Ríbezľový koláč s mandľami a kakaom: Recept na osviežujúci dezert

Ak máte radi koláče, ktoré sú zároveň osviežujúce a sladké, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia ríbezlí, mandlí a kakaa vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého.

Tradičný ríbezľový koláč s orechovým snehom 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Suroviny

Na cesto:

250 g polohrubej múky
150 g masla
150 g kryštálového cukru
2 vajcia
Droždie čerstvé

Na snehovú penu:

Vaječný bielok
150 g strúhaného kokosu
200 g čerstvých alebo mrazených ríbezlí

Na potretie:

300 g marhuľového džemu (alebo iný obľúbený džem)

Postup prípravy

Príprava cesta: Maslo rozpustíme v hrnčeku. Pripravíme si kvások z droždia, polovice mlieka a trošku cukru. Zo zvyšných surovín vypracujeme cesto.
Vypracujeme cesto a preložíme ho na väčší plech (42x38 cm) vyložený papierom na pečenie. Cesto na plechu rovnomerne rozvaľkáme, alebo roztlačíme rukami. Necháme na teplom mieste 15 minút kysnúť.
Podkysnuté cesto natrieme džemom a na vrch rovnomerne rozotrieme sneh z bielkov. Bielka si vyšľaháme s cukrom do hustej peny, pridáme múku zmiešanú s kokosom a jemne premiešame.
Kokosový sneh natrieme na odstáty koláč. Rúru predhrejeme na 100 °C. Koláč vložíme do rúry a teplotu zvýšime na 180 °C. Pečieme 18 min. pri teplote 180°C.
Vychladený koláč pokrájame.

Ďalšie tipy a triky

Namiesto marhuľového džemu môžeme použiť aj iný džem, napríklad ríbezľový alebo jahodový.
Do cesta môžeme pridať aj trochu citrónovej kôry pre ešte lepšiu chuť.
Ak chceme, aby bol sneh na koláči ešte pevnejší, môžeme do neho pridať trochu kukuričného škrobu.
Ak máte radi orechy, môžete do snehu pridať aj nasekané vlašské orechy alebo mandle.

Varianty receptu

Jablkový snehový zákusok: Jablká ošúpeme, nastrúhame, pridáme olej, cukor, sódu bik., škoricu a nasekané orechy. Dobre premiešame a necháme odstáť 45min. Potom vmiešame múku a cesto.
Ovocné rezy pod snehom: Rastlinný tuk, práškový cukor, žĺtky, prášok do pečiva, mlieko, polohrubá múka.
Kakaové rezy so snehom: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, primiešame cukor, prešľaháme, pridáme žĺtky a potom múku, prášok do pečiva a kakao.

Friands - alternatíva s mandľovou múkou

Friand je malý koláčik z mandľovej múky. Recept je jednoduchý a friandy robím vždy, keď mi zostane z iného pečenia veľa bielkov. S nimi to všetko začína.Suroviny:

4 bielky
45g hladkej múky
120g cukru
85g mandľovej múky
100g mäkkého masla
štipka soli
½ ČL sódy bikarbóny

Postup:

Metličkou zľahka vymiešajte bielky a štipku soli. Nie na sneh, len na penu s bublinami.
Potom si v miske zmiešajte múku, mleté mandle, cukor a sódu bikarbónu. Postupne ju zahabarkujte k bielkom.
Keď sa masa spojila, pridajte úplne zmäknuté maslo a zapracujte ho rovnako metličkou. Kto chce, pridá vanilku alebo citrónovú kôru.
S uvedeným množstvom cesta naplníte presne 12 formičiek.
Do stredu dajte ríbezle, posekané mandle, kandizovanú citrónovú kôru aj kakao. To som rúčkou malej lyžičky opatrne zamiešal do cesta, ale len v strede.
Takto pripravené formičky dajte do rúry a nechajte piecť zhruba 25 minút pri 180°C.
Po dopečení nechajte 5-10 minút vychladnúť a vyklopte.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Tuky	20 g
Sacharidy	40 g
Bielkoviny	5 g

tags: #ribezle #mandle #kakao #kolac #recept