Rizoto so smotanou, syrom a špenátom: Recept na lahodný a zdravý obed

Špenát je mimoriadne všestranná a zdravá zelenina, ktorú možno použiť v mnohých chutných jedlách. Či už hľadáte rýchlu večeru, zdravý obed alebo inšpiráciu na slávnostný stôl, špenát vám ponúka nekonečné možnosti. Vyskúšajte napríklad rizoto so smotanou, syrom a špenátom. Je to jednoduché jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Na Varecha.sk nájdete množstvo receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové spôsoby, ako si špenát vychutnať.

Špargľové rizoto so slaninou a parmezánom I Recepty METRO Slovakia

Prečo zaradiť baby špenát do svojho jedálnička?

Baby špenát je skromný, ale všestranný hrdina kuchyne, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Táto listová zelenina je nielen zdravá, ale aj mimoriadne variabilná v kuchyni. Či už hľadáte recept na baby špenát so smotanou, ľahké zeleninové jedlo pre deti, alebo jednoducho chcete do svojho jedálnička zaradiť viac listovej zeleniny, baby špenát ponúka nespočetné možnosti.

Baby špenát je bohatý na živiny, vrátane železa, vápnika a antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Na rozdiel od klasického špenátu má jemnejšiu textúru a menej výraznú, niekedy až horkastú chuť. Vďaka tomu je ideálny pre deti a pre tých, ktorí so špenátom ešte len začínajú. Navyše, baby špenát je dostupný celoročne, často už umytý a balený, čo šetrí čas. Pri nákupe sa odporúča voliť organickú verziu, aby ste sa vyhli pesticídom.

Baby špenát sa dá použiť v studenej aj teplej kuchyni. Tu je niekoľko ďalších tipov:

  • Tortilla: Zabaľte ho do celozrnnej tortilly s hummusom a pečenou zeleninou.
  • Pesto: Urobte si pesto s para orechmi a olivovým olejom.
  • Cestoviny: Pridajte ho do cestovín s cesnakom a citrónovou šťavou.
  • Smoothie: Rozmixujte ho s mliekom a ovocím pre zdravé raňajky.
  • Polievka: Pripravte si studenú špenátovú polievku.
  • Pizza: Použite ho ako základ na malé pizze so syrom cottage.
  • Plnka: Pridajte ho do kuracieho mäsa ako plnku.
  • Roláda: Spestrite veľkonočný stôl farebnou špenátovou roládou.
  • Nákyp: Urobte si rýchly nákyp vhodný na raňajky, desiatu či olovrant.
  • Šalát: Pridajte ho do šalátu s pečenými sladkými zemiakmi.
  • Curry: Vyskúšajte špenátové karí.
  • Prívarok: Pripravte si špenátový prívarok s vareným vajíčkom.
  • Rizoto: Uvarte si výborné špenátové rizoto s bielym vínom.
  • Cestoviny: Vyskúšajte cannelloni s ricottou a špenátom.
  • Fašírky: Pridajte ho do fašírok.

Jednoduché recepty s baby špenátom

Baby špenát so smotanou

Ingrediencie: Baby špenát, Cibuľa, Cesnak, Olej, Smotana, Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup: Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak a krátko osmažte. Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť. Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom. Podávajte s varenými zemiakmi, grilovaným tofu alebo kuracím mäsom.

Palacinky s baby špenátom pre deti

Ingrediencie: Baby špenát, Rastlinné mlieko (napr. mandľové), Vajce, Múka, Štipka soli

Postup: V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka. Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto. Pečte palacinky na panvici. Podávajte s bielym jogurtom, ovocným dipom, lučinou alebo domácou pomazánkou.

