Richtárska bravčová kapsa: Recept na chutný obed

Richtárska bravčová kapsa je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Tento recept je stredne náročný a príprava vám zaberie približne 50 minút. V tomto článku nájdete podrobný postup, ako si túto dobrotu pripraviť doma.

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Hotová Richtárska bravčová kapsa

Suroviny

Na prípravu Richtárskej bravčovej kapsy budete potrebovať:

4 ks plátky z bravčového stehna (po 120-150 g)
Soľ
Mleté korenie
Hladká múka

Plnka:

4 plátky šunky
4 plátky paradajky
4 plátky syra
4 plátky sterilizovanej uhorky
4 pásiky sterilizovanej kapie

Postup prípravy

Tu je krok za krokom, ako pripraviť Richtársku bravčovú kapsu:

Krok 1

Plátky bravčového mäsa naklepeme, posolíme a okoreníme.

Krok 2

Mäso prikryjeme plátkom šunky, na jednu polovicu položíme koliesko paradajky, kúsok uhorky, pásiky kapie a syra. Plnku prikryjeme druhou polovicou šunky, mäso prehneme a zopneme špáradlom alebo zošijeme niťou.

Huspenina

Krok 3

Kapsy prudko opečieme na oleji z oboch strán, pridáme maslo, znížime teplotu a pomaly dopečieme.

Varianty plnky

Okrem základnej verzie existuje niekoľko variantov, ako si môžete Richtársku kapsu prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

Čechankárska kapsa: Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak, šampiňóny, soľ a kapustu.
Zeleninová kapsa: Na masle si udusíme do mäkka mrazenú zeleninu, pridáme šampiňóny a naplníme ich zeleninou.
Bravčová kapsa plnená syrom a mäkkou salámou: Bravčové karé naklepeme, osolíme, okoreníme a plníme zmesou nastrúhaného tvrdého syra a na rezančeky narezanej mäkkej salámy.
Kuracia kapsa s kozím syrom: Do vyšších kuracích pŕs prerežeme otvor a ešte medzi kožou a mäsom vytvoríme kapsu. Syr rozotrieme s mliekom a estragónom a zmesou naplníme kapsu pod kožou.
Bravčový bôčik s orechovou plnkou: Do mäsa urobte ostrým nožom zboku otvor (aby vznikla kapsa). Pripravené mäso naplňte plnkou, otvor uzavrite grilovacími ihlami.

Drotárska kapsa

Bravčové karé pokrájame na 4 rezne, narežeme ich po obvode, naklepeme, osolíme, okoreníme a pokladieme plátkom šunke. Pripravíme si kapiu a oštiepok. Plátkami oštiepka pokladieme údenú šunku. Na oštiepok položíme prúžky kapie a kolieska cibule. Náplň zabalíme do mäsa a zaistíme kovovými ihlicami /drevenými špajdľami/, aby syr pri tepelnej úprave nevytiekol. Obalíme v múke. Drotársku kapsu prudko osmažíme z oboch strán na horúcom oleji. Podlejeme trochou vody, pridáme paradajkový pretlak a udusíme do mäkka.

Servírovanie

Očistené zemiaky pokrájame na krížalky, osušíme od vody, dáme do pekáčika s maslom, osolíme a pečieme na 220 stupňoch 20-25 minút. Z hotovej drotárskej kapsy odstránime kovové ihlice, prekrojíme na polovicu, položíme na tanier, obložíme so zemiakmi pečenými na masle a môžeme dekorovať rôznou sezonnou zeleninou alebo podávať so zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

tags: #richtárska #bravčová #kapsa #recept