Recepty s kupovaným pestom: Rýchle a chutné jedlá pre každú príležitosť
Talianska kuchyňa je synonymom pre rýchle, vyvážené a chutné jedlá. Hoci bazalkové pesto vyzerá ako náročný kuchársky výkon, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. S domácim bazalkovým pestom vykúzlite doma nespočetné množstvo výborných jedál. Domáce pesto (či už bazalkové, rukolové alebo akékoľvek iné) chutí vždy lepšie ako pesto kúpené v obchode.
Ak však bazalku doma nemáte, pokojne si pesto vyrobte z rukoly, špenátových listov alebo petržlenovej vňate. V rozpise na prípravu pesta jednoducho nahraďte bazalku jednou z uvedených bylín. Každá má svoju typickú chuť, a s každou zažijete iný chuťový zážitok, ktorý sa však s jemnou chuťou cukety vôbec nevylučuje. Pesto môžete pridať do akéhokoľvek jedla, ku ktorému sa hodí bazalka.
Práve to je najčastejší spôsob, ako sa pesto používa. Jedli ste už niekedy cestoviny s bazalkovým pestom? Výborne tiež hodí k cuketovým špagetám, na pizzu alebo do domácich sendvičov. Ďalej sa dá využiť na ozdobenie polievok či šalátov.Tradičné pesto alla genovese sa jednoducho pripravuje z bazalky, píniových orieškov, parmezánu, cesnaku, soli a olivového oleja.
Kuracie mäso v kombinácii s bazalkovým pestom ponúka nespočetné množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Či už hľadáte inšpiráciu na obed do krabičky, rýchlu večeru alebo slávnostnejšie hlavné jedlo, kuracie recepty s bazalkovým pestom sú vždy skvelou voľbou.
Prečo si pripraviť pesto doma? Hoci pesto obsahuje približne rovnaký pomer ingrediencií, ich chuť je naozaj odlišná. Naše domáce bazalkové pesto sa môže chuťovo porovnávať s tými najdrahšími na trhu.
Recepty s Kuracím Mäsom a Bazalkovým Pestom
Kuracie prsia sú univerzálna surovina, ktorú môžete pripraviť zakaždým inak. Táto kombinácia s kuskusom, zeleninou a bazalkovým pestom je nielen chutná, ale aj zdravá a ľahko prenosná, čo z nej robí ideálny obed do krabičky.
Kuracie Prsia s Kuskusom, Zeleninou a Bazalkovým Pestom - Ideálny Obed do Krabičky
Postup:
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme a okoreníme podľa chuti. Vezmeme si väčšiu panvicu, na ktorú si dáme 1 PL oleja, rozpálime, opečieme na nej mäso dozlatista a potom si ho odložíme bokom. Na tej istej panvici si opečieme nadrobno nasekaný cesnak, pridáme k nemu mrazené fazuľky, hrášok a cherry paradajky prekrojené napoly. Zeleninu krátko orestujeme, do panvice k nej vrátime opečené kuracie prsia, pridáme bazalkové pesto a všetko dôkladne premiešame. Podľa potreby môžeme kura dochutiť ešte soľou a korením. Kuskus premiešame so sušenou bazalkou, troškou soli a zalejeme ho vriacou vodou (postupujeme podľa návodu, obvykle sa dáva tekutina ku kuskusu v pomere 2 : 1). Zaliaty kuskus zakryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť a potom zamiešame. Na tanier dáme najskôr kuskus a na vrch mäso so zeleninou.
Penne s Bylinkovým Pestom a Šťavnatými Kuracími Kúskami
Tento recept je rýchly, chutný a ľahký, ideálny na letné dni. Domáce bazalkové pesto som už dávnejšie povýšila na vyšší level a to bylinkové pesto. Kombinácia viacerých byliniek upgradne celú chuť a ožví ju. S mäsom, alebo bez, rýchly, chutný a ľahký obed na tieto letné dni.
Postup:
Do vriacej osolenej vody vhodíme cestoviny a varíme podľa návodu. Kuracie prsia si umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké slížiky, alebo malé kúsky. Pridáme horčicu, kečup, sójovú omáčku, med, soľ, kurkumu (alebo môžete dať aj kari) premiešame a na rozpálenom oleji sprudka osmahneme cca 8 minút. Miešame. Medzitým si do mixéra alebo minisekáčika pridáme špenát, bazalku, petrželku, mandľové maslo, soľ, šťavu z citróna, nastrúhame parmezán a poriadne rozmixujeme. Ochutnáme, príp. dochutíme a struhneme muškátový oriešok. Ak máte radi brokolicu alebo hrášok, môžete pridať do pesta a roznixovať, bude mierne chrumkavé a sladkasté. Cestoviny precedíme, vmiešame do nich pesto, zľahka osolíme a servírujeme s kuracími kúskami a hoblinami parmezánu.