Šalát s pečeným batátom a baby špenátom

Ingrediencie: Batát, Cícer, Baby špenát, Feta syr, Olivový olej, Citrónová šťava

Postup: Batát ošúpte, nakrájajte na kocky a upečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút. Hotový batát zmiešajte s cícerom, baby špenátom a rozdrobenou fetou. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Recept na rizoto so smotanou, syrom a špenátom

Ingrediencie:

  • 1 cibuľa
  • Olivový olej
  • Ryža na rizoto
  • Suché biele víno
  • Vývar
  • Studené maslo
  • Syr Grana Padano
  • Sušené paradajky
  • Čerstvá bazalka
  • Rukola

Postup:

  1. Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na olivovom oleji na miernom ohni dosklovita.
  2. Pridáme neumytú ryžu, ktorú restujeme asi 1 minútu a potom podlejeme suchým bielym vínom.
  3. Necháme chvíľu povariť, aby sa víno zredukovalo.
  4. Osolíme a postupne podlievame vývarom tak, aby bola ryža iba trochu zaliata.
  5. Varíme „al dente“, teda nie úplne domäkka, asi 18 - 20 minút na miernom plameni.
  6. Potom rizoto zjemníme studeným maslom a dochutíme nastrúhaným syrom Grana Padano (asi 30 g).
  7. Dôkladne premiešame.
  8. Rizoto servírujeme do hlbokého taniera.
  9. Ozdobíme ho kúskami sušených paradajok, lístkami čerstvej bazalky a rukolou.

Tipy a triky:

  • Namiesto čerstvého špenátu môžete použiť aj mrazený špenát. Je praktický a vždy po ruke.
  • Pre bohatšiu chuť môžete do rizota pridať aj huby alebo iné druhy zeleniny.

Ďalšie recepty so špenátom

Špenátový prívarok

Na drobno nakrájanú cibuľu zosklovatíme na oleji. Následne pridáme postupne všetok špenát, trochu osolíme a necháme zakryté na menšom plameni, kým celkom nezmenší svoj objem a pustí si aj vlastnú šťavu. Ku špenátu nalejeme 2 dl vody, fakt nie veľa, lebo treba myslieť na to, že samotný špenát zahustí prívarok. Potom pridáme strúhaný cesnak, rascu (ja dávam 1 KL) a soľ. Takto necháme variť až do mäkka. Hotové rozmixujeme do hladka a prilejeme v 2 dl mlieka rozhabarkovanú múku. Napokon celé spolu ešte povaríme zo 10 minút. Kto chce, pridá namiesto mlieka smotanu na varenie, to je už na vás. Prívarok je veľmi chutný. Podávať k nemu môžeme na tvrdo varené vajíčko, volské oko, alebo pečený párok atď. Veľmi chutný je len s chlebom, alebo aj s varenými zemiakmi, komu ako chutí.

Fit kuracie rizoto so špenátom

Ak hľadáte recept na chutné rizoto s kuracím mäsom, práve ste jeden našli. Toto fit kuracie rizoto so špenátom je jedno z najlepších, aké som kedy jedla. Rizoto je perfektnou voľbou, ak nestíhate, alebo sa vám nechcet tráviť veľa času v kuchyni. Dá sa jednoducho pripraviť za pár minút, v 1 hrnci, zvládne ho tak každý začiatočník v kuchyni. Aj napriek tomu, že v ňom nenájdete žiaden syr, je toto fit rizoto krásne krémové. Trik spočíva v pomalom varení ryže vo väčšom množstve tekutiny, na slabšom plameni. Odporúčam pripraviť si ho s hnedou ryžou, ktorá má viac vlákniny a bielkovín a nižší glykemický index ako klasická ryža, avšak použiť môžete akúkoľvek inú ryžu, podľa vlastných preferencií.

Tabuľka nutričných hodnôt fit kuracieho rizota so špenátom:

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uveďte hodnotu]
Bielkoviny [Uveďte hodnotu]
Vláknina [Uveďte hodnotu]
Glykemický index [Uveďte hodnotu]

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.

Rizoto nie je len talianska záležitosť. Aj Gréci majú svoju verziu krémovej ryže so zeleninou. Vyskúšajte tento jednoduchý recept s baby špenátom, kelom a jarnou cibuľkou a užite si tento krásne zelený pokrm plný vitamínov!

tags: #rizoto #so #smotanou #syrom #a #spenatom

Populárne príspevky: