón: Vodný melón obsahuje aminokyselinu zvanú citrulín. Telo premieňa citrulín na arginín, čo pomáha telu produkovať oxid dusnatý, plyn, ktorý uvoľňuje krvné cievy a podporuje pružnosť v tepnách.
• Ovos: Ovsené vločky sú skvelou voľbou na raňajky, ak máte vysoký krvný tlak. Ovsené otruby môžu poskytnúť ešte viac zdravotných výhod, pretože majú vyšší obsah vlákniny, čo môže pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť trávenie. Medzi veľmi zdravé potraviny patrí pohánka. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. V pohánke je aj látka zvaná „rutín“, ktorá sa radí medzi bioflavonoidy. Zvyšuje pružnosť ciev, preto sa odporúča pri vysokom tlaku a pri ateroskleróze.
• Zelená listová zelenina: Špenát je výborným zdrojom draslíka, ktorý pomáha negovať škodlivé účinky sodíka v tele. Kapusta je všestranná zelenina, ktorá by si mala nájsť miesto vo vašej strave z rôznych dôvodov, jedným z nich je jej schopnosť kontrolovať krvný tlak. Kel a jeho nutrične bohatý profil z neho urobili favorita vo svete zdravia a výživy.
• Cesnak: Pri liečbe vysokého tlaku sa cesnak používal už v starom Grécku. Dnes sú jeho účinky spoľahlivo dokázané. Čerstvý cesnak alebo cesnakové extrakty sa ukázali ako prospešné pri znižovaní vysokého krvného tlaku.
• Granátové jablká: Staršia štúdia z roku 2012 poskytuje dôkazy, že pitie 1 šálky šťavy z granátového jablka denne počas 28 dní môže krátkodobo znížiť vysoký krvný tlak.
• Škorica: Podľa recenzie z roku 2020 môže škorica pomôcť znížiť krvný tlak.
• Orechy: Na vysoký krvný tlak sú najlepšou voľbou pistácie. O účinných látkach v orechoch sa vykonalo veľa štúdií, ktoré preukázali, že orechy zrýchľujú metabolizmus, regulujú krvný tlak, pôsobia priaznivo na nervovú sústavu a podporujú zdravý stav srdca. Najvhodnejšie sú vlašské orechy, makadamové orechy, pistácie, kešu či mandle.
• Mastné ryby: Mastné ryby sú výborným zdrojom omega-3 tukov, ktoré majú významný prínos pre zdravie srdca.
• Jablká: Štúdia publikovaná v časopise Critical Review in Food Science and Nutrition zistila, že denná konzumácia 100 až 150 g celých jabĺk je spojená s nižším kardiovaskulárnym rizikom krvného tlaku.
• Uhorky: Uhorky obsahujú draslík, horčík a vitamín K, čo sú látky dôležité pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
• Strukoviny: Strukoviny obsahujú minerálne látky, vlákninu, bielkoviny a takmer žiadny tuk. Tento efekt posilňuje aj aminokyselina arginín (bohato zastúpená najmä vo fazuli), ktorá sa v tele mení na oxid dusnatý, veľmi silný vazodilatátor. Preto by sme mali jesť sóju, hrach, šošovicu, fazuľu i cícer.
• Jogurt: Kvalitný jogurt, rovnako ako kyslá kapusta alebo kefír, obsahuje probiotické kultúry. Tie pôsobia blahodarne na žalúdok - a bola preukázaná i spojitosť s lepším krvným tlakom.

Čomu sa Vyhnúť pri Vysokom Krvnom Tlaku?

Zatiaľ čo niektoré potraviny môžu zmierniť hypertenziu, iné môžu zvýšiť riziko ochorenia.

• Soľ: Nadmerný príjem soli zvyšuje krvný tlak a zaťažuje obličky. Ideálne je udržať denný prísun soli na 2-3 g.
• Nasýtené tuky: Pri vysokom krvnom tlaku sa neodporúča konzumácia predovšetkým nasýtených tukov. Nasýtené tuky by mali tvoriť menej ako 7 % celkového príjmu energie.
• Kofeín: Kofeín môže byť jedným z hlavných faktorov zvýšeného tlaku. Káva zvyšuje krvný tlak hneď po konzumácií.

Je dôležité si uvedomiť, že zmena stravovacích návykov je len jedným z krokov k zdravšiemu životnému štýlu. Pravidelný pohyb, zníženie stresu a dostatočný spánok sú rovnako dôležité pre udržanie zdravého krvného tlaku.

Mgr. Daniela Krčová, nutričná špecialistka: Na rozdiel od módnych výživových trendov a redukčných diét, DASH diéta je zmysluplný stravovací štýl s množstvom zdravotných výhod. Dodržiavanie DASH diéty prináša množstvo benefitov a nemá prakticky žiadne nevýhody a riziká.

DASH diéta je účinným nástrojom na zníženie krvného tlaku a cholesterolu, normalizáciu hladiny krvného cukru a podporu kardiovaskulárneho zdravia, čo dokazuje veľké množstvo vedeckých štúdií. Hodí sa tak nielen pre ľudí s vysokým krvným tlakom, vysokou hladinou cholesterolu alebo cukrovkou 2. typu, ale dodržiavanie hlavných zásad tejto diéty prispieva aj k prevencii týchto (a ďalších) civilizačných ochorení. Je tomu tak preto, že DASH diéta sa zameriava na potraviny bohaté na prospešné živiny. Ide o potraviny, ktoré obsahujú vlákninu, vitamíny, minerálne látky, antioxidanty, kvalitné bielkoviny a zdravé tuky (najmä omega-3 mastné kyseliny). DASH diéta navyše nie je len krátkodobá diéta, ale trvalá zmena životného štýlu. Pomáha preto aj s chudnutím, a to bez nežiaduceho jojo efektu.

Výhody DASH diéty

• Pozitívne ovplyvňuje zdravie srdca a ciev.
• Ponúka flexibilný, pestrý a vyvážený jedálniček.
• Napomáha zdravému a postupnému znižovaniu váhy a zlepšeniu kondície.
• Zameriava sa na potraviny bohaté na prospešné živiny.
• Pomáha s chudnutím, a to bez nežiaduceho jojo efektu.

Čo jesť pri vysokom krvnom tlaku?

Nasledujúca tabuľka uvádza prehľad potravín, ktoré sú vhodné pri vysokom krvnom tlaku, a tých, ktorým by ste sa mali vyhýbať.

tags: #recepty #pri #vysokom #krvnom #tlaku #vhodné

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na čokoládové lasagne
• Chrumkavý pečený bôčik
• Efektívne využitie plynového kotla
• Salaš Krajinka v Liptove
• Ako upiecť chlieb doma?