Recepty z pečeného kuraťa: Inšpirácie na chutné jedlá

Mäso je pre mnohých súčasťou každodenného menu. Keď si jedlá pripravujete doma, určite vám neraz čo-to z nich zostane. Tieto zvyšky nevyhadzujte, ale premeňte ich na ďalšie chutné jedlo. V tomto článku vám prinášame výber fantastických receptov na pečené kuracie mäso, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Zameriame sa na rôzne spôsoby prípravy, od klasických postupov až po inovatívne kombinácie s rôznymi prísadami.

Pečené kura je skvelou voľbou, keď hľadáte jednoduché jedlo pre celú rodinu. Existujú stovky receptov na pečenie kuraťa - môžete ho podliať pivom, piecť ho na jablkách alebo citrónoch, skvele chutí tiež medové kura. Ak však kurča nezvládnete zjesť celé a ostane vám ešte mäso, nemusíte ho vyhadzovať.

Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre

Kuracie prsia sú obľúbené pre svoj nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Avšak, ich príprava môže byť niekedy náročná, pretože majú tendenciu sa vysúšať. Ponúkame vám niekoľko tipov a trikov, ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso:

Mäso nechajte odpočinúť: Kuracie prsia vyberte z chladničky aspoň 15 minút pred prípravou. Tým sa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
Rovnaké kúsky: Vyberte alebo narežte kúsky mäsa rovnakej veľkosti a hrúbky, aby sa upiekli rovnomerne. Hrubšie časti jemne naklepte.
Dochucovanie: Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite olejom a dochuťte soľou, korením a sušenými bylinkami. Vyhnite sa čerstvým bylinkám, ktoré sa môžu v rúre pripáliť.
Vysoká teplota: Rúru predhrejte na 220 °C a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút, v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota pomôže udržať šťavu vnútri mäsa.
Nechajte postáť: Po upečení nechajte mäso 10 minút postáť, aby sa šťava vnútri stabilizovala.

Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené:

Použite kuchynský teplomer. Kuracie mäso by malo mať vnútornú teplotu 75 °C. Ak používate teplomer, vyberte prsia z rúry, keď dosiahnu 70 °C, a nechajte ich dôjsť pri izbovej teplote.

Recepty na chutné jedlá zo zvyškov pečeného kuraťa

Spôsob, akým použijete zvyšky mäsa či rýb, závisí vo veľkej miere od toho, ako bolo pôvodne uvarené. Zvyšky mäsa z dlho varených jedál sa dajú ľahko nakrájať či natrhať a použiť do ľubovoľných polievok a dusených pokrmov. Tieto zvyšku sú ideálne na prípravu mäsového rizota, guliek, fašírok a iných mletých špecialít. Fungujú tiež v studenej kuchyni, pretože vďaka duseniu nestuhnú ako pečené mäso.

Pripraviť pečené kurča na nedeľný obed je skvelý ťah - otec si pochutná na šťavnatých krídelkách, mama na ľahkých prsiach a deti na stehnách. Rodinný obed sa skončil, no na pekáči vám ostalo ešte veľa kuracieho mäsa? Nemusíte jesť dva dni za sebou to isté, tieto recepty vám pomôžu nájsť chutnú a veľmi rýchlu inšpiráciu.

Kuracie stehná na stredomorský spôsob

1. Slovenské rizoto

Či už vám ostalo mäso zo stehna, pŕs, alebo krídelok, v slovenskom rizote svoje využitie rozhodne nájde. Tento recept je obzvlášť jednoduchý - pripravíte si ryžu tak, ako ju bežne pripravujete, a necháte ju chvíľu prikrytú, aby trochu vychladla a ako sa hovorí „došla“. Medzitým si natrháte alebo nakrájate kuracie mäso na menšie kúsky, spoločne s nimi do ryže pridáte aj mrazenú kukuricu a hrášok, prípadne aj mrkvu a necháte ešte chvíľu odstáť. Takto pripravené slovenské rizoto môžete posypať tvrdým nastrúhaným syrom, prípadne zjemniť kúskom tradičného masla, podávajte s marhuľovým kompótom alebo kyslými zavaranými uhorkami.