Tip: Mäso v tejto marináde môžete mať v chladničke aj tri dni. Čím dlhšie, tým bude chutnejšie.
Kuracie Mäsko v Lahodnej Krémovej Syrovej Omáčke s Pestom a Karfiolovou Ryžou
Lahodná večera hotová za 20 minút? Tento recept kombinuje syrovú omáčku s ryžou a kuracím mäsom, čím vytvára jedlo, ktoré pripomína reštauračné špeciality.
Postup:
Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatej panvici roztopíme kúsok masla, pridáme kuracie mäso, soľ, korenie a orestujeme dozlatova. Keď je mäso hotové, pridáme po častiach mozzarellu. Za stáleho miešania počkáme, kým sa syr roztopí a primiešame šľahačkovú smotanu. Miešame, kým sa syr úplne neroztopí v šľahačke a nevznikne krémová omáčka. Pridáme pesto a povaríme aspoň 3 minúty. Podávame s karfiolovou ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.
Špagety s Kuracím Mäsom, Sušenými Paradajkami a Bazalkovým Pestom
Tento recept je jednoduchý, ale plný chutí. Kombinácia kuracieho mäsa, sušených paradajok a bazalkového pesta vytvára vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek.
Postup:
Špagety uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente (8 - 9 minút). Kuracie prsia nakrájame na širšie rezance, osolíme, okoreníme a opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Potom ich vyberieme na tanier. Na tú istú panvicu pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme na ňom 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Potom na panvicu vrátime kúsky kuracieho mäsa a podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridáme sušené paradajky nakrájané na rezance. Do takto pripraveného základu pridáme uvarené cestoviny a podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili. Špagety s kuracím mäsom podávame v hlbokom tanieri posypané nastrúhaným syrom grana padano.
Recept na rezance z cukety s pestom a píniovými orieškami
Náš kamarát sa dal na zahradníčenie. Pestuje cibuľu, cesnak, paradajky, fazuľu, dyne, melóny, kukuricu, artyčoky, zemiaky, mrkvu, petržlen, karfiol, brokolicu, kaleráby, kukuricu, skrátka všetko na čo si len zmyslíte. A aj cukety. Občas sa čosi z jeho fantastických výpestkov ujde aj nám. Ako napríklad nedávno obrovská skoro pol metrová cuketa. Hotový budzogáň.
Tak aby sme sa z tých cukiet v lete nezbláznili, poďme si z nich niečo urobiť.Keď som si lámala hlavu nad tým, čo s ňou, napadlo mi na cestoviny. A nejakými zvláštnymi mozgovými pochodmi mi napadlo vymeniť cestoviny za cuketu. Nakrájala som ju na rezance, podusila na olivovom oleji, pridala pesto a opražené píniové oriešky a skonštatovala, že som asi práve objavila čosi veľké.
Hlavne ak plánujete obed alebo večeru pre celú famíliu. Výhodou cuketových rezancov je to, že ich na jedno posedenie môžete zjesť oveľa viac, ako klasických cestovín. Je to zelenina, ktorá obsahuje veľa vody, takže jej budete schopní zjesť oveľa viac, ako rovnaké množstvo klasických pšeničných cestovín.
Cuketa sa najlepšie pripravuje vo veľkej hlbokej panvici alebo vo woku. Je dobré pri príprave ju rozdeliť na dve polovice a najskôr pripraviť jednu časť a potom druhú. Ak by ste cuketu dali do panvice všetku na jeden krát, pripraviť ju síce pripravíte, ale rezanc na spodku panvice budú hotové rýchlejšie ako tie na vrchu, takže sa môže ľahko stať, že vo finále budete mať na tanieri časť cukety udusenú tak akurát a časť rozvarenú.
Rezance budú extra rýchlo hotové s kupovaným pestom, ale extra dobré s domácim pestom, ideálne z bazalky. Experimentovať môžete aj s orieškami použitými v peste. Hoci podľa tradičnej receptúry idú do pesta výlučne píniové oriešky, chuťovo rovnako uspokojivou, lacnejšou a dostupnejšou alternatívou sú napríklad vlašské alebo kešu orechy.
