Recepty na zapečenú mrazenú brokolicu s karfiolom

Zapekaný karfiol je hviezdou medzi receptami, ktorý spája zdravú zeleninu s krémovou omáčkou a syrom - dokonalá kombinácia. Karfiolu bude robiť spoločnosť brokolica a pór. So smotanou a syrom je toto jedlo naozaj krémové. Ani sa nenazdáte a máte hotovo! Na večeru, po práci, je to skvelý recept, ktorý vám poskytne rozhodne viac ako mrazená pizza.

Máte radi karfiol? Ak ste zvyknutí karfiol v supermarketoch obchádzať alebo si ho asociovať len s nevábnymi diétami, mali by ste svoj postoj prehodnotiť a dať tejto zelenine šancu. Ponúka totiž množstvo benefitov. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, medzi inými napríklad C, K, B6 alebo folát, tiež obsahuje vlákninu, bielkoviny, či draslík. Tiež má nízky obsah kalórií a sacharidov, obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, či podporuje trávenie.

Brokolica rovnako ponúka celú plejádu dôvodov, prečo by ste ju mali zaradiť do vášho jedálničku. V prvom rade je to doslova vitamínová bomba. O brokolici sa tiež hovorí ako o bojovníkovi proti rakovine, pomáha detoxikovať organizmus, podporuje zdravie kostí a, podobne ako karfiol, podporuje zdravé trávenie. Napriek nevábnej zelenej farbe dajte tejto zelenine šancu.

V prípade, že hľadáte chutné, zdravé a na prípravu a čas nenáročné jedlo, ponúkame vám náš tip.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Brokolica
• Soľ
• Mletá rasca
• Bylinky
• Jogurt
• Vajíčko
• Syr na strúhanie
• Mlieko (voliteľné)

Postup:

1. Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť.
2. Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie.
3. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme.
4. Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom.
5. Pridáme trošku soli, mletej rasce, bylinky a zľahka premiešame.
6. V malej miske si zmiešame jogurt, vajíčko, postrúhame syr a pridáme trochu mlieka.
7. Celú zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť.

Mlieko do jogurtovej zmesi môžete, ale nemusíte pridať. Keď ho tam pridáte, celá zmes lepšie pretečie zeleninou a lepšie ju scelí. Potom nám zelenina lepšie drží pokope. Pokojne použite, aké mlieko chcete.

Okrem jazmínovej ryže, mám rada aj hnedú ryžu. Na masle si orestujeme cibuľu, pridáme brokolicu s karfiolom. Posepeme mletou rascou, 1 PL.

Umytú brokolicu aj karfiol dáme napariť do mäkka. Väčšinou karfiol zapekám s cestovinami, ale dnes som to skúsila tak.

Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a v osolenej vode varíme cca 25 minút. Po uvarení necháme.

Karfiol rozobraný na drobné ružičky uvaríme v slanej vode.

Ďalšie variácie receptu:

• Zapekaný karfiol s brokolicou a zemiakmi: Pridajte k zelenine predvarené zemiaky pre sýtejšie jedlo.
• Zapekaný karfiol so šunkou a syrom: Pre mäsovú verziu pridajte nakrájanú šunku alebo kuraciu salámu.
• Zapekaný karfiol s bešamelom: Namiesto jogurtovej zmesi použite bešamelovú omáčku.

Tabuľka nutričných hodnôt brokolice (na 100g)

Brokolica je bohatým zdrojom vitamínov i minerálov a má veľmi priaznivé účinky na naše zdravie. Avšak neprávnym a hlavne dlhým varením stráca táto zelenina nielen farbu, ale tiež väčšinu zdraviu prospešných látok. Ideálnym spôsobom, ako uvariť brokolicu s cieľom uchovať čo najviac jej zdravotných benefitov, je jej príprava nad parou. Brokolicu stačí rozdeliť na ružičky, umyť, dať na parák nad vriacou vodou, zakryť a takto variť.

Už vieme, ako brokolicu uvariť! Teraz je čas tento poznatok zúžitkovať do podoby výborného jedla. Medzi TOP recepty z brokolice patrí určite brokolicová polievka, zapekaná brokolica so zemiakmi či karfiolom. Výborné sú brokolicové lievance a placky. Zelené ružičky blanšírovanej brokolice sa budú perfektne vynímať v šalátoch a s cestovinami.

Je veľa dôvodov, prečo by mala byť brokolica pravidelne na vašom tanieri. Je bohatá na vitamíny C, E, B6, B2 a B1, má protiinfekčný účinok a je aj na čele rebríčka, čo sa týka obsahu kyseliny listovej. Vysoké skóre má aj z hľadiska obsahu železa, vápnika, sodíka, zinku a draslíka. Najšetrnejší spôsob jej prípravy je v pare.

Brokolicu treba pred prípravou umyť a rozdeliť na ružičky, ktoré by mali byť približne rovnako veľké, aby sa rovnako uvarili. Na dno hrnca dajte trocha vody a naň naparovaciu podložku - tá sa nesmie vody dotýkať. Rozložte na ňu ružičky brokolice a varte asi 5-7 minút odkedy voda zovrie.

Máš chuť na kuracie mäsko so zeleninou? Priprav si ho v takejto netradičnej podobe! Karfiol a brokolica sú navyše neporaziteľnou kombináciou, ktorá je skvelým bojovníkom proti rôznym ochoreniam. Vďaka brokolici sa bude naše telo ľahšie detoxikovať a spolu s karfiolom sa posilní aj imunitný systém, zrýchli metabolizmus a zlepší trávenie. A ak sa mäsu vyhýbaš, pokojne ho nahraď kúskami tofu alebo tempehu. Mňamka, ktorej neodoláš :-).

Čo budeme potrebovať?

• 1 brokolicu
• 200 g kuracích pŕs
• ¼ karfiolu
• 1 mrkvu
• ½ stonkového zeleru
• 1 cibuľu
• 2 vajíčka
• 200 ml mlieka
• trocha parmezánu (alebo iného nastrúhaného syra)
• soľ
• mletú papriku

Ako budeme postupovať?

1. Mäso nakrájame na kocky, posolíme a trocha opaprikujeme. Na panvici podusíme cibuľku, nastrúhanú mrkvu a zeler a pridáme mäso.
2. Brokolicu a karfiol uvaríme v osolenej vode.
3. Nakrájame ružičky brokolice a poukladáme na spodok zapekacej misy. Na to dáme upečené kuracie mäso spolu so zeleninovou zmesou.
4. Na vrch nakrájame ružičky karfiolu.
5. Vajíčka rozšľaháme v mlieku a polejeme nimi zeleninku s mäsom.
6. Dáme zapiecť na 15 minút pri 190 stupňoch.

tags: #recepty #mrazená #brokolica #s #karfiolom #zapekané

Populárne príspevky:

• Recepty na fazuľovú polievku
• Slovenské Vianočné Tradície: Stolček a Oblátky
• Účinky kyslej smotany pri zápche
• Zdravšia pizza
• Rýchly recept na špenátové cookies