2. Kurací wrap

Pripraviť kurací wrap, keď máte mäso už upečené, je skutočne jednoduché. Mäso si nakrájajte na menšie kúsky a zohrejte v rúre alebo na panvici, počas toho ho môžete i dochutiť - napríklad drveným oreganom, sójovou omáčkou či čiernym mletým korením. Tortilu pofŕkajte pár kvapkami vody, položte na rozohriatu panvicu, mierne opečte z oboch strán a rozložte na ňu mäso. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku, šalátovú uhorku, paradajky a zrolujte do klasického tvaru wrapu. Chuť môžete zjemniť napríklad gréckym jogurtom či bylinkovým dresingom. Dobrú chuť.

Ďalšie inšpirácie na využitie pečeného kuraťa:

Mexické tortilly s kuracím mäsom: Na olivovom oleji orestujte cibuľku, pridajte zvyšky natrhaného mäsa, čili korenie, rascu a koriander. Pridajte troška vývaru alebo vody a prehrejte. Mäsom naplňte zohriate tortily, pridajte plátky reďkovky, pár kúskov kapusty a limetku a krátko opečte.
Domáce slížiky s kuracím mäsom: Pripravte si domáce cesto na slížiky, nakrájajte ho na štvorce alebo kolieska. Vložte do nich kúsok mäsa a nechajte uvariť vo vriacej vode.
Kuracia paštéta: Na panvicu pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a opečte cibuľu do zlatista. Pridajte ju k rozmixovanému mäsu a všetko znova premixujte dohladka. Pridajte smotanu a maslo a znova všetko premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes bez hrudiek. Dochuťte soľou a korením, aby ste získali konečnú chuť. Vložte zmes do malej nádoby a prikryte plastovou fóliou.
Talianska mäsová omáčka s kuracím mäsom: Táto talianska mäsová omáčka ľahko absorbuje zvyšky nakrájaného mäsa. Osmažte cibuľu a trochu cesnaku. Pridajte nakrájané mäso, niekoľko konzervovaných paradajok a byliniek - je tymian, oregano a bazalku.
Slaninová omáčka s kuracím mäsom: Na panvici na miernom ohni jemne opečte slaninu, občas ju otočte, kým nebude chrumkavá a hnedá, trvá to 7-10 minút. Vyberte slaninu z panvice a odložte ju. K výpeku zo slaniny pridajte cibuľu a restujte ju 3-5 minút. Do panvice prisypte múku a miešajte asi minútu. Rozdrvte slaninu a vráťte ju do panvice. Pridajte tymian, trochu soli a korenia. Znížte teplotu a varte do zhustnutia, asi päť minút. Pridajte zvyškové mäso a miešajte, kým sa nezohreje, asi minútu.

Správne skladovanie

Zvyšné kuracie mäso vám ešte pár dní vydrží, musíte však dodržiavať niekoľko základných pravidiel bezpečného skladovania jedla. Zvyšky kurčaťa nenechávajte dlho mimo chladničky, mohla by sa v ňom začať množiť baktérie clostridum perfingens. Tá spôsobuje otravu jedlom a vyvoláva zvracanie, silné kŕče v bruchu a hnačku.

Zvyšky kurčaťa skladujte v chladničke pri teplote maximálne 7 °C a nižšie. Až budete mäso ohrievať, mali by ste ho zahriať na 70 °C - 100 °C. Pri dodržaní týchto inštrukcií vám mäso z pečeného kurčaťa vydrží 3 - 4 dni a budete ho môcť použiť do ďalších jedál.

Recepty na kuracie jedlá

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.

Číslo	Názov receptu	Popis
#1	Rýchly obed bez stresu	Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
#2	Zachráni každý deň, keď nestíhaš	Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
#3	Kombinácia, ktorá nesklame	Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
#4	Chute dovolenky na tanieri	Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
#18	Kuracie fašírky	Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.

tags: #recepty #z #pečeného #kuraťa