Píniové oriešky nie sú úplne najlacnejšia záležitosť, zvlášť ak chcete pripraviť obed alebo večeru pre viac ako dvoch ľudí. Dobrou správou však je, že sú nahraditeľné. Rezance môžete posypať tými istými orieškami, ktoré ste dali do pesta, či ste už použili spomínané vlašské alebo kešu orechy.
Rezance z cukety s pestom a píniovými orieškami
Rozpis pre jednu osobu:
Suroviny:
Na rezance:
- 300 - 400 g surovej cukety, ošúpanej, zbavenej jadierok a stredovej dužiny
Na pesto: - ak nemáte doma suroviny na domáce pesto, použite 2 polievkové lyžice kupovaného pesta
- 30 - 40 g bazalkových lístkov (nahradiť ich môžete napríklad rukolou, špenátovými listami či petržlenom)
- 30 g na jemno nastrúhaného parmezánu
- 30 g píniových orieškov (nahradiť ich môžete napríklad kešu orechmi)
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
- soľ podľa chuti
Na podávanie:
- cca 20-25 g opražených píniových orieškov
Postup:
- Najskôr na sucho opražte píniové oriešky. Rozpáľte panvicu a vsypte do nej oriešky. Stále sledujte ich farbu a občas premiešajte, aby príliš nestmavli a aby sa opiekli zo všetkých strán.
- Pripravte si pesto. Klasickou cestou sa síce pesto pripravuje v mažiari, ja som však siahla po rýchlejšom pomocníkovi - mixéri. Do mixéra vsypte orechy, prelisovaný cesnak, parmezán, bazalkové listy a zalejte ich olivovým olejom. Zmixujte na hrubú pastu. Ak sa vám zdá byť pesto príliš hutné, dolejte ešte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja. Nakoniec podľa chuti dosoľte.
- Pripravte cukeové rezance. Narežte ich buď pomocou špiralizéra alebo klasicky - nožom na krájacej doske. Cuketu najskôr nakrájajte na tenké plátky približne hrúbky špagiet. Plátky potom ešte pozdĺžne nakrájajte v tej istej hrúbke, čím sa dopracujete k rezancom približne štvorcového prierezu. S krásou rezancov si príliš nelámte hlavu, ide skôr o to, aby mali približne rovnakú hrúbku, vtedy sa na panvici udusia rovnako rýchlo.
- Do panvice vlejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a nechajte ho zohriať. Potom pridajte polovicu cuketových rezancov a za občasného miešania nechajte podusiť aby zmäkli približne na skus - nesmú sa rozvariť. Hotové vyberte na tanier a to isté spravte aj zo zvyškom cukety. Toto množstvo cukety je pri tepelnej úprave lepšie rozdeliť aspoň na dve časti, aby rezance mäkli rovnakou rýchlosťou. Ak dáte do panvice celé množstvo naraz, rezance, ktoré budú na spodku panvice zmäknú rýchlejšie ako tie na vrchu.
- Hotové rezance osoľte podľa chuti, naservírujte ich na tanier, pridajte pesto a píniové oriešky. Nech vám chutí!
Tipy a Triky pre Vylepšenie Kuracích Receptov s Bazalkovým Pestom
- Domáce pesto: Ak máte čas, pripravte si domáce bazalkové pesto. Chuť čerstvého pesta je neporovnateľná s kupovaným.
- Experimentujte s bylinkami: Okrem bazalky môžete do pesta pridať aj iné bylinky, ako napríklad petržlen, špenát, alebo rukolu.
- Pridajte orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do pesta pridať píniové oriešky, vlašské orechy alebo mandle.
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso, cestoviny a syry sú základom pre chutné jedlo.
- Marinujte mäso: Pred varením marinujte kuracie mäso v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Mäso bude šťavnatejšie a chutnejšie.
- Nezabudnite na zeleninu: Pridajte do jedla svoju obľúbenú zeleninu, ako napríklad paradajky, cuketu, papriku alebo brokolicu.
- Dochuťte podľa seba: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
Ďalšie nápady na recepty s pestom
- Bagetu nakrájame na šikmé kolieska. Každé potrieme pestom.
- Nakrájanú cibuľu, papriku a fenikel opražíme na oleji niekoľko minút.
- Veľmi jednoduchá a rýchla omáčka z pesta.
- Umyté redkovky nakrájame na tekné plátky. Knäckebrot potrime tenkou vrstvou pesta a navrch dáme uhorky.
Ako pripraviť pesto - Škola varenia Marthy Stewartovej
tags: #recepty #s #kupovaným #pestom
